Cà ri gà xé phay – món ăn vặt cực ‘đỉnh’ cho mùa đông, nàng ăn hoài không lo cân nặng ‘nhảy số’

Món cà ri gà xé phay là món ăn nguội ít chất béo, giúp nàng giảm cân cực kỳ hiệu quả.

Cà ri gà xé phay là món ăn nguội cực ngon khiến nàng nào cũng điêu đứng. Không những thế, đây lại là món ăn ít chất béo, các bạn gái có thể ăn thả ga mà cân nặng không hề nhảy số. Đây là món ăn dễ làm, các nàng vụng mấy cũng có thể thành công trong ngay lần đầu tiên trổ tài.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 miếng ức gà

- 1 nắm ngồng tỏi

- 1 nhánh hành lá

- 5 nhánh tỏi

- 1 miếng gừng

- 1 thìa rượu nấu ăn ,

- 1 thìa dầu hào

- 1 thìa đường

- Bột cà ri, muối ăn

Cách làm:

- Rửa sạch ức gà, băm nhuyễn tỏi, rửa sạch ngồng tỏi .

- Cho ức gà vào nồi nước lạnh, đun sôi, cho gừng thái chỉ, hành lá, 1 thìa rượu nấu ăn vào, vặn lửa nhỏ đun khoảng 20 phút cho ức gà chín hẳn.

- Xé ức gà thành từng sợi, thái ngồng tỏi thành từng sợi nhỏ.

- Cho 1 thìa dầu hào , 1 thìa đường trắng và lượng bột cà ri và muối thích hợp vào ức gà rồi đảo đều. Bắc chảo lên, phi thơm tỏi băm rồi cho ngồng tỏi vào xào chín. Cuối cùng, bạn trộn đều ức gà với ngồng tỏi, thêm chút ớt thái nhỏ. Vậy là món cà ri gà xé phay cay ngon đúng điệu, hương vị đậm đà đã hoàn thành rồi.

Cách làm ô mai cam thảo chua ngọt, đắt khách ngày Tết

Ô mai cam thảo là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay cay tự nhiên của gừng, thơm lừng mùi chanh muối vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm ô mai cam thảo

0,5kg me chua chín đã bóc vỏ, bỏ hạt

700gr đường vàng

200gr bột năng (hoặc bột nếp)

100gr cam thảo

150gr gừng già

20 quả tắc

Ô mai cam thảo - Món ăn đắt khách ngày Tết (Ảnh minh họa)

Cách làm ô mai cam thảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Me lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ.

Gừng rửa sạch, để cả vỏ, bào mỏng.

Cam thảo thái lát mua ở tiệm thuốc bắc về để nguyên, không cần rang lại, cho vào máy xay khô, xay nhuyễn bung thành sợi.

Tắc rửa sạch bổ đôi, vắt lấy nước để riêng, vỏ để riêng.

Lấy mũi dao lấy hết hạt tắc còn sót trong vỏ, sau đó thái vụn vỏ tắc.

Cho nước cốt tắc, 200 gr đường, gừng lát, vỏ tắc vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 2: Rang bột

Lấy chảo chống dính đặt lên bếp, để nóng thì cho bột năng (hoặc bột nếp) và mấy lát gừng tươi thái sợi vào, rang đều tay cho bột chín, thơm mùi gừng thì nhắc xuống. Dùng rây rây bột để giữ phần bột mịn để riêng. Phần bột thô và xác gừng ta bỏ, không dùng.

Bước 3: Ngào me

Cho hết hỗn hợp vừa xay vào nồi sâu lòng, bắt lên bếp. Lấy thêm 1 chén nước lọc, tráng qua cối máy xay cho sạch hết đường, gừng, vỏ tắc còn trong cối rồi lấy luôn nước đó cho vào nồi, đổ 500gr đường còn lại và 1 muỗng muối, sên vừa lửa, khuấy đều tay đến khi đường bắt đầu sánh dẻo lại thì cho me vào, sên liền tay để me không bị cháy khét.

- Sên chừng 20 - 30 phút với lửa thật nhỏ thì me đặc lại và bắt đầu tới đường, kéo chỉ. (Muốn biết me đã tới đường chưa thì lấy một chén nước sạch, nhỏ 1 giọt me ngào vào nước, nếu thấy me chìm dưới đáy chén vón thành cục, không bị tan ra là đã tới đường)

- Giữ nguyên chảo me trên bếp, vừa dùng rây rây từng ít bột vào chảo, vừa lấy muỗng gỗ đảo đều cho bột quyện với me. Rây hết bột thì sên tiếp 5 phút nữa cho bột chín hẳn mới tắt bếp.

Bước 4: Vo viên và sấy

Đổ me ra mâm, rải thành 1 lớp mỏng, đợi me nguội hoặc còn hơi âm ấm thì dùng muỗng múc từng viên me thả vào dĩa cam thảo, lăn đều, vo viên. Muốn múc me nhanh, không bị dính muỗng thì chuẩn bị một ly/chén nước sạch, sau vài lần múc me thì nhúng muỗng vào nước thì khi múc me sẽ không dính.

Cho các viên me vào lò sấy, sấy thêm 50 phút ở 100 độ C rồi tắt lò, để me nguội tự nhiên rồi lấy cất vào lọ, đậy kín nắp, dùng dần.