Cá kho nồi đất Hương vị lưu truyền, mãi không phai
Khi nhắc đến cá kho nồi đất mọi người sẽ nhớ ngay đến hương vị của làng quê Việt Nam ngày xưa. Nồi cá vừa thơm, vị cá lại vô cùng đặc sắc, khi ăn với cơm trắng nóng hổi sẽ không bao giờ muốn bỏ bát cơm xuống.
Kỳ này, monngon.tv xin chia sẻ với các bạn cách làm cá kho trong nồi đất vô cùng đơn giản. Hãy cùng theo dõi ngay sau đây nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho nồi đất
Để có được nồi cá kho bằng niêu đất bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- 350g cá hồi
- Nước mắm ngon ( mặn ), đường, muối ăn, dầu ăn
- Hành tím băm nhỏ, tiêu, ớt trái, hành lá
- Nước màu
Cách chế biến món cá kho nồi đất
Bước 1: Trước tiên bạn cần làm nước màu để kho cá. Bạn bắc 1 cái nồi đất nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, muỗng đường và đun với lửa nhỏ cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp trong chảo chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Cá hồi mua về cạo vẩy, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Bạn cho cá vào nồi đất nước màu vừa làm, sao cho hai bên của cá được đều màu. Cho tiếp các loại gia vị đường, muối, dầu ăn. Sau đó đậy nắp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4: Kho cá trong nồi đất. Khi đã qua 15 phút cho cá thấm gia vị bạn bắc nồi cá lên bếp, cắt thêm hành tím thành lát mỏng cho lên trên cá, rồi đun lửa nhỏ liu riu và canh thỉnh thoảng trở bên cho cá thấm đều.
Bước 5: Nấu cho đến khi thấy cá đã chín đều, thì bạn nêm nếm lại cho vừa một lần nữa. Cho tiêu và cắt hành lá lên trên cho món cá kho thêm hấp dẫn là được.
Video đang HOT
Cá sau khi nấu xong bạn sẽ cảm nhận được mùi chín thơm, vị mặn ngọt đậm đà, nước cá kho sền sệt dậy mùi. Món cá kho này rất phù hợp để ăn với cơm và rau luộc hay canh chua,….rất ngon. Nếu nhà bạn không có trẻ nhỏ và có thể ăn cay được, bạn có thể cắt ớt trái tươi thêm vào kho cùng, nồi cá kho của bạn sẽ còn thơm hơn, hòa cùng vị ớt cay nhẹ sẽ kích thích vị giác hơn nữa đấy!
Cá kho bằng nồi đất, gốm có ngon hơn nồi nhôm bình thường không?
So với khi kho cá bằng nồi nhôm thì kho cá bằng nồi đất có thời gian lâu hơn, tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực đã khẳng định rằng: Cá kho trong nồi đất, sành, sứ ngon hơn nhiều!
Nồi được làm từ chất liệu đất sét nung (gốm) hay tráng men sứ là những dụng cụ nấu nướng phổ biến từ thời xưa. Khi nấu thức ăn bằng nồi đất, sành, sứ chỉ cần tạo nhiệt độ làm sôi nước. Khi ở nhiệt độ 1000 độ C, thức ăn được nấu chín sẽ không có bất kỳ một phản ứng hóa học nào xảy ra, làm cho chúng thay đổi về tính chất của các nguyên vật liệu trong thức ăn hay sản phẩm cần cô đặc.
Với những bước chia sẻ về cách làm món cá kho nồi đất trên đây, Với những bước chia sẻ về cách làm món ăn này trên đây, mong rằng các mẹ sẽ thực hiện được món cá kho bằng nồi đất đạt chuẩn, giúp cho bữa cơm gia đình được ngon miệng và đặc sắc hơn.
Cách làm cá ngừ kho dứa (thơm) ăn với bún NGON đơn giản TẠI NHÀ
Cách làm cá ngừ kho dứa (thơm) do monngonchuabenh.com làm sẽ là món ngon mang xu hướng mới năm 2019. Tại sao lại như vậy? Tại chúng tôi tự tin cách làm của chúng tôi là đỉnh cao nhất.
Cá ngừ tươi kết hợp với thơm tạo nên một món ăn kiệt xuất ngon mê ly, ăn một miếng là nhớ nhau suốt đời. Các bạn ơi các bạn đã biết thực hiện món cá ngừ kho dứa chưa, nếu chưa hãy cùng mình vào bếp và thực hiện liền nhé!
Cách làm cá ngừ kho dứa (thơm) ăn với bún NGON đơn giản TẠI NHÀ
Nguyên liệu nấu món cá ngừ kho dứa:
- Cá ngừ (bỏ đầu và đuôi): 500gram.
- Ớt xanh (quả to): 5 trái.
- Ớt sừng màu đỏ: 3 trái.
- Rau mùi: 50gram.
- Dứa (thơm): trái.
- Cà chua: 1-2 trái to.
- Hành tím, tỏi khô, ớt bột, hồ tiêu.
- Gia vị: Dầu ăn, muối trắng, hạt nêm, đường, nước mắm ngon, bột ngọt.
Nguyên liệu nấu món cá ngừ kho dứa
Các bước thực hiện cách nấu cá ngừ kho dứa:
Bước 1: Sơ chế dứa, cà chua cùng nguyên liệu
- Hành khô, tỏi bóc vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
- Dứa (thơm) lựa những trái chín, gọt bỏ vỏ, tách hết mắt, cắt bỏ cùi rồi xắt thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua trái rửa sạch với nước lạnh rồi cắt hoặc băm nhỏ.
- Ớt xanh bỏ phần cuống rửa lại cho sạch, nhớ để nguyên cả quả. Trong cách nấu cá ngừ kho dứa nêm thêm ớt xanh sẽ làm cho món ăn có mùi thơm và cay ngon đặc trưng.
- Ớt sừng chín đỏ cũng cắt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó xắt lát mỏng.
- Rau mùi nhặt bỏ hết lá hư, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi xắt từng khúc dài 3cm.
Sơ chế dứa, cà chua cùng nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế cá ngừ
- Cá ngừ chúng ta nên chọn phần thân giữa cho ngon nha, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi cắt thành khúc dày chừng 2cm.
- Tiếp tục ta mang những khúc cá này rửa qua một lần với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng giấy thấm khô hết nước, sau đó xoa muối lên đều 2 mặt, để khoảng 15 phút.
Sơ chế cá ngừ
Bước 3: Chiên vàng cá ngừ
- Lấy một cái chảo chống dính cho một ít dầu ăn vào bật lửa đun nóng, khi dầu sôi già thì gắp lần lượt từng khúc cá vào chiên vàng cả 2 mặt, chiên xong ta dùng đũa gắp lại cá ra dĩa.
Chiên vàng cá ngừ
Bước 4: Thực hiện nấu cá ngừ kho dứa
- Dầu ăn còn lại trong cái chảo chúng ta để nguyên nếu thiếu thì đổ thêm một chút dầu ăn nữa vào rồi bật lửa đun nóng, rồi trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm cùng với 1 muỗng ớt bột. Nếu không ăn được cay thì giảm ớt bột xuống để không ảnh hưởng tới chất lượng món cá ngừ kho dứa nha.
- Tiếp theo ta đổ ớt xanh cùng một nửa số ớt sừng xắt lát, cà chua cắt nhỏ, dứa xắt lát mỏng vào xào chung.
- Đổ thêm khoảng 1 chén nước lọc và các gia vị như: 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng mì chính (bột ngọt), 1 muỗng nhỏ hạt nêm, muỗng đường cát, 1 muỗng tiêu bột đảo đều rồi đun sôi trong vòng 3-5 phút, Nhớ dừng để món cá ngừ kho dứa bị mặn nhé.
- Cá ngừ đã ráo bớt dầu thì trút vào đun cùng, Giảm lửa nhỏ để cá chín từ từ mới ngấm gia vị được. Khi nào trông thấy nước trong chảo cạn đi bớt chỉ còn phân nửa so với ban đầu thì rắc thêm một chút tiêu bột vào nồi rồi tắt lửa.
- Khi muốn ăn ta múc cá ngừ kho dứa vào dĩa, trút số ớt xắt lát mỏng còn lại vào và rải rau mùi lên nữa là chúng ta có thể cùng nhau thưởng thức món cá ngừ kho thơm đậm đà này.
Thực hiện nấu cá ngừ kho dứa
Yêu cầu thành phẩm của món cá ngừ kho dứa
- Món cá ngừ kho dứa có hương vị rất đậm đà, màu sắc bắt mắt, cá ngừ vàng ươm hấp dẫn, nêm gia vị khéo léo tránh để cá quá mặn ăn sẽ không ngon.
- Món này ăn với cơm thì chỉ có tốn cơm mà thôi chắc chắn các bạn có thể thực hiện được, cả nhà sẽ rất thích đấy nhé.
món cá ngừ kho dứa thơm ngon
Lưu ý khi làm món cá ngừ kho dứa
- Chúng ta phải chiên cá vàng đều trước khi cho vào kho nhé, để cá không bị nát, có độ dai ngon.
- Nêm ớt trái và ớt bột khô vừa phải để phục vụ những ai không ăn được cay, đặc biệt là trẻ nhỏ (với trẻ nhỏ thì chúng ta phải gỡ hết xương mới đưa cho trẻ ăn nha)
- Các bạn nêm gia vị đậm đà một chút để lấy nước sốt chấm rau sông luôn nha.
Monngonchuabenh.com luôn muốn mang đến cho người đọc những món ăn ngon nhất, hi vọng với món ăn này sẽ làm các bạn hài lòng. Cá ngừ kho dứa (thơm) rất tốt cho sức khỏe chúng ta bởi nó có chứa hàm lượng protein rất cao đáp ứng cho các hoạt động của cơ thể. Hãy luôn theo dõi chúng tôi nhé, chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại. Hãy like và share khi thấy bài viết này hay nhe!
Xôi cá rô đồng Xôi cá rô đồng là một món ăn dân dã mà không kém phần hấp dẫn với vị ngọt đậm đà gia vị của từng thớ thịt cá quyện trong từng hạt nếp dẻo với lớp mỡ gà thơm nức mũi. Trong những ngày giãn cách mùa dịch này, hãy bắt đầu ngày mới đầy năng lượng với món ăn thơm ngon, lạ...