Bữa sáng đơn giản với món bún cá thơm ngon, không bị tanh ai cũng mê

Theo dõi VGT trên

Bún cá không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dưỡng chất vào bữa ăn sáng.

Nếu bạn chưa biết cách nấu bún cá một cách ngon miệng, với nước dùng đặc biệt và cá không bị tanh, hãy tham khảo ngay 3 công thức dưới đây của Emdep.vn nhé!

Bún cá Hà Nội

Nguyên liệu của món bún cá Hà Nội:

1 kg cá rô phi lọc xương

500gr xương ống

1 củ hành tây

2 củ hành khô

1 củ tỏi

2 củ gừng

2 mớ rau cần tùy ý

3 quả cà chua lớn

Hành lá, thìa là

1 củ nghệ hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ

Giấm bỗng đã lọc bã

1 kg bún rối

Ớt, tỏi, chanh

Rau sống ăn kèm: rau diếp, bắp chuối, kinh giới, tía tô

Bữa sáng đơn giản với món bún cá thơm ngon, không bị tanh ai cũng mê - Hình 1

Cách làm món bún cá Hà Nội

Rửa sạch xương, luộc sôi với giấm và muối, sau đó vớt ra rửa sạch. Ninh với 2,5 lít nước khoảng 4 tiếng, hớt bọt thường xuyên.

Đ.ập dập hành tây và gừng, nướng thơm.

Video đang HOT

Lọc thịt cá, phần đầu và xương để riêng. Ngâm thịt cá trong nước đá có giấm khoảng 10 phút, rồi thấm khô, cạo sạch màng đen.

Giã nát nghệ lấy nước cốt, ướp cá với nước nghệ, bột ngọt, muối, bột tỏi, rồi vắt thêm chanh để cá cứng khi chiên. Lắc cá với bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu đến vàng non. Trước khi ăn, chiên lại lần 2 để giòn ngon.

Xay nát xương cá với gừng, lọc lấy nước cốt. Đầu cá ướp muối, chiên vàng, rồi ninh cùng nước xương bay, hành tây và gừng nướng. Lọc lại nước dùng, nêm muối, mì chính, bột nêm, và giấm bỗng khi gần ăn.

Rửa sạch rau sống, thái rối. Pha nước mắm, đường, giấm và nước lọc, giã nhuyễn ớt tươi và tỏi, thêm thìa là thái nhỏ.

Phi thơm tỏi băm, cho dầu ăn và ớt khô vào chưng. Hành khô thái nhỏ, cà chua bổ múi cau, phi thơm hành, xào cà chua, rồi trút vào nồi nước dùng.

Chần rau cần trong nước dùng cho chín tái. Chần bún nóng, xếp rau cần, cá rán, cà chua, hành, thìa là, múc nước dùng nóng lên trên. Khi ăn, chấm cá vào nước mắm, thêm ớt chưng và tỏi ớt.

Bún cá Nha Trang

Nguyên liệu của món bún cá Nha Trang:

1,5 kg cá thu tươi

150gr mỡ thái hạt lựu

Đầu cá thu, xương cá thu dùng để nấu nước dùng

1/2 quả dứa

2 quả cà chua to

1 chén dầu màu điều

4 củ hành tím

1 củ tỏi

2 củ gừng

1 cục đường phèn

Hành lá, rau mùi, rau xà lách, bắp chuối…

Nước mắm, hạt tiêu, chanh, ớt, sa tế…\

Bữa sáng đơn giản với món bún cá thơm ngon, không bị tanh ai cũng mê - Hình 2

Cách làm món bún cá Nha Trang:

Lọc thịt cá, phần đầu và xương cá để lại nấu nước dùng. Cà chua bổ múi cau, dứa gọt vỏ, cắt miếng chéo. Hành tím và gừng nướng thơm. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Trộn 1/2 thịt cá thu với mỡ gáy thái nhỏ, giã hoặc xay nhuyễn. Thêm 1 thìa cơm nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cơm dầu ăn. Nặn chả thành miếng nhỏ, quét dầu màu điều lên rồi hấp. Khi hấp xong, chiên chả đến khi vàng đều, thái miếng mỏng vừa ăn.

Chần xương cá qua nước sôi rồi cho vào nồi cùng 2,5 lít nước. Thêm đường phèn, hành, gừng nướng. Nêm muối, hạt nêm, nước mắm. Nấu sôi, giảm lửa, để nấu liu riu cho đến khi xương cá mềm rục. Lọc bỏ phần xác, giữ lại nước. Thêm nước vừa ăn, bỏ dứa vào, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Thời gian nấu nước dùng khoảng một giờ.

Cắt khúc cá, ướp tiêu, bột nêm, nước mắm, rượu nấu ăn trong 30 phút. Xếp cá vào khay, thêm gừng thái lát lên trên và hấp chín trong 20 phút.

Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Xào sơ cà chua để tạo màu tự nhiên cho nước dùng. Thêm cà chua xào vào nồi nước dùng, thêm dứa đã cắt miếng, nấu sôi rồi thả chả cá vào.

Chần bún, múc chả cá, cá cắt khúc, vài miếng thơm vào tô, rắc hành, mùi và chan nước dùng nóng. Pha nước mắm với tỏi, ớt ăn kèm cho đậm đà.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn

Bún cá có nước dùng chua dịu nhẹ, ngọt thanh, thơm nức, không tanh khiến ai ăn cũng thích.

Bún cá là món nước được nhiều người yêu thích. Nước dùng bún cá chua thanh, ngọt nhẹ, cá rán giòn ngon... rất dễ ăn trong mùa hè. Mỗi nơi sẽ có cách chế biến bún cá khác nhau một chút để cho phù hợp với khẩu vị.

Dưới đây là cách nấu bún cá diêu hồng của chị Thanh Huệ (TP HCM), các bạn hãy cùng tham khảo nhé.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 1

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu

- 1 con cá diêu hồng.

- 2 lạng chả cá thác lác.

- 3 miếng đậu phụ.

- Bún tươi.

- Củ cải, khế chua, cà chua.

- Rau cần, thì là, rau sống, hành lá, bắp chuối, rau muống chẻ.

- Hành khô, bột nghệ, dầu ăn, dầu hào, mắm, muối hạt nêm, ớt, chanh...

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 2

Cách làm:

- Cá rửa sạch, phi lê lấy thịt cá. Xương chặt khúc và đầu cá cho vào nồi chiên hơi nước, chọn chế độ nướng, nướng sơ qua cho thơm.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 3

- Thịt cá thái miếng vừa ăn, ướp xíu hạt nêm, bột nghệ.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 4

Sau đó, xếp thịt ra khay và cho vào nồi chiên. Đậu phụ cắt miếng, xếp ra khay xịt qua lớp dầu ăn. Chiên khoảng 20 phút 160 độ C, l.ật m.ặt cá chiên khoảng 10 phút 180 độ C cho vàng. Trong quá trình chiên đảo 2 khay cá và đậu cho nhau.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 5

- Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, thái khúc. Khế, cà chua rửa sạch, thái miếng.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 6

- Cho đầu xương cá và cà chua, củ cải, khế, đổ ngập nước thêm hạt nêm muối và bắc lên bếp hầm 30 phút. Sau đó lọc qua rây để lấy nước lèo trong.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 7

- Rau cần, thì là, rau sống, hành lá rửa sạch để ráo. Rau cần thái khúc, thì là hành lá thái nhuyễn. Cà chua bổ múi cau.

- Chả cá thác lác quết bằng thìa cho dai, thêm hạt nêm và rau thì là vào trộn đều.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 8

- Nước lèo sau khi lọc thì cho đậu chiên, chả cá thác lác vo tròn vào nồi nước lèo sôi, cho cà chua rau cần vào trụng qua nồi nước lèo sôi.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 9

- Bún rửa sạch, cho vào từng tô, xếp cá chiên, hành lá, thêm miếng chả cá thác lác, miếng đậu phụ, rau cần đã trụng chín, rau thì là vào.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 10

Chan nước lèo vào tô, vắt nước cốt chanh vào.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 11

Ăn bún cá kèm với rau sống, rau muống bào, rau bắp chuối chấm cùng nước mắm ớt.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 12

Từng miếng cá chiên vàng ươm, bên ngoài giòn rụm mà không khô, bên trong mềm ngon ngọt. Nước dùng chua dịu, thanh điểm xuyết miếng cà chua đỏ au, rau xanh tăng thêm phần hấp dẫn.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn - Hình 13

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Công thức làm món mực xào dứa ngon đậm đà, ai cũng mê
07:00:09 14/07/2024
Công công thức làm món cà ri gà thơm ngon như ngoài hàng
23:04:19 13/07/2024
Nóng thế này, làm ngay sữa ngô thạch lá nếp thơm ngon, mát lạnh uống đến đâu đã người đến đó
15:11:48 13/07/2024
Loại rau dại kéo dài t.uổi thọ, ăn nhiều giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt
18:30:37 14/07/2024
Cách làm trứng nướng kiểu Thái thơm ngon bất bại
22:53:55 13/07/2024
Cách làm thịt heo rang cháy cạnh đậm đà, đưa cơm
05:55:50 14/07/2024
Cách làm kem đậu xanh ngon mát đơn giản
15:01:24 13/07/2024
Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon đơn giản
15:03:30 13/07/2024

Tin đang nóng

Á hậu bị ghét nhất showbiz: Cướp bồ thiếu gia của đàn chị ca sĩ, sao nhí con cưng cũng phải trá giá đắt vì làm "tiểu tam"
06:51:28 15/07/2024
Sự kỳ thị đeo bám Hương Giang
07:16:06 15/07/2024
Đã đến lúc phim Việt giờ vàng cần tránh xa drama!
06:40:12 15/07/2024
Phía sau một Jun Phạm hay cười là nỗi đau mất cả bố lẫn mẹ, mỗi khi nhắc lại đều tủi thân đến rơi nước mắt!
07:10:44 15/07/2024
Quên nấu cơm 1 bữa mà chồng mắng: "Làm như mình em có bầu", tôi chờ đến đêm ném 1 thứ làm anh phát hoảng
08:49:02 15/07/2024
"Prue" Shannen: Sao nhí lụi tàn vì phốt thái độ, drama ngập đầu với sao Phép Thuật và cả chồng trước khi qua đời
09:42:35 15/07/2024
Mỹ nhân suýt giật vai của Dương Tử ở Trường Tương Tư: Nhan sắc tựa nữ thần nhưng diễn xuất thuộc hàng thảm hoạ
06:09:41 15/07/2024
Phát hiện thêm cặp đôi trai đẹp ở show Anh Tài
07:00:49 15/07/2024

Tin mới nhất

Cách làm bánh mì nướng muối ớt kiểu miền Tây thơm ngon, ăn chơi đã miệng của mẹ đảm Sài Gòn

06:18:05 15/07/2024
Bánh mì nướng muối ớt hấp dẫn ở chỗ bánh mì được nướng giòn rụm, kết hợp với sốt muối ớt thơm ngon, mằn mặt lại có vị ngọt ngọt, cay cay; thêm topping và sốt mayonnaise béo béo.

Thêm một cách làm ba chỉ rim mắm tỏi đậm đà, hấp dẫn bắt vị cho bữa cơm nhà

06:10:58 15/07/2024
Khi thưởng thức, hương vị đậm đà của nước mắm kết hợp cùng sự thơm ngon của thịt ba chỉ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy lôi cuốn cho bữa cơm gia đình.

Cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà

06:08:03 15/07/2024
Mướp đắng xào trứng là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà dưới đây.

Đậu phụ không chỉ rán, làm theo cách này nhanh gọn mà vị chua ngọt bắt cơm

06:04:36 15/07/2024
Đậu phụ sốt chua ngọt là một món ăn đơn giản mà thơm ngon, rất thích hợp để ăn trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc đơn giản.

Hướng dẫn từ A đến Z cách nấu chè ngô thơm ngọt, thanh mát giải nhiệt ngày hè

06:02:52 15/07/2024
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của ngô, béo ngậy từ nước cốt dừa và hương thơm từ lá nếp tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn

Mát trời làm bánh xèo hành lá kiểu Nhật thơm phức, chỉ 15 phút là có ngay món ăn vặt hấp dẫn

06:02:11 15/07/2024
Nếu món bánh xèo truyền thống đã khiến bạn cảm thấy nhàm chán, hãy thử đổi khẩu vị với món bánh xèo hành lá kiểu Nhật!

Bí kíp làm món ốc chuối đậu nhân ngày mát trời

06:00:52 15/07/2024
Vị dai dai sần sật của ốc kết hợp với vị bùi của chuối, cùng vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ sẽ làm bạn mê mẩn mỗi khi nghĩ đến món ốc chuối đậu.

Cách nấu canh gà lá giang kiểu miền Nam chua chua thanh mát dễ ăn cho ngày hè nắng nóng

16:57:02 14/07/2024
Canh gà lá giang là món ăn đặc trưng của người miền Nam với vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà. Canh gà lá giang có thể ăn kèm bún hay cơm trắng đều rất ngon.

5 món ăn cay nhất thế giới: Lẩu Tứ Xuyên, Som tam Thái chưa là gì so với vị nồng của ẩm thực Tây Phi

15:29:13 14/07/2024
Menu 5 món dưới đây thì không phải thực khách nào cùng dám thử. Cùng khám phá các món cay nhất thế giới để xem nguyên liệu gồm những gì mà có vị hăng, nồng đến vậy!

Cuối tuần làm món đuôi bò hầm bia ngon khó cưỡng

15:26:10 14/07/2024
Cuối tuần là dịp để gia đình, bạn bè quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ngon. Hôm nay bật mí cho đấng mày râu món đuôi bò hầm bia không những ngon mà còn rất hợp cho việc tụ tập bạn bè.

Cách làm gà chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu

05:55:23 14/07/2024
Với hương vị đậm đà, lớp da giòn tan, thịt gà mềm ngọt thấm đẫm gia vị, món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Cách nấu canh gân bò chua cay đậm đà, đưa cơm ngày mưa

05:54:16 14/07/2024
Canh gân bò chua cay là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Vị chua cay kích thích vị giác ăn là mê. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Địa điểm cắm trại tại Hà Nội

Du lịch

12:15:10 15/07/2024
Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại nhanh chóng và đầy áp lực, nhiều người tìm đến cắm trại như một cách để thoát khỏi nhịp sống hối hả và tái kết nối với thiên nhiên.

Giả danh Công an l.ừa đ.ảo chiếm đoạt hơn 1 tỷ đồng

Pháp luật

12:13:34 15/07/2024
Ngày 15/7, Công an tỉnh Trà Vinh cho biết, cơ quan điều tra đã khởi tố bị can và bắt tạm giam Mai Thế Dũng (SN 1968, ngụ xã Long Hữu, thị xã Duyên Hải) để điều tra, làm rõ về hành vi l.ừa đ.ảo chiếm đoạt tài sản.

Nhật Bản giảm quá tải du khách nước ngoài

Thế giới

12:00:35 15/07/2024
Chuyến thăm chính thức Moskva của Thủ tướng Ấn Độ Modi đã thúc đẩy sự hợp tác trong lĩnh vực hạt nhân và tìm ra cách thức đảm bảo cung cấp phụ tùng thay thế cho vũ khí hiện đại của New Delhi.

Lamine Yamal công khai bạn gái xinh đẹp sau khi vô địch EURO

Sao thể thao

11:38:55 15/07/2024
Cầu thủ Lamine Yamal đã công khai chụp hình cùng bạn gái Alex Padilla sau khi đội tuyển Tây Ban Nha đăng quang ngôi vô địch EURO 2024.

Lâm Đồng: Sạt lở đất vùi lấp nhà dân khiến 1 người t.ử v.ong

Tin nổi bật

11:38:09 15/07/2024
Trước đó, do ảnh hưởng của áp thấp nhiệt đới, ở Lâm Đồng xuất hiện mưa kéo dài trong mấy ngày qua. Theo dự báo, Lâm Đồng là 1 trong 12 địa phương có nguy cơ xảy ra lũ quét, sạt lở đất đá trong 6 giờ tới.

Bất chấp t.iền lương không cao, cô gái mua được nhà trước t.uổi 30 bằng cách tiết kiệm: Nếu bạn muốn hạnh phúc, hãy ngừng chi tiêu lãng phí

Sáng tạo

11:37:27 15/07/2024
Tôi là một cô gái đã tự thân mua được nhà trước t.uổi 30. Tôi hy vọng bạn cũng sớm sở hữu được căn hộ cho riêng mình.

Đối thủ của Hàn Hằng tái xuất, ngắm sắc vóc một chín một mười!

Netizen

11:12:19 15/07/2024
Võ Thúy Hằng (sinh năm 2001, TP.HCM) được biết đến cách đây nhiều năm với danh xưng hot girl tạp hóa . Thời vừa nổi lên, cô nàng sở hữu số đo n.óng b.ỏng 90-58-88 cm này được báo Trung khen ngợi hết lời.

9 quy tắc mặc đồ cần nhớ để trở nên thanh lịch, đầy phong cách

Thời trang

11:12:11 15/07/2024
Hiểu và áp dụng những quy tắc mặc đồ cơ bản dưới đây, bạn không chỉ xuất hiện với vẻ ngoài chỉn chu mà còn tạo sức hút nhờ thể hiện phong cách và cá tính.

Nhân Mã vận đỏ vây quanh, Song Ngư sự nghiệp thăng tiến mạnh mẽ trong ngày 15/7

Trắc nghiệm

11:10:50 15/07/2024
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 15/7 dự đoán vận trình sự nghiệp, tài lộc, tình duyên giúp bạn chủ động ứng phó vận xui hay may mắn đến với mình.

Deft tiếp tục xoáy vào nỗi đau của T1 sau trận thua lịch sử

Mọt game

11:10:17 15/07/2024
Như đã biết, ngay trước khiEsports World Cup 2024bắt đầu với bộ môn LMHT, đội tuyểnT1cũng đã khánh thành sân nhà của mình.

Bắt khẩn cấp diễn viên hài đình đám gây tai nạn lật xe

Sao châu á

11:08:01 15/07/2024
Ngày 15/7, tờ Nate đưa tin nam diễn viên hài đình đám A, ở độ t.uổi 40 đã bị cảnh sát bắt giữ sau khi gây tai nạn giao thông trong tình trạng say rượu.