Bí quyết giúp các món chiên, xào thơm ngon

Theo dõi VGT trên

Dầu ăn với thành phần nguyên liệu thiên nhiên, màu sắc vàng sáng trong, điểm bốc khói cao… cho món chiên thơm ngon, giữ giá trị dinh dưỡng.

Bên cạnh kỹ thuật ướp, kiểm soát nhiệt độ, thời gian chiên xào phù hợp thì chọn dầu ăn là một trong những yếu tố quan trọng khi chế biến. Nếu không có sự cẩn trọng từ chính khâu này, nguyên liệu có tốt cũng có thể không giữ được độ tươi ngon của thực phẩm. Khi chọn dầu ăn, người tiêu dùng cần lưu ý đến những yếu tố dưới đây.

Bí quyết giúp các món chiên, xào thơm ngon - Hình 1

Dầu ăn là một trong những yếu tố quan trọng để chiến biến món ngon.

Thành phần nguyên liệu thiên nhiên

Các loại dầu thực vật như hướng dương, hạt cải, đậu nành, mè, ôliu… có ít hoặc không chứa cholesterol sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Dầu hướng dương giàu vitamin E góp phần chống oxy hóa bảo vệ cơ thể. Dầu hạt cải giàu Omega 3, 6, 9 hỗ trợ chuyển hóa cholesterol xấu trong m.áu, góp phần phòng ngừa các bệnh tim mạch, cao huyết áp. Loại dầu này phù hợp cho sức khỏe của người cao t.uổi.

Màu sắc của dầu vàng sáng trong

Do đặc tính của thành phần nguyên liệu nên màu sắc dầu ăn có thể đậm hoặc nhạt khác nhau. Dầu ôliu thường có màu vàng ngả xanh, dầu đậu nành mang màu vàng nhạt, dầu gạo lại có màu vàng sẫm, màu nâu cánh gián thường là dầu đậu nành… Quan trọng khi chọn lựa sản phẩm, chị em nên dựa vào độ sáng trong của dầu, không có cặn bẩn ở phía đáy. Dầu ăn tốt có độ sánh, mùi thơm nhẹ và trong suốt.

Tỷ lệ các loại chất béo cân đối

Chất béo có trong món chiên góp phần cấu tạo nên tế bào, cung cấp và dự trữ năng lượng trong mô mỡ… nên không thể thiếu, nhất là đối với trẻ nhỏ. Lượng chất béo ở người lớn cần cân đối trong khoảng 18-25%, t.rẻ e.m khoảng 40% tổng năng lượng khẩu phần ăn hàng ngày.

Các loại dầu thực vật có tỷ lệ cân đối giữa các loại axit béo (30% axit béo bão hòa, 38% axit béo không bão hòa đơn và lượng axit béo không bão hòa đa là 31%) khá phù hợp với khuyến nghị chất béo cần thiết theo Tổ chức Y tế thế giới và Hội tim mạch Mỹ. Khi chế biến, chị em lưu ý không sử dụng dầu chiên nhiều lần vì có thể khiến chất béo tốt chuyển thành chất béo xấu.

Điểm bốc khói của dầu

Mỗi loại dầu ăn có điểm bốc khói riêng. Điểm bốc khói của dầu cao (lên tới 240 độ C) thích hợp chiên rán ở nhiệt độ cao, hạn chế cháy khét, sản sinh các chất không có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chị em không nên để nhiệt độ cao để chiên vì chúng phá hủy thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, sinh nhiều chất độc hại. Tùy từng loại thực phẩm (thịt, cá, rau củ…) sẽ cần nhiệt độ khác nhau nhưng mức nhiệt độ lý tưởng khoảng 162-204 độ C.

Để thực phẩm chiên chín sâu, dầu không bị cháy, bà nội trợ có thể cho dầu và nguyên liệu vào lúc chảo nóng, sử dụng nhiệt độ vừa phải. Thực phẩm có thể tẩm bột trước khi chiên, dùng giấy ăn thấm bớt lượng dầu giúp món ăn không ngấy, giữ được dinh dưỡng. Món chiên xào ngon sau khi ra lò có màu sắc đẹp mắt, ít ngấm dầu, góp phần giữ hương vị tự nhiên.

Video đang HOT

Thương hiệu sản xuất uy tín

Các thương hiệu uy tín sẽ giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi chọn sản phẩm cho gia đình. Hiểu được nguyên tắc trong việc chế biến món chiên xào cùng kinh nghiệm hơn 40 năm trong ngành dầu thực vật, Tường An mang đến sản phẩm Tường An Gold với 3 nguyên liệu nhập khẩu gồm dầu hướng dương, dầu hạt cải và dầu Olein. Dầu hướng dương giàu vitamin E tự nhiên, góp phần chống oxy hóa bảo vệ cơ thể. Dầu hạt cải giàu Omega 3, 6, 9 hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch. Dầu Olein thích hợp chiên rán ở nhiệt độ cao cho các món ngon giòn thơm.

Bí quyết giúp các món chiên, xào thơm ngon - Hình 2

Tường An Gold góp phần giúp món ăn ngon, giữ giá trị dinh dưỡng để có lợi cho sức khỏe.

Theo đại diện thương hiệu dầu ăn Tường An, bên cạnh thành phần chắt lọc từ các nguyên liệu tự nhiên cao cấp nhập khẩu, sản phẩm có thiết kế với đường cong uốn lượn tinh tế ở thân chai tạo cảm giác thanh thoát, tiện dụng cho người sử dụng cùng kiểu dán nhãn đối xứng. Dầu ăn Tường An Gold hướng tới chất lượng vì sức khỏe và món ngon của mọi gia đình Việt.

Kim Uyên

Theo VNE

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua

Món gà chiên cay giòn ngon hấp dẫn cực hợp cho những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu

500g thịt lườn gà

Muối

Hạt tiêu xanh

2 thìa súp ớt bột

1 thìa súp hạt tiêu

240g bột mì

2 quả trứng

1 thìa súp nước

Bột chiên xù

1 thìa cafe bột tỏi

1 thìa cafe bột hành

Dầu ăn

Cách làm

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua - Hình 1

Bước 1

Thịt gà thái miếng vuông ướp với hạt tiêu, muối trong 15 phút cho ngấm.

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua - Hình 2

Bước 2

Cho hạt tiêu, muối và ớt bột vào cối, giã nhỏ.

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua - Hình 3

Bước 3

Trứng đ.ánh tan. Bột chiên xù cho vào máy xay xay nhỏ, trộn với chút tiêu. Bột mì đổ ra tô.

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua - Hình 4

Bước 4

Lăn thịt gà qua bột mì rồi tới phần trứng và kết thúc là bột chiên xù.

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua - Hình 5

Bước 5

Đun sôi dầu ăn cho thịt và chiên vàng.

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua - Hình 6

Bước 6

Cho thịt ra tô, rắc phần muối ớt tiêu đã giã lúc trước rồi xóc đều lên là có thể thưởng thức được rồi.

Món thịt gà chiên cay vô cùng ngon miệng và cực hợp với thời tiết sẽ lạnh. Bạn có thể chọn món này như món ăn chơi hoặc dùng để nhậu với ly bia lạnh cũng ngon lắm nhé!

Gà chiên cay tuyệt phẩm không thể bỏ qua - Hình 7

Theo Helino

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bữa chiều với món sườn rim đậm vị, thịt mềm, ăn ngon không thể ngừng đũa
09:11:18 18/07/2024
Loại rau ví như 'thịt bò của người nghèo' giúp bổ m.áu, hạ huyết áp có 13 cách chế biến ngon, đủ đổi bữa cả tháng
15:17:47 17/07/2024
5 món chân gà cực ngon lạ miệng lại giàu collagen, ai ăn lần đầu cũng thích
12:56:34 18/07/2024
Bữa sáng ngọt lành, tràn năng lượng với món bún cá rô đồng thơm ngon, không bị tanh
05:57:31 18/07/2024
Tuyệt chiêu nướng gà thơm ngon, dễ làm tại nhà, ai bỏ qua chỉ có tiếc hùi hụi
06:05:57 18/07/2024
Loại củ bán đầy ngoài chợ vào mùa hè đem nấu thành món ăn vừa tốt cho da, uống nhiều không lo béo lại giúp trẻ hóa
06:06:28 18/07/2024
Cách nấu bún sườn bò thơm nức cùng mẹo tiết kiệm gas hoặc điện khi hầm của mẹ đảm Đà Nẵng, nhìn mà muốn ăn liền mấy bát
12:58:05 18/07/2024
3 món canh trai bổ dưỡng, thanh mát khiến mâm cơm hè thêm ngon
05:57:14 19/07/2024

Tin đang nóng

NSND Xuân Bắc thông báo không nhận vòng hoa trong lễ viếng NSƯT Phương Nga
06:12:51 19/07/2024
Bức ảnh 2 số phận của Hoàng Thùy
07:08:00 19/07/2024
Hàng xóm cố tình lấn đất, bố tôi không đôi co nhưng làm một việc khiến họ phải cúi đầu xin lỗi
08:55:05 19/07/2024
Nữ NSƯT là con gái của cặp đôi NSND tài hoa: Được ví là "chim công của làng múa", sống kín tiếng ở t.uổi U40
06:48:45 19/07/2024
Rapper Negav bị soi động thái đặc biệt với con gái Quyền Linh
08:19:38 19/07/2024
Không sinh được con gái, bố chán nản đặt tên khiến chàng trai khốn khổ nhiều năm
08:47:26 19/07/2024
Anh trai vượt ngàn chông gai sẽ loại ai trong Công diễn 1?
08:25:33 19/07/2024
Lạ đời mỹ nam càng khổ sở tàn tạ càng khiến dân tình mê mẩn
05:59:20 19/07/2024

Tin mới nhất

Mực không chỉ có xào hay luộc, làm theo cách này ngon đỉnh chóp

06:09:04 19/07/2024
Mực nhồi thịt sốt chua ngọt chắc chắn sẽ trở thành món ăn được các bạn nhỏ đặt hàng mẹ nấu thường xuyên. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Công thức nấu canh bí đao thịt viên thanh mát, ngọt lành, cực đơn giản cho bữa cơm hè

06:06:33 19/07/2024
Canh bí đao thịt viên là một món canh dân dã nhưng cực kì thơm ngon và dễ làm. Bữa cơm có món canh bí đao thịt viên sẽ càng thêm tròn vị và thanh đạm hơn rất nhiều.

Ngỡ ngàng loại củ đen sì, rẻ nhưng bổ ngang nhân sâm, giải độc gan, tốt cho dạ dày, cách chế biến món ăn lại cực đơn giản

06:04:45 19/07/2024
Củ ấu là vị thuốc quen thuộc, nó có vị ngọt, tính mát. Có thể dùng để chữa được nhiều bệnh từ đơn giản đến phức tạp. Cách chế biến lại vô cùng đơn giản với nhiều món ăn ngon.

Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện

06:03:11 19/07/2024
Dù là bữa sáng để khởi đầu ngày mới, bữa trưa nhanh chóng hay bữa tối nhẹ nhàng bên gia đình, mì và bún luôn là hai người bạn đồng hành đáng tin cậy.

Loại rau xanh là 'kẻ hủy diệt' tế bào ung thư với 20 cách chế biến ngon miệng, dễ làm

06:02:09 19/07/2024
Tuy loại rau này có khả năng chống ung thư rất tốt, nhưng nếu chế biến sai cách, chúng sẽ mất đi tác dụng tuyệt vời ấy.

4 công thức chế biến vải thiều thành món tráng miệng thơm ngon

05:57:41 19/07/2024
Vải thiều không chỉ là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng, mà còn là nguyên liệu quan trọng để chế biến các món tráng miệng.

Cách làm xíu mại sốt cà chua mềm béo, ăn với cơm hay bánh mì đều ngon tuyệt hảo

05:56:40 19/07/2024
Mặc dù xíu mại là một món ăn phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết cách làm nó ngon, mềm mịn, không bị khô và thấm vị.

Hướng dẫn cách làm 3 món chè tốt cho sức khỏe cả nhà

05:54:05 19/07/2024
Đất nước Việt Nam với bề dày văn hóa ẩm thực, khắp mọi miền đất nước đều đồng loạt sở hữu những món chè nổi tiếng không thể bỏ qua.

Phật nhảy tường - món ngon đại bổ, chỉ dành cho nhà giàu nay 'gây sốt' cộng đồng mạng Việt

05:53:08 19/07/2024
Phật nhảy tường, phiên âm tiếng Trung là Fo tiao qiang , xuất phát từ món súp vi cá của người dân tỉnh Phúc Kiến. Đây là món ăn rất bổ dưỡng, từng được phục vụ trong cung đình và các gia tộc quan lại thời phong kiến.

Hôm nay nấu gì: Thực đơn hấp dẫn ngày mát trời

16:08:19 18/07/2024
Hương vị đậm đà quen thuộc nhưng ngon miệng của món chính cùng sự hấp dẫn từ các món phụ sẽ khiến bữa ăn này được cả nhà chấm điểm 10.

Thịt heo đem kho với loại củ được mệnh danh là 'khắc tinh' của ung thư được món vàng ươm đẹp mắt, cực hao cơm

06:01:06 18/07/2024
Thịt heo kho nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe nhờ nghệ, thành phần chính, chứa nhiều chất tốt cho m.áu.

Gợi ý 3 món cuốn vừa ngon lại dễ làm, hè này thay cơm cũng tốt, ăn mãi không chán

05:56:46 18/07/2024
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các cách làm món cuốn thơm ngon và hấp dẫn nhất để bạn có thể tự thực hiện tại nhà!

Có thể bạn quan tâm

Cách đơn giản hóa giải cửa cuốn phạm thế sát trong phong thủy để tránh bị thị phi, bệnh tật...

Trắc nghiệm

11:05:12 19/07/2024
Ở đô thị thế phạm cửa cuốn trong phong thủy rất dễ gặp. Tuy nhiên, theo các chuyên gia phong thủy, có những cách hóa giải đơn giản, giúp không gian

Kinh nghiệm thiết kế giếng trời cho nhà phố đẹp và hiện đại

Sáng tạo

11:01:00 19/07/2024
Giếng trời đóng vai trò quan trọng trong thiết kế nhà phố hiện đại, giúp mang lại ánh sáng tự nhiên, thông gió tốt và tạo cảm giác thông thoáng cho không gian.

Kroos ấm ức vì Đức mất phạt đền ở EURO 2024

Sao thể thao

10:54:14 19/07/2024
Cựu t.iền vệ Toni Kroos bức xúc về tình huống Đức không được hưởng phạt đền khi bóng chạm tay Cucurella trong trận tứ kết EURO 2024 với Tây Ban Nha.

Đang ghét nhau ra mặt, anh hàng xóm bỗng cầm 2 cuốn sổ đỏ đến nhà hỏi cưới tôi: Lý do đầy thương cảm

Góc tâm tình

10:52:42 19/07/2024
Tôi định từ chối thì anh hàng xóm quỳ sụp xuống, van xin tôi đồng ý. Tôi và anh Bình là hàng xóm của nhau nhưng không mấy thân thiết.

2 loại trang phục giới thượng lưu ưa chuộng, chị em nâng cấp gout mặc sang chảnh phải có

Thời trang

10:36:57 19/07/2024
Không cần phải mua quá nhiều trang phục, chị em chỉ cần đầu tư một vài kiểu cơ bản cùng lớp vải chất lượng là đã có thể nâng cấp vẻ ngoài của mình.

4 kiểu tóc ngắn không bao giờ lỗi mốt của các mỹ nhân Việt

Làm đẹp

10:34:44 19/07/2024
Tóc ngắn là một trong những lựa chọn lý tưởng mỗi khi chị em cần làm mới diện mạo. Không chỉ giúp vẻ ngoài trở nên trẻ trung, năng động hơn, tóc ngắn còn có thể cộng thêm điểm sang trọng cho nhan sắc.

Lái xe tải 'ôm' 100 triệu đồng bỏ trốn 7 năm

Pháp luật

10:04:47 19/07/2024
Cơ quan CSĐT Công an huyện Hoài Đức, Hà Nội cho biết đã ra Quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam Nguyễn Văn Cương (SN 1992) trú tại xã Đức Giang, huyện Hoài Đức để điều tra về tội Lạm dụng tín nhiệm chiếm đoạt tài sản...

Bạn đời Trương Quốc Vinh lên tiếng về tin đồn có tình mới

Sao châu á

10:03:18 19/07/2024
Trên trang cá nhân hôm 18.7, Đường Hạc Đức chia sẻ hiện mình vẫn sống một mình. Bạn đời của Trương Quốc Vinh cũng khẳng định bản thân không hề có con.

Cuộc sống hôn nhân của Thanh Hằng sau khi lấy chồng nhạc trưởng

Sao việt

09:23:54 19/07/2024
Sau khi kết hôn với nhạc trưởng Trần Nhật Minh, siêu mẫu Thanh Hằng ngày càng cởi mở trong việc chia sẻ cuộc sống đời tư.

Hồ Sam Tạng - địa điểm thư giãn gần Hà Nội

Du lịch

09:22:55 19/07/2024
Nằm giữa những ngọn đồi bát úp, hồ Sam Tạng là viên ngọc thô của Mai Châu, Hòa Bình với khung cảnh hoang sơ, quanh năm xanh biếc.

Cù Thị Trà: Tôi không muốn được gọi với danh xưng 'tiểu tam'!

Hậu trường phim

09:21:04 19/07/2024
Xuất phát điểm là một diễn viên tay ngang để rồi được tin tưởng giao vai nữ chính, đối với diễn viên trẻ Cù Thị Trà là một chặng đường tuy không quá dài nhưng lắm mồ hôi và nước mắt.