Cá chép ngọt, nhiều dinh dưỡng, có tính bình, thường được chế biến thành món bổ dưỡng cho trẻ em hay người lớn tuổi. Công thức chế biến cùng với riềng mẻ thơm ngon hấp dẫn nhé!

NGUYÊN LIỆU

Cá chép nguyên con: 1 kg

Cà chua: 2 trái

Riềng cắt sợi: 2M

Nghệ giã nhuyễn: 2M

Hành tím: 2 củ

Ớt hiểm: 1 trái

Cơm mẻ: 2M

Nước dùng gà: 1 lít

Su hào: 1 củ

Cần nước: 150g

RAU NÊM: hành thì là cắt khúc, ớt sừng thái chỉ

ĂN KÈM: bún

Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá chép cắt khúc dày 3cm, chiên áp chảo vàng mặt.

- Cà chua cắt múi cau. Hành tím cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Cơm mẻ tán nhuyễn. Su hào cắt con chì dài 3cm. Cần nước cắt khúc 3cm.

THỰC HIỆN

- Nấu: đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tím, nghệ và riềng vào xào thơm, sau đó cho cà chua và đổ nước dùng vào đun sôi, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 1m muối, 1,5M nước mắm, cơm mẻ. Cho cá và su hào vào nấu chín, cuối cùng cho cần nước và các loại rau ăn kèm vào, nấu sôi lại rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc cá nấu riềng mẻ ra tô, ăn kèm với bún.

MÁCH NHỎ

- Xào kỹ riềng và nghệ giúp tăng màu sắc và mùi thơm cho món ăn.

- Chọn mẻ có màu trắng ngà, vị chua vừa sẽ ngon hơn.