Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết Nguyên Đán

Mai Thị Diễm22:13 05/02/2019

Thời tiết những ngày Tết nồm, ẩm khiến đồ ăn mau hỏng, các bà nội trợ nên học ngay cách bảo quản bánh chưng được lâu dưới đây.

Ngày Tết, nhiều gia đình thường mua số lượng lớn bánh chưng để ăn dần, tuy nhiên do không biết cách bảo quản nên bánh chưng thường bị mốc, hỏng khi chưa kịp ăn. Dưới đây sẽ là một số lưu ý bảo quản bánh chưng ngon dịp này.

- Khi luộc bánh phải rửa thật sạch lá dong, lá dong luộc là tốt nhất, bánh sẽ để được lâu hơn.

- Sau khi luộc bánh, vớt ra rửa sạch trong nước lạnh. Sau đó xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên ép bánh ra nước và phẳng đều trong 2-3 giờ.

Lấy vật nặng ép bánh. Ảnh: lamsao.com

Video đang HOT

- Lấy bánh đã ép để chỗ khô ráo trong nhà để bảo quản. Nơi bảo quản cần thoáng mát, không ẩm thấp để bánh không bị mốc và ôi thiu.

- Với bánh đang ăn dở cần để nguyên lá gói vào tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó. Phần bị cắt lấy giấy nilong buộc kín lại. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo nên luộc, chiên hoặc hấp lại bánh.

Theo Doanh nghiệp VN

Chiếc bánh chưng nhỏ

Sáng 28 Tết, thấy con gái nhỏ cầm trên tay chiếc bánh chưng tí hon còn đang bốc khói, bao nhiêu kỷ niệm xưa cũ, khi mình còn ở lứa tuổi trẻ con, lại ùa về.

Dĩ nhiên là bánh chưng nhỏ hàng ngày thì chẳng có gì đặc biệt cả. Hàng sáng, ở đường phố Hà Nội, người ta vẫn bán cho những người vội vàng, không kịp vào trong quán để thành thơi thưởng thức một bát phở nóng hổi. Nhưng với tôi, ở thời điểm Tết này, ở mái nhà xưa này, cảm giác thật bùi ngùi khó tả.

Quê tôi ở xã Vũ Vinh, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình. Nhớ ngày đấy, cách đây đã hơn 15-20 năm, mỗi khi ông, bố, các chú gói bánh chưng là mấy đứa cháu lại đứng, ngồi lâu nhâu bên cạnh xem. Những chiếc bánh chưng để cúng, để biếu, nên dĩ nhiên, chưa nói đến việc phải có vị rất ngon, "ngoại hình" của chúng luôn được chăm chút tỉ mỉ. Chính vì vậy, gói chúng là những người lành nghề nhất, những người đã trải qua rất nhiều "mùa" bánh chưng. Những chiếc lá dong dành cho chúng cũng là những "phiên bản" lá đẹp nhất có thể có: To, dày, xanh mướt. Và dĩ nhiên, những thợ học việc như lũ trẻ con chúng tôi chưa thể "mơ" đến việc được "chế tạo" những chiếc bánh này.

Bánh chưng nhỏ trong... tương quan với bánh chưng to.

Sân chơi của chúng tôi nhỏ hơn, đỡ phức tạp hơn. Đó chính là những chiếc bánh chưng con- những chiếc bánh chỉ nhỏ bằng 1/4 chiếc bình thường. Nói theo cách của những người mê bóng đá Anh, bánh chưng to là giải Ngoại hạng Anh; còn bánh chưng con chính là Carling Cup hay FA Cup- nơi dành để rèn rũa những cầu thủ trẻ.

Mãi sau tôi mới nghiệm ra thêm ý nghĩa này của những chiếc bánh chưng con (còn trước chỉ nghĩ bánh chưng con dĩ nhiên là chỉ để cho trẻ con ăn). Đó phải chăng là cách để cho trẻ con chúng tôi quen dần với kỹ thuật gói bánh chưng. Bởi lẽ, gói bánh chưng dĩ nhiên không chỉ là cho gạo nếp, đỗ xanh, thịt, hành vào rồi gói lại. Phải có khuôn, phải cắt là dong vuông vắn, phải gấp lá khi vào khuôn để sau đó chiếc bánh có ngoại hình trông thật bảnh bao!

Nhờ có những chiếc bánh chưng con mà trẻ con chúng tôi - và có lẽ là các ông, các chú ngày xưa khi bằng tuổi chúng tôi hồi đó cũng vậy- được bước chân vào "sự kiện" một năm chỉ diễn ra một lần này. Với tay nghề còn non kém, dễ hiểu là có thể những chiếc bánh chưng con xộc xệch, chả vuông vắn, thậm chí còn... lòi gạo ra ngoài vì "mặc áo" dong không đúng cách. Nhưng đó là thành quả đầu tiên, nên chúng tôi ai cũng phấn khích. Nhờ những lần thực tập ấy, mà dần dần chúng tôi đã trở thành những chuyên gia gói bánh chưng thực sự- như ông, như bố, như các chú.

Con gái nhỏ thưởng thức chiếc bánh chưng nhỏ.

Tôi vẫn không thể quên được cái cảm giác trẻ con ngày xưa của bản thân mình: Sung sướng, mãn nguyện một cách rất... trẻ con khi cầm trên tay chiếc bánh chưng con còn nóng hổi- thành quả hơi bị vất vả của mình. Và rồi, như một "đặc quyền đặc lợi", chúng tôi được bóc chiếc bánh ăn ngay (sau khi đã bày những chiếc bánh chưng to để cúng tổ tiên). Bánh chưng lúc mới nấu xong, có lẽ là ngon nhất- nóng, ngậy, thơm lừng (còn bánh chưng để mấy ngày mới ăn xong thì thực sự chán- khô khốc, lạnh lẽo).

Nhìn thấy con gái (năm nay mới lên 5 tuổi), háo hức cầm chiếc bánh chưng tí hon, hào hứng cầm thìa xúc ăn, tôi bỗng bồi hồi nhớ lại ngày xưa. Chắc chắn rồi, lớn lên chút nữa, con sẽ ngồi cùng ông, cùng bố và gói những chiếc bánh chưng con, những chiếc bánh chưng đầu đời để tiếp nối một truyền thống đầy ý nghĩa.

QUẾ CHI

Theo laodong

Cách làm bánh chưng ngày Tết của nhóm bạn 9X Nha Trang Với mong muốn tìm lại ký ức về ngày Tết xưa cũ, Đỗ Tuấn, chàng trai 9X đến từ Nha Trang (Khánh Hòa) đã lên ý tưởng cùng bạn bè tự tay gói những chiếc bánh chưng truyền thống. Mỗi năm, cứ đến dịp cận Tết Nguyên đán, nhóm mình lại lên ý tưởng tổ chức gói bánh chưng. Năm nay đặc biệt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh chưng bà nội trợ lá dong luộc bánh mẹo bảo quản thực phẩm mẹo làm bếp cách bảo quản bánh chưng cách để bánh chưng lâu hư

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thủy Tiên gây sốc vì ăn mặc hớ hênh, lộ điểm nhạy cảm trên thảm đỏ00:18

Chồng của chị đẹp Vbiz vừa "đánh úp" khoe bụng bầu vượt mặt là ai?00:45

Đám cưới ở TP.HCM khiến 6,5 triệu người choáng vì mời nghệ sĩ nổi tiếng nhưng không tốn 1 xu, dì cô dâu được ví như Celine Dion của Việt Nam01:01

Kiều Minh Tuấn tá hỏa vì bị hải quan giữ lại tại sân bay, kiểm tra hành lý phát hiện nguyên nhân01:07

Toàn cảnh tòa phúc thẩm tuyên án vụ Trương Mỹ Lan và 47 đồng phạm08:09

Cực HOT: Dàn Anh Trai Say Hi đáp xuống Hà Nội cho 2 siêu concert, fan vây kín tạo cảnh tượng chưa từng thấy02:48

Ông Trump tận dụng cơ hội ông Biden ân xá cho con trai?01:28

Negav đã có mặt tại Hà Nội cùng các Anh Trai Say Hi, sẽ trở lại trong concert D-3?00:37

Ái nữ "ngậm thìa vàng" mới của Vbiz: 3 tháng tuổi đã diện nguyên cây đồ hiệu00:35

Hé lộ sính lễ của Khánh Vân: 10 tráp quả có chi tiết "độc nhất vô nhị", nhà gái trao của hồi môn khủng00:58

Thái độ bất ngờ của Phan Đạt khi lộ diện hậu tan vỡ với Phương Lan trên sóng livestream00:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần làm món bánh thơm lừng ấm nồng dùng ăn sáng hay lót dạ khi xế chiều cực ngon!

12:56:06 06/12/2024

Món bánh này được rất nhiều người yêu thích. Nó không chỉ dễ làm mà còn có mùi vị thơm ngon và dùng khi ăn sáng hay lót dạ vào bữa xế cùng thức uống nóng đều hợp.

3 món ngon từ loại rau giúp bổ phổi, thanh nhiệt và loại trừ ho đờm trong mùa đông: Nên nấu thường xuyên để bảo vệ sức khỏe gia đình

10:10:08 06/12/2024

3 món ngon từ rau cải cúc quen thuộc, đơn giản mà bổ dưỡng này không chỉ mang lại sự ấm áp cho gia đình mà còn có tác dụng thanh lọc phổi, duy trì sức khỏe.

Cách làm chè sắn nóng thơm ngon

06:01:01 06/12/2024

Chè sắn nóng là món ăn được nhiều gia đình yêu thích và nấu trong mùa đông, món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng và được các tín đồ hảo ngọt ưa chuộng.

Cách làm bánh chuối sữa chua bằng nồi chiên không dầu

05:59:24 06/12/2024

Bánh chuối sữa chua với vị ngọt nhẹ, rất mềm thơm, ngon miệng nhưng không làm bạn mất nhiều thời gian mà chỉ cần vài công đoạn đơn giản với nồi chiên không dầu.

Khi làm món thịt xào rau củ hãy ghi nhớ 3 mẹo này đảm bảo thịt không bị dính chảo, thơm, mềm và không tanh

06:07:22 05/12/2024

Làm thế nào để khiến món thịt xào ngon như nhà hàng? Chỉ cần bạn ghi nhớ 3 mẹo dưới đây khi làm món thịt xào sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon vô cùng.

Là rau nhưng siêu giàu kháng sinh, đem xào với ba chỉ được món cực ngon, tăng đề kháng mùa lạnh

06:05:34 05/12/2024

Thịt ba chỉ với tỷ lệ nạc mỡ hoàn hảo, sau khi áp chảo đã loại bỏ phần lớn mỡ thừa, khiến món ăn không hề ngấy. Kết hợp với ngồng tỏi, ớt xanh đỏ, hương vị thơm lừng, hấp dẫn vô cùng!

Thả hoa bí vào chảo dầu, có ngay món ăn chơi lạ miệng, cả nhà đều nghiền

05:58:34 05/12/2024

Nhiều người chỉ biết đến quả bí ngô, mà không ngờ rằng hoa của nó cũng có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào tỏi, nấu canh, hay chiên giòn.

Ngày bận rộn làm mì xào bít tết nhanh gọn lại đủ chất

05:58:06 05/12/2024

Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, mì xào bít tết là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn với công việc.

Cách làm món ốc xào cay đơn giản, lạ miệng lại đưa cơm

05:57:35 05/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ốc xào ngon cay. Món ăn có vị cay nhẹ, giòn ngọt, rất hợp khi ăn cùng cơm nóng. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại món ăn này!