Bật mí cách rán đồ ăn vàng giòn mà không bị bắn dầu, dính chảo:

Nếu đã từng nấu ăn hẳn là không ai không từng bị và trải qua "nỗi đau' bỏng rát bị dầu sôi bắn vào tay khi chiên rán, hoặc thức ăn bị dính vào chảo vỡ nát, không giữ được nguyên hình dạng khiến thành phẩm trở nên rất mất thẩm mỹ. Đặc biệt với các cô nàng vụng về hoặc các chàng trai, khi chiên rán phải chuẩn bị đầy đủ "áo mũ giáp" để tránh bị dầu bắn gây bỏng rát, thì hôm nay chúng mình có thể cới bỏ "những bộ bảo hộ hài hước" khi biết được các mẹo rán đồ ăn vàng giòn mà không sợ bị bắn dầu, dính chảo ngay sau đây nhé:

1. Dùng chảo chông dính , thành cao

Chảo chông dính là món đô cân thiêt giúp bạn khi chiên rán dê dàng, không bị nát hay vơ khi lât. Ngoài ra, nên chọn thành chảo cao ít nhât 5cm đê hạn chê băn dâu mơ.

2. Chiên rán, thưc phâm khô ráo

Nươc và dâu ăn không hòa tan đươc vơi nhau nên khi thả thưc phâm có nươc vào chảo dâu đang sôi sẽ khiên dâu băn gây bỏng tay. Chính vì thê sau khi rưa sạch cá, thưc ăn rã đông nên đê ráo nươc rôi mơi băt đâu chiên rán.

3. Dùng màn chăn

Nên mua môt chiêc màn cháy ngoài cưa hàng bán dụng cụ nhà bêp. Chiêc màn này có nhưng lô nhỏ li ti ngăn dâu ăn băn ra ngoài nhưng vân đảm bảo thoát khí tôt giúp món ăn giòn rụm. Không nên dùng vung kín đê đây khi chiên vì hơi nươc sẽ khiên thưc ăn mêm, bơt đô giòn.

4. Dùng muôi

Khi cho dâu ăn vào chảo bạn hãy thả vài hạt muôi rôi tiêp tục đun nóng chảo và rán đô ăn như bình thương. Mẹo này sẽ giúp dân ăn không bị băn tung tóe.Nêu như rán cá vàng giòn, ngon hơn thì bạn hãy ngâm cá qua nươc muôi loãng khoảng 10 - 15 phút sau đó vơt ra, đê ráo khô rôi rán. Như vây cá sẽ cưng mình, không bị nát và dê lât.

5. Dùng gưng

Đun chảo thât khô ráo rôi căt lát gưng tươi chà xát mạnh vào đáy và thành chảo, sau đó thì đô dâu vào và chiên đô như bình thương. Lúc này gưng và dâu đóng vai trò như lơp chông dính, tạo màng trơn đê cá hay đâu không bị sát.

6. Dùng giâm

Đun nóng chảo rôi đô môt lơp mỏng giâm ăn sau đó cho dâu vào đê rán như bình thương. Cách này sẽ giúp cá, đâu không bị dính chảo.

7. Nhiêt đô của dâu

Khi dâu chiên đạt nhiêt đô vưa đủ thì thưc ăn sẽ vàng giòn nhanh chóng. Trong đó vùng nhiêt đô năm trong khoảng 350 độ F đến 375 độ F (tương đương với 177 - 191 độ C) sẽ giúp bạn chiên vàng măt ngoài thưc phâm nhưng không khiên chúng khô phân bên trong.