Bí quyết làm món cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà

Cá lóc kho tộ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày với mọi gia đình Việt. Cá lóc kho tộ dai ngon quyện cùng sốt kho sệt quánh, đậm vị, ăn cùng với cơm trắng ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- Cá lóc

- Gia vị: muối, đường, nước , mắm , tiêu , ớt, hành tím , tỏi, nước màu, hành lá…

- Rượu trắng, riềng

Cách làm cá lóc kho tộ:

Cá làm sạch ruột và rửa sạch dưới nước . Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng và riềng giã nhỏ. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi thì các bạn cắt khoanh vừa ăn. Chú ý không nên cắt các khoanh mỏng quá, nếu không cá sẽ bị nát khi kho nhé.

Sau khi để cá ráo nước , bạn ướp cá với hành, tỏi băm, ớt, nước mắm , tiêu , đường, bột nêm, nước màu trộn đều và để trong khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.

Lấy một tộ đất nhỏ, cho 1 muỗng dầu ăn vào đáy tộ rồi xếp các khoanh cá vào, đun lửa vừa đến khi cá săn lại thì thêm 1 ít nước rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun với lửa nhỏ liu riu để cá thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bắc tộ cá xuống và rắc tiêu cùng hành lá thái nhỏ, vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá lóc kho tộ ngon tuyệt rồi đấy.

Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị, kết hợp với chút vị cay cay của tiêu , ớt sẽ làm bữa cơm nhà bạn càng thêm ngon miệng.

Bí quyết làm món cá diêu hồng kho tiêu thơm ngon, đậm đà

Cá diêu hồng kho tiêu dậy mùi hương thơm phức, vị tiêu đậm đà quyện vào thịt cá béo bùi ăn cùng với cơm trắng ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng

- Nước dừa

- Gia vị: hành tím, hành lá, gừng, tiêu, tỏi, hạt nêm, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn...

Cách làm cá diêu hồng kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá mua về đánh sạch vảy, mổ bỏ ruột cá, đem rửa sạch với muối sau đó cắt thành từng khoanh tròn vừa đủ để kho.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi sơ chế xong thì ướp với nước mắm, hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít tỏi băm, gừng băm, 1 củ hành tím băm khoảng chừng 10 - 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường. Khi đường chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho cá vào và kho với lửa vừa. Bạn kho đến khi 2 mặt cá săn lại thì đổ nước dừa vào.

Lúc cho nước dừa vào bạn vặn lửa to. Khi nước dừa sôi, bạn lật đều các mặt cá và chỉnh lửa nhỏ. Tiếp tục kho đến khi phần nước cá sệt lại thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Sau đó bạn cho hành lá và tiêu xay vào rồi tắt bếp là hoàn thành món cá diêu hồng kho tiêu rồi đấy nhé.