Cá trứng nếu đã rã đông nên dùng hết, không cất trở lại vào tủ lạnh vì lần sau dùng sẽ không ngon.

- 400g cá trứng

- 3 viên cơm rượu

- 150g thịt nạc dăm xay

- 3 tai nấm mèo

- 4 đầu hành lá

- Hành tỏi băm

- Muối

- Hạt nêm

- Dầu ăn.

Cá ướp với 1/4 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.

Nấm mèo ngâm nở, thái sợi.

Cơm rượu dùng thìa tán cho tơi. Đầu hành lá chẻ làm tư.

Thịt nạc dăm ướp với 1/4 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm.

Phi thơm 1 thìa cà-phê hành tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho thịt, nấm mèo, cơm rượu vào xào, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.

Cho cá vào đĩa, bỏ nước ướp, dội sốt cơm rượu lên, trên cùng cho gốc hành lá, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút.