Bí mật về món mì ống thần thánh siêu mỏng hiếm nhất thế giới

Thị trấn nhỏ Nuoro , trên đảo Sardinia, Italia là nơi tạo ra món mì ống ngon nhất thế giới mà cũng là một trong những món khó làm nhất.

Thị trấn nhỏ Nuoro , trên đảo Sardinia, Italia là quê hương của loại mì được mệnh danh là mì ống hiếm nhất thế giới , một món ăn phức tạp làm bằng tay mà chỉ một số ít người có thể làm được.

Được gọi là su filindeu (theo ngôn ngữ Sardo của Sardinia), hay Fili di Dio (trong tiếng Italia ), món mì truyền thống có liên quan đến La Festa di San Francesco, nghi lễ tôn giáo cổ đại tổ chức vào tháng 5 hàng năm.

Bí mật về món mì ống thần thánh siêu mỏng hiếm nhất thế giới - Hình 1

Bí mật về món mì ống thần thánh siêu mỏng hiếm nhất thế giới - Hình 2

Trong 200 năm qua, cách duy nhất để thưởng thức thứ mì ngon đệ nhất này là hoàn thành chuyến hành hương dài 33 km đi bộ hoặc cưỡi ngựa từ Nuoro đến làng Lula. Tuy nhiên, cho đến nay, món ăn này có nguy cơ biến mất hoàn toàn do chỉ còn duy nhất 3 người phụ nữ trên thế giới biết cách chế biến và cố gắng duy trì giữ gìn món ăn truyền thống bằng cách phổ biến đế nhiều người hơn.

Bà Paola Abraini, 67 tuổi, đã học các kỹ năng làm sợi mì ống thần thánh từ mẹ của mình, người cũng học các kỹ năng đó từ mẹ của mình,… trong nhiều thế hệ, món ăn lại được truyền thụ lại, nối tiếp nhau.

Tuy nhiên, đến nay, chỉ có một trong hai cô gái của bà Paola Abraini là biết kỹ thuật cơ bản nhưng vẫn thiếu niềm đam mê, sự kiên nhẫn cần thiết để nối tiếp truyền thống gia đình.

Hai người phụ nữ duy nhất mà bà Paola Abraini cố gắng truyền lại kiến thức của mình là cháu gái và chị dâu của bà, người không có con gái để truyền tiếp bí kíp, vì vậy su filindeu đang có nguy cơ biến mất.

Bí mật về món mì ống thần thánh siêu mỏng hiếm nhất thế giới - Hình 3

Bí mật về món mì ống thần thánh siêu mỏng hiếm nhất thế giới - Hình 4

Trong những năm gần đây, Paola Abraini đã cố gắng tìm mọi cách để giữ lại món ăn truyền thống , thậm chí bà đã nhờ đến sự giúp đỡ của chính quyền địa phương. Họ đã giúp bà thành lập trường học dành cho những cô gái mong muốn trở thành những người thợ là món mì ống su filindeu trong tương lai. Nhưng có rất nhiều vấn đề khó khăn mà bà Paola Abraini gặp phải và một trong những điều đó là cách tạo ra món mì không phải là điều dễ dàng.

Bà Paola Abraini cho biết: “Mọi việc diễn ra không suôn sẻ. Có quá nhiều công đoạn cần làm còn họ thì đã bỏ cuộc không quay lại”.

Tất nhiên, vẫn có người kiên trì theo đuổi, một cô gái theo học từ trường của bà Paola Abraini đã được mời đến Rome để giới thiệu kỹ năng làm món mì ống . Cô cũng bắt đầu làm món mì hiếm có trong một số nhà hàng ở thủ đô Italia . Lần đầu tiên, món mì ống su filindeu tuyệt hảo được giới thiệu cho những người khách không phải mất thời gian, công sức để đi hành hương hàng ngàn cây số.

Nhưng tại sao món mì thần thánh lại khó làm đến vậy? Thành phần chỉ bao gồm ba nguyên liệu chính là hoa bột báng, nước và muối, nhưng mọi thứ đều được làm bằng tay nên bản thân quá trình làm vô cùng khó khăn. Sau khi trộn các nguyên liệu, bột trộn ngâm trong thời gian dài thật kỹ để có thể tạo ra những sợi mì cực kỳ dài và mỏng.

Paola Abraini cuộn bột thành 8 sợi dài và mỏng, sau đó gập đôi, cắt đôi và kéo dài ra. Quá trình này được lặp lại 32 lần, cho đến khi thu được 256 sợi mì ống cực kỳ mỏng, chỉ mỏng bằng một nửa loại thông thường.

Sau đó, các sợi được kéo căng trên một khay tròn, phẳng gọi là fundu thành ba lớp chồng lên nhau, và phơi nắng trong vài giờ, để khô. Các lớp mì dính vào nhau tạo ra một thành phẩm giống như tấm vải. Những miếng thảm ăn này sau đó được bẻ ra và nấu chín.

Năm 2015, một nhóm kỹ sư đến từ thương hiệu mì ống nổi tiếng quốc tế Barilla đã đến thăm cơ sở tạo ra mì ống thần thánh với hi vọng tìm cách làm ra mì bằng máy. Tuy nhiên, họ đã thất bại. Siêu sao đầu bếp Jamie Oliver từng đến thăm Abraini và cố gắng học hỏi kỹ thuật của bà, nhưng đã bỏ cuộc sau hai giờ cố gắng. Tất nhiên, đây chỉ là những ví dụ đáng chú ý nhất trong hàng trăm người khác đã từng làm thử và thất bại.

Một dự án nhằm phân loại và bảo tồn các truyền thống ẩm thực có nguy cơ ‘tuyệt chủng’ cao nhất trên thế giới , trong số gần 4.000 món được liệt kê, su filindeu là món mì hiếm nhất và có nguy cơ cao nhất.

Raffaella Ponzio, trưởng nhóm điều phối viên của Ark of Taste, cho biết: “Đây là một trong những loại thực phẩm có nguy cơ tuyệt chủng cao nhất, nguyên phần phần lớn là do đó cũng là một trong những loại mì khó làm nhất”.

Phát hiện mới về công dụng trị bệnh của chế độ ăn low carb

Low carb là chế độ ăn giảm cân rất phổ biến. Nhưng mới đây, các nhà nghiên cứu vừa phát hiện lợi ích giúp thuyên giảm bệnh tiểu đường loại 2 của chế độ ăn này.

Phát hiện mới về công dụng trị bệnh của chế độ ăn low carb - Hình 1

Duy trì chế độ ăn low carb trong ít nhất 6 tháng có thể giúp thuyên giảm bệnh tiểu đường loại 2 - ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK

Chế độ ăn low carb có thể giúp người bị tiểu đường loại 2 thuyên giảm bệnh. Tuy nhiên, họ phải duy trì ăn low carb trong ít nhất 6 tháng, theo Fox News.

Các nhà nghiên cứu vừa công bố phát hiện trên trong một bài viết trên chuyên san BMJ. Kết quả phân tích cho thấy những người bị tiểu đường loại 2 ăn low carb sẽ có nhiều khả năng thuyên giảm bệnh hơn người không áp dụng chế độ ăn này.

Carbohydrate được viết tắt là carb, gồm tinh bột, đường và chất xơ. Những món có nhiều carb phổ biến là bánh mì trắng, mì ống, ngũ cốc nguyên hạt, khoai...

Low carb được các nhà nghiên cứu định nghĩa là chế độ ăn cắt giảm ít nhất 26% lượng calo có nguồn gốc từ carbohydrate trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Trong nghiên cứu thực hiện trên 1.357 người mắc tiểu đường loại 2, các nhà nghiên cứu phát hiện sau 6 tháng, những người tuân thủ chế độ ăn low carb có tỷ lệ thuyên giảm bệnh là 32%, cao hơn so với người không tuân thủ chế độ ăn này. Ăn low carb cũng không tác động tiêu cực đến sức khỏe người bị tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, nhóm nghiên cứu cũng ghi nhận thêm những lợi ích khác khi người tiểu đường loại 2 tuân thủ theo low carb là giảm cân, tăng nồng độ chất béo có lợi và một số lợi ích sức khỏe khác, theo Fox News .

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Kỳ lạ ngôi nhà bảy nổi ba chìm dưới sông vẫn sáng đèn mỗi tối
13:27:33 05/03/2021
Chú chó giàu nhất thế giới, sở hữu khối tài sản gần... 400 triệu USD
10:30:40 04/03/2021
Bí mật đằng sau bức ảnh 'mèo mất đầu' vẫn sống bình thường
08:07:58 05/03/2021
Sửng sốt vì nhìn thấy ‘thuyền bay’ lơ lửng trên biển ở Anh
19:09:30 05/03/2021
Xác quái vật biển dài 7 mét, nặng 4 tấn trôi dạt bờ biển xứ Wales
07:43:45 05/03/2021
Xây cả một hòn đảo tình yêu để níu kéo bạn gái
10:21:30 04/03/2021
Cá sấu khổng lồ xuất hiện bất thường ở Australia
07:58:28 05/03/2021
Vì đâu các hố sâu khổng lồ xuất hiện ở Siberia?
14:19:12 04/03/2021
Cậu học sinh suốt 11 năm gom tẩy bút chì thành khối cầu “khủng”
07:52:12 05/03/2021
Điều gì sẽ xảy ra khi động vật không có ... cổ?
08:02:45 05/03/2021

Thông tin đang nóng

Vợ cũ Hoài Lâm: "Tôi chưa bao giờ muốn cắt đứt quan hệ giữa Hoài Lâm và các con"
07:24:19 06/03/2021
Nhan sắc thật của dàn sao Hoa ngữ tại sự kiện: Dương Tử gây ấn tượng với nhan sắc cực đỉnh, "tình địch Dương Mịch" cực bất ngờ
07:12:38 06/03/2021
Chồng đi công tác mang về đôi giày hàng hiệu nhưng vợ ướm thử thì bị hất ra, 1 tuần sau anh ta phải "đứng hình" khi vừa bước vào nhà
05:59:58 06/03/2021
Nghe tin bạn trai đã có vợ con ở quê, tôi không tin nên đã tìm về quê anh ấy để rồi choáng váng khi gặp người xưng là vợ anh
05:55:00 06/03/2021
Thượng tọa Thích Nhật Từ: Cần phải xử lý hình sự Thầy chùa ăn thịt chó
02:46:53 06/03/2021
Anh trai 42 tuổi dẫn bạn gái về, nhà tôi mở đại tiệc rồi lặng người khi nhìn chị ấy
05:48:59 06/03/2021
Hoài Linh: Tôi muốn thẩm mỹ để níu kéo thanh xuân, đã đi gặp bác sĩ
07:21:01 06/03/2021
Về ra mắt nhà bạn trai, mẹ đơn thân "chết lặng" vì hai từ "đồ cũ" nhưng rồi phải thẫn thờ trước phản ứng đanh thép của anh ngay sau đó
06:02:47 06/03/2021
Cựu nữ thần bóng bàn Nhật Bản bị bắt gặp ngoại tình
01:19:38 06/03/2021
Đời tư bê bối của thần tượng xinh đẹp nhất Hàn Quốc
06:15:43 06/03/2021

Tin mới nhất

'Dị nhân' vừa chạy marathon vừa kéo xe tải 1,5 tấn

07:53:46 06/03/2021
Một vận động viên người Australia phá kỷ lục thế giới khi vừa chạy marathon vừa kéo chiếc xe tải nặng 1,5 tấn.

Đi dạo trên bờ biển, nhặt được chất nôn của cá voi trị giá 5,9 tỷ đồng

07:46:28 06/03/2021
Một người phụ nữ Thái Lan đã nhặt được một khối chất nôn của cá voi và hiện đang chờ các chuyên gia đến để xác nhận xem khối nhặt được có thực sự đáng giá hay không.

Con chim già nhất thế giới 70 tuổi vẫn tiếp tục sinh con

07:39:57 06/03/2021
Hiện tại giới tính của chim non vẫn chưa được xác định nhưng con chim tên Wisdom và bạn đời của nó đã bắt đầu thay phiên nhau cho chim non ăn.

Cá sấu xổng chuồng hàng loạt ở Nam Phi

13:22:21 05/03/2021
Nhà chức trách Nam Phi đang khẩn trương tìm kiếm bầy cá sấu thoát ra bên ngoài từ một trang trại nuôi ấp. Hiện chưa rõ bao nhiêu con cá sấu đã xổng chuồng.

Phát hiện ‘siêu trái đất’ giúp nghiên cứu về người ngoài hành tinh

10:57:24 05/03/2021
Siêu trái đất Gliese 486 b có kích thước gấp 2,8 lần trái đất và cách xa 26,3 năm ánh sáng, là ứng viên sáng giá cho nghiên cứu về sự sống ngoài hành tinh.

Thợ săn Wisconsin giết chết hơn 200 con sói trong 60 giờ

07:50:00 05/03/2021
Trong mùa đi săn năm 2021, các thợ săn ở bang Wisconsin (Mỹ) đã giết tới 216 con sói xám, cao hơn hạn ngạch cho phép 82%.

Tìm thấy mảnh vỡ thiên thạch rơi ở Thụy Điển vào tháng 11/2020

14:15:47 04/03/2021
Mảnh vỡ thiên thạch có kích thước bằng một ổ bánh mì, nặng khoảng 14 kg, là một phần của tảng đá không gian ước tính nặng hơn 9 rơi xuống Trái đất ngày 7/11/2020, tạo ra quả cầu lửa ấn tượng trên bầu trời Uppsala, Thụy Điển.

Mãn nhãn khung cảnh ngựa hoang phi nước đại trên sa mạc lúc hoàng hôn

14:12:19 04/03/2021
Đoạn video bằng máy bay không người lái cho thấy khung cảnh ngoạn mục về đàn ngựa hoang đang phi nước đại trên sa mạc

Bán không khí trong lành với giá 100 USD/chai

10:06:14 04/03/2021
Một công ty ở Anh đã gây tranh cãi về việc bán những chai thủy tinh chứa đầy không khí trong lành nhất ven biển với giá lên tới 105 USD/ chai.

Khi nào Trái đất sẽ hết ôxy nuôi dưỡng sự sống?

20:07:05 03/03/2021
Sau một tỉ năm nữa, khí quyển Trái đất sẽ chứa rất ít khí ôxy, biến hành tinh chúng ta trở thành vùng đất chết cho những sự sống đa bào và phức tạp như loài người, theo báo cáo trên chuyên san Nature Geoscience.

'Du hành ngược thời gian' nơi hai hòn đảo cách nhau chưa đầy 4 km

19:58:33 03/03/2021
Hai hòn đảo cách nhau chưa đầy 4 km nhưng chênh nhau đến 21 giờ, tạo cơ hội cho khách du lịch có thể du hành ngược thời gian.

Phát tài nhờ mua được chén cổ của cung đình nhà Minh với giá bèo

14:45:05 03/03/2021
Cái chén sứ nhỏ mua được trong đợt thanh lý đồ nhà tại bang Connecticut (Mỹ) với giá 35 USD (khoảng 800.000 đồng) hóa ra là chén cổ rất hiếm, từ đời đầu nhà Minh vào thế kỷ 15 ở Trung Quốc.

Nam thanh niên Việt 9 lần phẫu thuật thẩm mỹ lên báo nước ngoài

14:41:18 03/03/2021
Lần đầu tiên về nhà sau khi phẫu thuật thẩm mỹ, bố mẹ đã không nhận ra tôi. Tôi đã dự đoán được điều đó nhưng vẫn không cầm được nước mắt, Văn Quyền chia sẻ. 

Video: Hãi hùng loài rắn có cách săn mồi tàn nhẫn và kinh khủng bậc nhất

14:35:38 03/03/2021
Rắn Kukri chuyên săn mồi bằng cách rạch 1 đường trên cơ thể ếch hoặc các loài lưỡng cư, chui đầu vào để ăn sống nội tạng con mồi, các nhà khoa học cho biết.

Clip thanh niên tung tăng cầm... trăn dạo phố gây xôn xao mạng xã hội

14:31:29 03/03/2021
Đoạn video ghi lại cảnh một nam thanh niên thản nhiên đi dạo trên đường phố ở Úc với một con vẹt vàng trên vai và một con trăn trên tay đã nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội.

Người mẫu playboy "hứng gạch đá" khi khoe vòng eo 55.8 cm

14:21:26 03/03/2021
Người mẫu Playboy, Lunna Leblanc, gần đây đăng tải một bức ảnh chụp trên Instagram, nơi cô có 32.900 người theo dõi, khoe vóc dáng mảnh mai nhưng lại nhận về nhiều lời chỉ trích.

Phát hiện cá mập phát sáng khổng lồ

11:13:45 03/03/2021
Các nhà nghiên cứu phát hiện ngoài khơi New Zealand có 3 loài cá mập phát sáng, bao gồm cá mập kitefin dài 180 cm - được gọi là cá mập phát sáng khổng lồ.

Gấu đen chui vào nhà vệ sinh tấn công người

11:09:48 03/03/2021
Một phụ nữ Alaska, Mỹ đã sợ hãi tột độ vì bị gấu tấn công từ bên dưới khi cô dùng nhà vệ sinh ngoài trời trong lúc đi cắm trại.

Giết cá mập hổ gần 400 kg, nhóm người bị chỉ trích ngu xuẩn và ích kỷ

11:03:34 03/03/2021
Việc nhóm đàn ông Australia bắt và giết một con cá mập hổ nặng gần 400 kg đã vấp phải nhiều chỉ trích trên mạng.

Tỷ phú Nhật Bản chi tiền cho 8 người cùng bay lên Mặt Trăng

10:59:19 03/03/2021
Tỷ phú Nhật Bản Yusaku Maezawa ngày 3/3 bắt đầu tìm kiếm 8 người sẽ may mắn được đi cùng ông với tư cách hành khách đầu tiên của chuyến bay vòng quanh Mặt Trăng.

Có thể bạn quan tâm

Tạo đột phá trong đổi mới giáo dục và đào tạo

Học hành

09:16:59 06/03/2021
Báo cáo chính trị trình Đại hội khóa XIII của Đảng nêu định hướng phát triển GDĐT: Tạo đột phá trong đổi mới căn bản, toàn diện GD và ĐT, phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao và trọng dụng nhân tài. 

Sao Việt được fan tặng quà xịn: Thương Tín xe hơi, Ngọc Sơn trang trại

Sao việt

09:16:24 06/03/2021
Nếu như nhiều người cảm thấy ái ngại khi nhận quà thì vẫn có sao Việt trân quý và nhận tấm lòng đến từ các fan.

Triệu hồi xe: Cảnh báo nguy cơ cháy Mercedes-Benz GLC, Volkswagen triệu hồi Tiguan

Ôtô

09:16:00 06/03/2021
Mẫu crossover Tiguan của Volkswagen đã phải triệu hồi tại châu Âu trong khi người đồng hương Mercedes-Benz GLC phải nhận cảnh báo nguy cơ cháy xe.

Hari Won viết tâm thư cảm động về bố Trấn Thành: "Xem xong Bố Già ba không nói được câu nào..."

Hậu trường phim

09:15:28 06/03/2021
Bên cạnh những nhận xét từ giới chuyên môn và khán giả, vợ của Trấn Thành cũng có những chia sẻ đầu tiên về bộ phim Bố Già vừa ra mắt.

Trường mầm non Trung Quốc chỉ phục vụ ăn chay cho học sinh

Thế giới

09:14:02 06/03/2021
Hôm 4/3, cơ quan giáo dục tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc đã tiến hành điều tra về một trường mầm non chỉ cung cấp khẩu phần ăn chay cho học sinh.  

Tà áo dài trong nắng xuân

Thời trang

09:12:45 06/03/2021
Áo dài từ lâu đã gắn liền với vẻ đẹp dịu dàng, quyến rũ của người phụ nữ Việt Nam. Trải qua nhiều thời kỳ, chiếc áo dài truyền thống đã có nhiều sự biến đổi sáng tạo nhưng vẫn mang những ý nghĩa cơ bản là tôn vinh vẻ đẹp của dáng vóc và...

Lịch sử mới được mở ra: BTS được IFPI vinh danh là “Nghệ sĩ ghi âm toàn cầu”

Nhạc quốc tế

09:10:47 06/03/2021
Dynamite không chỉ giúp các chàng trai BTS có được một năm 2020 đầy thành công mà còn mang về cho nhóm sự công nhận từ Liên đoàn quốc tế ngành công nghiệp ghi âm (IFPI) và nhận được giải thưởng Nghệ sĩ ghi âm toàn cầu danh dự.

Bạn gái Lee Kwang Soo giống Song Hye Kyo và Irene

Sao châu á

09:10:36 06/03/2021
Lee Kwang Soo công khai tình yêu với nữ diễn viên Lee Sun Bin từ năm 2018. Cô xuất thân là ca sĩ thần tượng, sau đó chuyển hướng theo đuổi diễn xuất.

Dương Tử gây sốc vì đi giày bốt da siêu hầm hố cùng váy trắng bồng bềnh như cô dâu

Phong cách sao

09:09:28 06/03/2021
Màn xuất hiện của Dương Tử lại sự kiện trao giải của đài Đông Phương tối 5/3 khiến netizen Trung bàn tán không ngớt.

Dùng nước rửa bát sai cách rước độc cho cả nhà, đây là 5 sai lầm phổ biến nhất định phải tránh

Sức khỏe

09:09:27 06/03/2021
Nước rửa bát có chứa chất tẩy rửa dễ gây độc hại. Nếu không biết cách sử dụng sẽ rất nguy hiểm.

Làm đúng 3 bước này, rau xào xanh mướt, ngon như ngoài hàng

Ẩm thực

09:03:59 06/03/2021
Muốn xào rau ngon, chị em phải nắm được bí quyết này.

3 pha cầm cưa crush siêu cưng của Việt Anh ở Hướng Dương Ngược Nắng: Mê nhất là màn chi tiền khủng nha!

Phim việt

09:03:55 06/03/2021
Chặng hành trình tán đổ Minh (Thu Trang) của Hoàng (Việt Anh) ở Hướng Dương Ngược Nắng đang còn nhiều gian nan lắm.

Tây Du Ký: 3 sợi lông Bồ Tát ban cho Tôn Ngộ Không lợi hại thế nào?

Phim châu á

09:00:45 06/03/2021
Trước kia, Quan Âm Bồ Tát đã cho Tôn Ngộ Không 3 sợi lông cứu mạng và dặn dò Nếu rơi vào bước đường cùng, có thể tuỳ cơ ứng biến để tự cứu ngươi khỏi cảnh ngộ nguy cấp.

5 bí quyết giúp chuyện ‘YÊU’ trở nên thăng hoa hơn, rạo rực mỗi khi đêm về

Kiến thức giới tính

08:59:06 06/03/2021
Cuộc sống tình dục quan trọng trong việc vun đắp và giữ lửa cho hạnh phúc lứa đôi. Khi ái ân bạn nên có những bí thuật riêng để nửa còn lại khát khao, để đàn ông ‘đói’ mới cho ‘ăn’ đó là cách tốt nhất để các chị em điều khiển và chinh p...

Quy hoạch phân khu đô thị sông Hồng: Cởi trói các dự án 'vất vưởng' hàng chục năm

Đời sống

08:53:13 06/03/2021
Hiện hàng chục nghìn héc ta đất ven bờ sông Hồng đang để hoang hóa, bị lấn chiếm hoặc khai thác kém hiệu quả. Quy hoạch phân khu đô thị sông Hồng được thông qua như một chiếc chìa khóa vàng mở cánh cửa ngăn cách giữa nội đô và 2 bên bờ ...