Cá chình nướng là một món ăn thơm ngon hấp dẫn với thịt cá chình chắc, giòn, vị thơm đậm đà Vậy để làm được món cá chình nướng ngon tuyệt thì các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết để làm món cá chình nướng này nhé

Cá chình nướng

Nguyên liệu làm món cá chình nướng:

- 1kg cá chình biển

- 200g riềng

- Mắm tôm, dầu ăn

- 2 quả chanh

- Nghệ, gừng

- Đường, tiêu, hạt nêm, và muối

- Húng lủi

Cách làm món cá chình nướng:

- Gừng, nghệ gọt hết vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhỏ vắt lấy nước. Riềng gọt sạch vỏ, rửa sạch và giã nhỏ

- Chanh vắt lấy nước cốt.

- Cá chình sơ chế sạch sau đó rửa bằng nước giấm chua cho cá sạch nhớt, để ráo.

Cá chình

- Sau đó, cắt cá thành khúc dày khoảng 3-4cm lọc bỏ hết xương. Cho nước gừng và nghệ, riềng giã nhỏ, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu xay, dầu ăn vào đảo đều và ướp cá khoảng 20 phút.

- Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho cá vào chiên sơ trên lửa nhỏ. Sau đó, cho nước gừng nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu nhỏ và dầu ăn vào cá chiên để khoảng 10 phút.

Nướng cá chình

- Đặt cá vào vỉ nướng rồi cho vào lò nướng. Trong quá trình nướng dùng cọ quét đều nước ướp cá và dầu ăn lên cá để cá chín mềm. Nướng đến khi miếng cá ngả màu vàng đều là được.

- Xếp cá ra đĩa rồi trang trí cho đẹp mắt và ăn cá nướng cùng muối tiêu chanh và lá húng lủi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá chình nướng này nhé !