Bánh bao khoai môn không nhân thơm ngon với lớp vỏ mềm mịn cùng hương vị bùi béo của khoai môn sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm Bánh bao khoai môn không nhân

Khoai môn 400 gr

Trứng gà 2 quả

Men nở 3 gr

Bột mì đa dụng 300 gr

Sữa tươi 130 ml

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua khoai môn ngon

Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ

.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi xửng hấp, máy trộn bột, giấy nến chống dính,...

Cách chế biến Bánh bao khoai môn không nhân

1

Trộn bột bánh với men nở

Chuẩn bị một tô lớn cho lần lượt 300g bột mì đa dụng, 3gr men nở, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 130ml sữa tươi không đường rồi trộn đều hỗn hợp.

Lưu ý: Nếu dùng sữa tươi có đường thì không cần cho vào 2 muỗng cà phê đường.

2

Luộc khoai môn

Khoai môn đem gọt sạch vỏ, cắt nhỏ khoảng 2cm, sau đó đem đi ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa sạch lại và để ráo.

Cho khoai vào nồi hấp trong vòng 15 phút rồi để nguội.

Bạn dùng đũa chọt vào khoai môn để kiểm tra xem thử khoai môn đã chín mềm chưa nhé.

3

Nghiền khoai môn

Cho phần khoai môn vừa luộc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi xay xong, dùng rây lọc qua hỗn hợp thu được phần khoai môn mềm mịn.

Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng nĩa hoặc muỗng nghiền khoai môn khi khoai còn nóng rồi rây qua cho nhuyễn mịn.

Có thể cho thêm một chút nước luộc khoai để giúp khoai mềm hơn nhé.

4

Trộn bột bánh bao khoai môn

Cho phần nước cốt khoai môn vừa xay và 2 quả trứng vào hỗn hợp bột bánh ở bước 1.

Dùng máy trộn bột trộn đến khi tạo được hỗn hợp dẻo, mịn.

Trộn khoảng 10 phút, bột nhồi lâu quá sẽ tạo thớ và làm bánh bao hơi dai một chút.

Nếu nhồi bằng tay thì khoảng 15 - 20 phút nhé.

5

Ủ bột và tạo hình bánh

Sau khi đã trộn bột dẻo mịn, dùng nắp đậy kín và ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở ra gấp đôi.

Khi bột đã nở, nhồi lại vài lần rồi chia thành nhiều phần bằng nhau tương ứng với số lượng nhân đã chuẩn bị.

Cán dẹt bột rồi cuộn tròn lại theo hình xoắn ốc, dùng tay miết chặt mép bột lại với nhau. Làm tương tự như vậy cho đến hết phần bột bánh.

6

Hấp bánh bao

Sau khi tạo hình bánh, để bánh lên giấy nến, xếp vào xửng.

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho xửng bánh vào hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.

Khi nước sôi hạ lửa vừa để nước sôi lăn tăng khoảng 80 - 90 độ.

Khi cho bánh vào hấp dùng 1 cái khăn bọc nắp xửng lại để tránh làm nước giọt vào bánh làm mặt bánh bị nhão nhé.

7

Thành phẩm

Bánh bao khoai môn không nhân thơm ngon, mềm mịn, thoang thoảng hương vị khoai môn, ngọt dịu vị sữa thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món bánh ngon này nhé!