Bánh Brownie truyền thống mềm ẩm, ngọt đắng nay lại được "nhân đôi" độ ngon nhờ kết hợp cùng lớp cam tươi chua ngọt ăn vui miệng.

Nếu bạn cũng muốn thử món bánh Brownie cam phiên bản mới đầy hấp dẫn này thì hãy vào bếp ngay cùng nha!

Nguyên liệu làm Bánh Brownie cam

Bột mì đa dụng 70 gr

Bột ca cao 30 gr

Cam vàng 1 quả

Socola đen 200 gr

Bơ lạt 150 gr

Trứng gà 3 quả

Chiết xuất vani 3 ml

Đường nâu 100 gr

Đường/muối 1 ít

Cách chọn mua cam tươi ngon

Nên chọn những quả to tròn đều, vỏ mỏng, màu vàng tươi, nhiều tinh dầu. Vì đây sẽ là những quả cam ngon, có nhiều nước và vị ngọt.Bạn chọn những quả cam có màu vàng đều, vỏ mỏng căng bóng luôn là quả mọng nước.Khi chọn bạn nên chọn những quả chắc tay, còn loại mềm xốp dễ bị úng.Với món bánh này bạn nên chọn cam vàng Mỹ (cam vàng Navel Mỹ) có vị ngọt, mọng nước, mùi thơm nhẹ để giúp bánh ngon hơn.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh Brownie cam

1

Sơ chế và cắt cam

Bạn ngâm cam trong nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút sau đó xả sạch lại với nước sạch.

Mài nhỏ phần vỏ cam dùng để trộn vào bột bánh, tiếp đó dùng dao cắt bỏ hết vỏ dư và phần thịt cam bạn khéo léo cắt theo múi cam.

2

Nẩu chảy socola

Bạn cắt nhỏ 200gr socola đen rồi đun cách thủy cùng 150gr bơ lạt đến khi tan chảy.

Lưu ý: Không đun quá lâu sẽ khiến socola bị tách bơ.

3

Đánh bông lòng trắng

Cho vào tô 3 quả trứng gà, 3ml chiết xuất vani, 100gr đường nâu. Đun cách thủy và khuấy đều đến khi đường tan và hỗn hợp đạt khoảng 50 độ C.

Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà, tạo chóp là được.

4

Trộn bột bánh

Đổ hỗn hợp trứng bông vào tô socola rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho hòa quyện.

Cho thêm 70gr bột mì đa dụng, 30gr bột cacao và 1gr muối rây mịn. Dùng phới lồng khuấy đều theo một chiều đến khi hỗn hợp sệt mịn.

5

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 170 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến, đổ bột bánh vào khuôn, xếp cam lên mặt bánh và đem đi nướng ở 170 độ C trong 10 phút, tiếp đó bạn hạ nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng tiếp 10 phút.

6

Thành phẩm

Bánh Brownie cam có lớp phủ cam chua ngọt hòa quyện cùng cốt bánh socola mềm ẩm, ngọt đắng, béo ngậy, cắn một miếng thôi là đủ ngất ngây vì quá ngon. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi.