Mực là một nguồn thực phẩm giàu protein và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, mực thường có mùi tanh khi chế biến.

Dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ bí quyết làm mực xào hành tây ngon giòn và không bị tanh ngay tại nhà.

Món mực xào cần tây

Nguyên liệu của món mực xào cần tây:

Mực ống tươi: 300gr

Hành tây: 1 củ

Cần tây: 100gr

Cà chua: 1 quả

Ớt, hành tím, tỏi

Bột năng

Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, hạt nêm...

Rượu trắng (để rửa mực)

Dụng cụ: Chảo sâu lòng

Cách làm món mực xào cần tây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

Rửa sạch mực ống, ướp một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo.

Cắt mực thành khúc vừa ăn.

Ướp mực với gia vị muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, ớt băm, tỏi băm trong khoảng 5 phút.

Hành tây và cà chua rửa sạch, thái mỏng.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Pha bột năng với nước lạnh và khuấy đều.

Bước 2: Chế biến mực xào hành tây.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1/2 hành và tỏi.

Cho mực vào, đảo đều tay cho đến khi mực hơi săn lại thì đổ ra đĩa.

Cho thêm dầu ăn vào chảo mới, phi thơm hành tỏi còn lại rồi cho hành tây và cà chua vào đảo đều.

Đổ mực vào chảo, có thể thêm chút nước xâm xấp mực nếu cần.

Khi nước trong chảo sôi, đổ bột năng vào và khuấy đều để nước sốt trong chảo quánh lại.

Thêm cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức mực xào hành tây.

Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng làm món nhậu. Miếng mực giòn sần sật, kết hợp với hành tây ngọt và cà chua tạo nên món ăn ngon và hấp dẫn.

Cùng thử cách làm mực xào hành tây này để tạo ra một bữa ăn hấp dẫn và không bị tanh từ mực.

Chúc bạn thực hiện thành công!