Bánh trung thu nhân sầu riêng được nhiều người yêu thích bởi mùi hương đặc trưng, ngọt ngào, khi ăn tan dần trong miệng. Bạn có thể chọn sản phẩm có sẵn trên thị trường để cùng thưởng thức với gia đình hoặc học cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng qua những gợi ý sau nhé!

1. Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng

Bánh trung thu sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nhân bánh:

500gr thịt sầu riêng, 500gr đậu xanh loại không vỏ.

300gr đường

80gr sữa đặc

100gr mạch nha

100ml dầu ăn

80gr bột bánh dẻo

Nguyên liệu vỏ bánh:

400gr nước đường, 60ml dầu ăn

20gr bơ đậu phộng

1 lòng đỏ trứng gà

600gr bột mì đa dụng

Để có được chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng ngon, khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Nguyên liệu tốt thì bánh mới có vị thơm ngon đặc trưng. Đặc biệt, phần nhân sầu riêng nên chọn loại quả chín kỹ, không bị sượng hoặc xơ.

Bánh trung thu nhân sầu riêng muốn ngon cần chú ý trong khâu chọn nguyên liệu

Ngoài ra, tất cả các nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sầu riêng khác cũng cần tươi mới, đảm bảo chất lượng. Tránh sử dụng loại nguyên liệu không rõ nguồn gốc, bị biến chất hay mốc...

1.2. Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh 3 tiếng để đậu nở

Cho đậu xanh vào nồi nấu mềm, xay nhuyễn và cho ra chảo sên với lửa vừa. Quá trình sên đậu chú ý đảo đều tay để đậu dẻo. Sên đến khi nhân đậu đặc lại thì cho thêm đường, sữa đặc và mạch nha vào đảo đều.

Thịt sầu riêng cho vào máy xay để xay nhuyễn.Cho phần thịt sầu riêng vào chảo đậu xanh đã sên, sên thêm khoảng 5 phút, để nhân nguội trong 15 phút.

Dùng tay vo tròn nhân thành từng viên nhỏ khác nhau. Bạn có thể thêm trứng muối (nếu thích).

Vo tròn phần nhân bánh trung thu theo các kích thước bằng nhau

1.3. Làm vỏ bánh

Dùng một chiếc tô lớn, cho bột mì đa dụng, dầu thực vật, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng vào. Nhào bột thật đều tay, đến khi bột không dính tay, có độ đồng nhất về màu sắc là bột đạt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và ủ bột ít nhất 1 tiếng. Sau thời gian ủ, lấy bột ra nhào lại và chia bột thành các phần bằng nhau.Dùng dụng cụ cán bột để cán dẹt phần vỏ bánh.

Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn, cho phần vỏ bánh đã cán vào, thêm nhân vào giữa và ép bánh lại. Lưu ý, bạn nên dùng lực hơi mạnh để giúp bánh được rõ nét hơn.

Chú ý căn chỉnh nguyên liệu khi làm vỏ bánh trung thu

1.4. Nướng bánh và bảo quản

Bật lò nướng 220 độ C trong 10 phút

Chỉnh nhiệt độ về 200 độ, cho bánh trung thu sầu riêng vào nướng khoảng 10 phútKhi thấy bột bánh đặc, cứng và đục thì đem ra xịt nước, để nguội.

Pha hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng cùng 2 muỗng canh sữa tươi, đánh đều và phết lên mặt bánh sau khi bánh nguội.

Đem bánh đi nướng lần 2 ở mức 200 độ trong 10 phút. Tiếp tục lần 3 cho đến khi thấy mặt bánh vàng đẹp và bánh cứng hơn.

Bánh trung thu nhân sầu riêng ngon cần đảm bảo chín đều, đạt chuẩn

Bánh trung thu sầu riêng sau khi nướng nên để nguội hoàn toàn mới đóng gói, nếu đóng gói khi bánh còn ấm sẽ nhanh bị mốc.