Ngày cuối tuần là ngày mà chị em chúng mình có dịp trổ tài nấu nướng, cũng như là dịp để chúng mình sáng tạo và thử nghiệm những công thức nấu nướng mới tạo ra những món ăn mới lạ, ngon miệng để giúp bữa cơm trở nên thú vị và hấp dẫn hơn.

Nếu món thịt viên sốt cà chua là món ăn đã quá quen thuộc và nhàm chán thì hôm nay chúng mình hãy thử áp dụng cách nấu mới để tạo ra bản "nâng cấp": thịt viên trứng muôií sốt cà chua đậm đà, bùi ngậy và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn nhé . Cách chế biến món này cũng vẫn rất đơn giản, nhưng chỉ cần cho thêm trứng muối vào là hương vị món ăn đã khác hẳn ý. Trứng muối mặn mà, bùi ngậy được bao bọc bởi một lớp thịt băm mềm thơm, thấm đẫm trong nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt, đậm đà, cực kỳ thích hợp ăn cùng với cơm trắng nóng hổi. Nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh chóng hết vèo vèo nếu có món thịt viên trứng muối sốt cà chua này đấy nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt lợn: 300 g Mã thầy (hoặc củ sen, củ từ): 10 củ Cà chua chín: 2 quảTrứng muối: 5 quả Hành, gừng, lòng trắng trứng muối, hạt tiêu, dầu hào, rượu gia vị, bột chiên, lá quế, hoa hồi, đường.

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo các bạn mua khoảng 300 g là đủ, tuy nhiên các bạn lưu ý mua miếng thịt sao cho tỷ lệ nạc mỡ ở mức 3 nạc : 7 mỡ để giữ độ mềm ngậy và không bị khô xơ cho lớp thịt băm. Thịt mua về bóp với chút muối rồi rửa xả lại nhiều lần để làm sạch và khử mùi, sau đó đem đi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, mình thì vẫn thích dùng băm nhuyễn thịt hơn là xay bởi thịt băm thì mình thấy khi ăn sẽ ngọt ngon và có vị thịt nhiều hơn. Củ mã thầy gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cũng đem băm nhỏ. Đập trứng muối ra bát, tách lòng đỏ trứng muối để riêng ra đĩa. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành gừng rửa sạch, băm nhỏ, phần đầu hành trắng các bạn thái khúc để riêng, Lá quế, hoa hồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Cho thịt băm vào âu cùng mã thầy, gừng, hành lá băm nhỏ lòng trắng trứng muối dầu hào, hạt tiêu, rượu gia vị, bột chiên vừa đủ 1 chút nước lọc, trộn thật đều đến khi hỗn hợp thịt và gia vị trong âu hòa quyện với nhau và trở nên đặc sánh lại thì để ướp trong khoảng 15 phút nữa cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Rửa sạch tay bằng xà phòng (hoặc đeo bao tay nilong), xoa một lớp mỏng dầu ănkhắp lòng bàn tay rồi dùng muôi múc một lượng hỗn hợp thịt băm vừa đủ, viên tròn rồi ấn dẹt, sau đó lấy 1 cái lòng đỏ trứng muối đặt vào giữa, sau đó bao kín lại (như hình), đặt ra đĩa. Làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu. Sau đó đun sôi một nồi nước rồi thả thịt viên trứng muối vào luộc sôi trong khoảng 5 phút thì múc thịt viên ra cho ráo nước.

Bước 4: Tiếp theo chúng mình sẽ chuyển sang công đoạn sốt cà chua, các bạn đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa rồi đổ cà chua vào xào chín, các bạn cho thêm chút nước vào để cà chua nhanh chín mềm. Khi cà chua chín các bạn dùng muôi dằm nhuyễn tạo thành nước sốt cà chua sánh mịn, nêm chút bột nêm cho đậm đà rồi cho lá quế, hoa hồi, đầu hành trắng và thịt viên trứng muối vào chảo, đảo đều. Đun với lửa vừa đến khi nước sốt trong chảo sôi lại thì giảm lửa nhỏ rồi đun sôi liu riu như vậy trong khoảng 40 phút để thịt viên ngấm sốt. Nấu đến khi nước sốt cạn dần, chỉ còn sền sệt, bám quanh từng viên thịt thì nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng, đun thêm vài phút rồi tắt bếp và trút ra đĩa.

Từng viên thịt viên trứng muối được bao quanh một lớp sốt cà chua sánh đỏ trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, hương vị của món ăn cũng sẽ khiến mọi người phải ngạc nhiên và yêu thích ngay lần đầu nếm thử, Trứng muối bùi béo, mằn mặn được bao quanh bởi lớp thịt băm mềm ngậy và nhất là phần nước sốt sánh mịn, đậm đà kích thích vị giác, ăn cùng với cơm trắng ngon tuyệt, vô cùng hao cơm đấy nhé . Hãy thử ngay công thức làm món thịt viên trứng muối sốt cà chua này để đem lại bữa cơm mới lạ và hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình nhé.

Theo blognauanngon.com