Món Bún xào chay sẽ là một gợi ý hay cho các bà nội trợ đổi bữa khi cả nhà đã ngán cơm hoặc cũng có thể sử dụng như một món ăn sáng cho các thành viên trong gia đình!

NGUYÊN LIỆU

Bún gạo khô: 200g

Cà rốt: 50g

Nấm linh chi: 50g

Cần tây: 1 cọng

Hành boaro: 1/2 cây

Đậu hũ chiên: 1 miếng

Tàu hũ ki: 1 lá

Ớt hiểm, sa tế, muối, đường, tiêu

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Bún gạo ngâm mềm, để ráo.

- Cà rốt, cần tây cắt sợi, hành poaro băm nhỏ. Đậu hũ chiên cắt lát, chiên lại và cắt sợi. Tàu hũ ki chiên giòn, bóp vụn.

- Pha xốt 1,5M Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M Nước tương "Phú Sĩ", 1/2M muối, 1/2M đường.

THỰC HIỆN

Cho 2M dầu ăn vào chảo, phi thơm boaro, cho tàu hũ ki, nấm, cần tây, cà rốt vào xào, tiếp tục cho đậu hũ chiên, hỗn hợp xốt pha vào và 1m sa tế rồi cho bún gạo vào xào với lửa lớn, cho thêm đậu hũ chiên đảo đều.

CÁCH DÙNG

Cho bún xào ra dĩa, rắc tiêu, tàu hũ ki, dùng kèm nước tương "Phú Sĩ" và ớt.

MÁCH NHỎ

- Bún gạo chỉ nâm mềm, không nên trụng nước sôi nếu không sẽ bị nát.

- Chiên tàu hũ ki với lửa vừa, nếu to quá sẽ cháy khét, nhỏ quá sẽ bị dai.

- Cho bún gạo và xào nhanh tay với lửa lớn để bún không bị bết lại.