Bắt cá bống trong bẹ dừa nước 

Nam thanh niên chặt bẹ dừa và bắt được những con cá bống béo ú bị mắc kẹt ở bên trong.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản

Lẩu mắm cá kèo là một món lẩu nổi danh tại miền Tây sông nước, khiến bao người đã từng một lần thưởng thức đều nhớ mãi hương vị thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu làm Lẩu mắm cá kèo

Cá kèo 600 gr

Thịt heo 300 gr

Dừa nước 1 trái

Bún tươi 500 gr

Sả băm 150 gr

Tỏi 5 tép

Ớt 5 trái

Cà tím 1 trái

Rau nhúng lẩu 1 ít (rau điên điển/ rau nhút/ đậu rồng/ rau súng)

Mắm cá linh 250 gr

Dầu ăn 4 muỗng canh

Giấm 100 ml

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá kèo tươi

Những con cá kèo ngon thường có kích thước cân đối, thân hình thon dài, tròn đều.Nên chọn con có phần sống lưng màu nâu, xám ánh bạc, phần mắt trong suốt hơi lồi.Không nên chọn những con khi sờ không cảm nhận được độ đàn hồi của thịt cá, hơi nhớt và có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon, an toàn

Thịt ba chỉ ngon là miếng có phần nạc màu đỏ hồng, còn phần mỡ thì màu trắng đục, bề mặt khô ráo.Ưu tiên chọn những miếng có tỷ lệ phần nạc và mỡ bằng nhau, cân đối và 2 phần này phải dính chắc vào nhau.

Không chọn những miếng khi sờ không cảm nhận được độ đàn hồi đặc trưng của thịt và ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 1

Cách chế biến Lẩu mắm cá kèo

1

Sơ chế cá kèo

Để khử nhớt cho cá kèo, bạn dùng một ít muối và giấm chà xát lên bề mặt từng con cá. Sau đó rửa thật nhiều lần với nước lạnh.

Cách làm sạch nhớt cá kèo nhanh chóng, hiệu quả

Để làm sạch nhớt cá kèo, bạn có thể sử dụng tro bếp rắc lên bề mặt từng con cá, chà xát vài lần cho chất nhớt thấm vào tro thì rửa thật sạch với nước.Hoặc dùng lá chuối, vò nát rồi chà xát lên bề mặt cá nhiều lần, rửa lại với nước cũng là một cách hiệu quả để làm sạch nhớt.Cuối cùng, múc nước nóng khoảng 70 - 80 độ C đổ lên từng con cá kèo rồi cạo sạch chất nhớt dính trên bề mặt cá.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 2

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 3

2

Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa thật sạch với nước. Đợi thịt ráo nước thì bạn cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.

Để ướp thịt, bạn cho vào đĩa đựng thịt 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 20 phút.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 4

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 5

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 6

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 7

3

Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thì lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, phần thân chẻ làm 4 rồi cắt khúc vừa ăn.

Các phần rau nhúng lẩu gồm rau điên điển, rau nhút, đậu rồng, rau súng thì rửa sạch và để ráo nước.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 8

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 9

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 10

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 11

4

Xào thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho 1/2 phần tỏi đã băm nhuyễn vào, phi thơm lên thì cho thịt ba chỉ vào.

Đảo đều tay trong khoảng 5 phút, thịt đã hơi săn, chín đều thì bạn tắt bếp.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 12

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 13

5

Nấu nước lẩu mắm

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đợi nước nóng thì bạn cho 250gr mắm cá linh vào và đun sôi trong 40 phút thì cá linh đã rục mềm. Bạn đổ phần nước dùng này qua rây để lọc bỏ phần xương cá.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 14

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 15

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 16

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 17

6

Nấu lẩu

Tiếp tục bắc nồi nấu lẩu lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi còn lại vào, phi vàng rồi cho 150gr sả băm vào, xào thêm 3 phút thì cho ớt vào.

Bạn đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì cho nước 1 trái dừa tươi vào, đun đến khi nước sôi lần nữa thì nước cốt mắm cá linh vào.

Tiếp tục đun sôi thì cho phần thịt ba chỉ và cà tím đã cắt khúc vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa, bạn nêm nếm lần cuối cho hợp với khẩu vị gia đình mình.

Khi ăn, bạn lần lượt cho cá lóc, các loại rau ăn kèm vào và thưởng thức nhé!

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 18

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 19

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 20

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 21

7

Thành phẩm

Lẩu mắm cá kèo sau khi hoàn thành mang hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước với nước lẩu đậm đà, thơm ngon vị cá linh kết hợp cùng các loại rau như điên điển, rau nhút,... đầy dân dã mang đến một trải nghiệm mới lạ.

Thịt cá được tẩm ướp vừa miệng nhưng không bị lấn át vị ngọt tự nhiên, thịt ba chỉ lại dai giòn. Món lẩu thích hợp ăn kèm với bún tươi, các loại rau ăn kèm có thể linh hoạt điều chỉnh theo sở thích bản thân và gia đình.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 22

Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản - Hình 23

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Ngôi sao bóng bầu dục cũng 'toát mồ hôi hột' khi kéo lên 'quái vật' ăn thịt cả cá mập này 02:11Cá heo 'cầu cứu' giúp đỡ khi bị mắc vào tấm lưới, số phận của nó sẽ ra sao? 02:31Chú ếch sưng miệng vì táp chị ong nâu 00:32Đem vành xe đạp cũ ra suối, người đàn ông thu hoạch 'khủng' nhờ ý tưởng này 06:11Hành động của cậu bé gây tai họa kinh hoàng trong thang máy 00:43Cá heo dạy du khách tập bơi siêu dễ thương 00:48Sinh viên lặn xuống sông thì phát hiện 'quái vật' đầy tảo bám trên thân - Sinh vật kỳ dị nào vậy? 00:33Hai người câu cá bất ngờ kéo lên một con cá mập, chưa hết bàng hoàng thì 1 cặp hàm khác trồi lên 00:38Người đàn ông phản xạ cực nhanh cứu bé trai ngã xuống ao00:36Cướp đang rút súng bị ô tô tông bắn lên vỉa hè 00:42Lở đất kinh hoàng cuốn bay nhà và ô tô dưới chân đồi 00:45Mang con trăn 'khủng' ra đồng, nam thanh niên cho nó chui vào lỗ nhỏ: Kết quả nằm ngoài dự đoán! 05:23Vua sư tử ra đòn tàn nhẫn hạ gục linh cẩu trong ‘một nốt nhạc’ 00:59Đầu bếp bán 260 con gà ủ muối hoa tiêu/ngày ở Hà Nội 02:20Mẹo gỡ nút thắt bị buộc chặt mà không cần dùng đến kéo 00:45Hãi hùng cảnh máy xúc bắt được con trăn 'khổng lồ' được cho là dài hơn 9m, có phải kỷ lục mới?00:41Thả câu giữa vùng nước vắng, người đàn ông kéo lên thuyền con cá 'siêu khủng' này! 03:07Clip: Người đàn ông bị sư tử vồ giữa sông và diễn biến không ngờ 00:34Hai vợ chồng kéo lưới lên, ngờ đâu suýt bị lật thuyền vì 'hung thần' to lớn này 03:29Clip: Bạch tuộc “phi thân” lên bờ săn giết cua00:46

Tiêu điểm

Hổ mang bị hai con cầy Mangut bao vây tấn công, kết cục khó tin nhất đã xảy ra 
18:00:29 22/10/2021
Clip: Cả gan tấn công voi rừng, sư tử nhận cái kết đắng 
17:41:34 22/10/2021
Thanh niên bỏ lại xe đạp để trộm xe máy vì 'mỡ để miệng mèo' 
11:04:23 23/10/2021
Bố phản xạ xuất thần cứu con tập đi xe thoát cú ngã đau
17:13:28 22/10/2021
Bạch tuộc phát hiện 'dải băng lốm đốm' dưới rặng san hô, cuộc chiến căng thẳng sẽ kết thúc ra sao? 
17:45:36 22/10/2021
Clip: Liều lĩnh tấn công sư tử con, linh cẩu nhận ngay kết thảm
18:00:34 22/10/2021
Cách làm gà xào kiểu Đài Loan
10:30:07 23/10/2021
Mẹo làm bánh bông lan chocolate mềm thơm
19:00:37 23/10/2021
Chi chục triệu đồng cho chó cưng đi học kỷ luật 
11:10:24 24/10/2021
Clip: Bị sư tử truy sát, linh dương con thoát nạn nhờ vũ khí đặc biệt 
18:00:32 22/10/2021

Thông tin đang nóng

Người đàn ông bị sét đánh chết, 2 năm sau khi chôn bỗng 'đội mồ sống dậy', sự kiện rùng rợn vạch trần kế hoạch 'tái sinh' tưởng rất hoàn hảo
07:51:39 24/10/2021
Có cô em đi thi Hoa hậu bị mất vali: Tưởng phận đen đủi, ra là trò mèo để che lấp thói "bắt cá 2 tay"
08:08:57 24/10/2021
Những tài tử nhận cát-xê cao kỷ lục của đài TVB
07:33:54 24/10/2021
Tấn Beo mắng Tấn Hoàng: "Ông hay nói linh tinh thế nên nhiều nghệ sĩ né ông"
08:12:58 24/10/2021
Sau loạt ảnh gầy rộc đi vì nằm viện, NS Công Lý có chia sẻ liên quan tới 1 nhân vật mà cả vợ cũ và bà xã đều hưởng ứng?
08:16:58 24/10/2021
Xôn xao clip bé gái 2 tuổi bị bạn đánh bầm dập cả người, cô giáo không hề hay biết
07:54:44 24/10/2021
Canh đúng nửa đêm, đại gia Louis Nguyễn tung ảnh xinh "đỉnh chóp" và viết lời ngọt như mật mừng sinh nhật Hà Tăng!
08:06:18 24/10/2021
Sự thật khó nói về "ngày đèn đỏ" của idol nữ: Đáng sợ nhất là ác mộng trang phục trắng và hậu quả vì ăn kiêng quá độ
09:09:18 24/10/2021
Thực hư hoa hậu Chung Gia Hân giải nghệ
06:25:16 24/10/2021
Hoài Linh,Trấn Thành bị CĐM réo tên khi ĐBQH đề xuất dừng chiếu, rút phép phim có NS vi phạm đạo đức
10:14:53 24/10/2021

Tin mới nhất

5 hành vi tiêu cực cha mẹ thường làm với con

11:07:56 24/10/2021
Nuôi dạy con không lành mạnh là hành vi tiêu cực của cha mẹ, gây ra nhiều tổn hại về mặt tinh thần cho trẻ.

Món kimbap gấp đơn giản cho cuối tuần 

11:05:41 24/10/2021
Những miếng kimbap gấp có hình dạng tương tự sandwich. Cách làm món này rất đơn giản, ngay cả những người mới vào bếp cũng có thể thực hiện được.

Ngư dân bất lực kéo 'hung thần' biển cả nặng nửa tấn lên thuyền, làm sao để đưa vào bờ? 

10:30:09 23/10/2021
Không thể đưa con cá lên thuyền vì quá nặng, những người bắt cá đã có một ý tưởng sáng tạo để mang nó vào bờ.

Biến linh kiện xe cũ thành mô hình trang trí giá trăm triệu đồng 

12:01:04 22/10/2021
Hơn 3 năm chế tác vật trang trí bằng linh kiện xe cũ, anh Nguyễn Tuấn Anh đã cho ra đời khoảng 2.000 mô hình với mức giá từ vài triệu đến hàng trăm triệu đồng.

Mẹo làm trứng hấp mềm mịn cho bữa sáng 

12:00:47 22/10/2021
Món trứng hấp tôm khô đậm đà chỉ mất khoảng 10-15 phút để chế biến. Bạn có thể thử làm theo cách sau để có bữa sáng nhanh gọn.

Người đàn ông phóng dép vào ôtô chạy luồn lách trên Quốc lộ 20 

11:31:49 22/10/2021
Mặc cho xe tải lùi chắn ngang đường, tài xế ôtô vẫn quyết lao xe lên vỉa hè để vượt khiến người đàn ông nổi quạu ném cả dép. Sự việc xảy ra ở huyện Di Linh (Lâm Đồng).

Thanh niên tát phụ nữ bị đám đông đánh hội đồng 

10:36:48 22/10/2021
Thấy nam thanh niên tát người phụ nữ giữa đường, đám đông trong nhà lao ra đánh tới tấp khiến hắn phải bỏ chạy té khói.

Đã mắt với cảnh bắt cá ở miền Tây

09:10:43 22/10/2021
Người đàn ông chỉ đem một cái vợt lưới đơn giản nhưng dễ dàng bắt được nhiều mẻ cá ngon.

Bẫy lươn bằng dưa hấu

09:01:30 22/10/2021
Người đàn ông trúng đậm mẻ lươn khi lấy quả dưa hấu làm bẫy.

Mẹo gỡ nút thắt bị buộc chặt mà không cần dùng đến kéo 

08:37:02 22/10/2021
Chàng trai hướng dẫn mẹo gỡ nút thắt khi bao nilon bị buộc chặt, vô cùng dễ dàng mà không cần dùng đến kéo.

Đầu bếp bán 260 con gà ủ muối hoa tiêu/ngày ở Hà Nội 

18:07:51 21/10/2021
Đầu bếp Hùng Râu kiếm doanh thu khủng nhờ bán gà đồi ủ muối hoa tiêu lên tới 260 con/ngày. Bí quyết nằm ở những loại thảo mộc đặc biệt được anh sử dụng.

Hai vợ chồng kéo lưới lên, ngờ đâu suýt bị lật thuyền vì 'hung thần' to lớn này 

12:37:03 21/10/2021
Hai vợ chồng ngư phủ đã ra khơi để đánh cá. Tuy nhiên điều bất ngờ đã xảy ra khi họ kéo tấm lưới lên: Một con cá mập nặng tới 145 kg đã vô tình mắc vào lưới và suýt làm lật chiếc thuyền nhỏ chỉ dài hơn 2m của vợ chồng này.

Clip: Người đàn ông bị sư tử vồ giữa sông và diễn biến không ngờ 

11:21:18 21/10/2021
Chứng kiến cảnh con sư tử lao về phía người đàn ông trong tư thế vồ mồi, nhiều người đã không khỏi thót tim.

Cá mập điên cuồng tấn công lồng kính khi cửa bị bể, số phận người bên trong sẽ ra sao? 

11:18:33 21/10/2021
Những nhà làm phim của kênh Discovery UK sẽ cho chúng ta thấy được phần nào sự nguy hiểm của loài cá này, nhưng không phải qua kỹ xảo điện ảnh mà với trải nghiệm thực tế hết sức sống động. Cụ thể, một người sẽ chui vào lồng kính và được...

Khách nữ 'lùi chuồng' giúp nam tài xế 

10:33:16 21/10/2021
Sau một hồi lâu mà vẫn không thể lùi xe vào chuồng, nữ hành khách đề nghị đổi tài và thành công ngay trong lần đầu tiên.

Hạ đối thủ bằng xà quyền lạ 

10:30:46 21/10/2021
Anh chàng ra chiêu xà quyền, hạ gục đối thủ cao lớn trong vòng nốt nhạc.

Lạc đà nhổ nước bọt vào nữ du khách ở Trung Quốc 

09:16:39 21/10/2021
Không hài lòng với cách cho ăn của nữ du khách ở vườn thú Liêu Ninh, Trung Quốc, một con lạc đà Alpaca đã phản ứng mạnh bằng cách nhổ nước bọt xua đuổi.

Cách làm phở xào tôm, lạp xưởng kiểu Malaysia

09:16:36 21/10/2021
Bánh phở xào mềm quyện với hỗn hợp sốt xì dầu, tương ớt cùng nhân tôm và lạp xưởng là món ăn giúp người nội trợ đổi khẩu vị bữa cơm gia đình.

Đầu bếp chế biến lươn khổng lồ trên đường phố New York 

17:12:11 20/10/2021
Thực khách khi đặt món sẽ được trực tiếp chứng kiến đầu bếp chế biến lươn khổng lồ thành những món ăn hấp dẫn như lươn xào ớt hay lươn tẩm bột chiên giòn.

3 điều nguời thông minh thường không làm 

17:12:08 20/10/2021
Người thông minh thường có thói quen học hỏi từ những kinh nghiệm trong quá khứ để không phạm phải sai lầm.

Có thể bạn quan tâm

Trang phục măng tô cho nàng công sở

Thời trang

12:31:02 24/10/2021
Váy măng tô biến thể, áo khoác dáng dài mang lại nét thanh lịch cho phái đẹp văn phòng trong không khí thu đông.

Ngọc Trinh diện đồ lót ren mỏng tang, uốn éo khoe triệt để đường cong nóng bỏng mắt

Sao việt

12:29:20 24/10/2021
Sáng 24/10, mỹ nhân Ngọc Trinh đăng tải đoạn video ngắn trên Facebook cá nhân khiến dân tình nháo nhào cả lên.

Loạt túi hiệu đắt đỏ của Đỗ Mỹ Linh

Phong cách sao

12:26:40 24/10/2021
Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh chọn túi Hermès giá từ hơn 80 triệu đồng đến hơn 450 triệu đồng để tạo điểm nhấn cho phong cách cá nhân.

Chăm chị chồng ở cữ suốt 3 tháng ròng, ngày tôi về, chị đưa hộp quà khiến tôi tê tái cõi lòng

Tâm sự

12:23:55 24/10/2021
Mở hộp quà ra, tôi giận dữ khi thấy vật nằm gọn bên trong.

Tỷ phú tự thân chia sẻ 5 mẹo quản lý tài chính rất thiết thực dành cho những người đi lên từ tay trắng

Netizen

12:15:29 24/10/2021
Ông đã đúc kết những bài học kinh nghiệm quý báu trong nhiều năm của bản thân thành 5 lời khuyên về quản lý tài chính, dành cho những người trẻ.

8 thói quen kỳ quặc ở trẻ bị cha mẹ lầm tưởng là xấu, chuyên gia chỉ ra đây là dấu hiệu của trẻ có chỉ số thông minh cao ngất ngưỡng

Đời sống

12:13:40 24/10/2021
 Không cần phải chờ đến khi con trưởng thành, bố mẹ có thể nhận thấy những biểu hiện trẻ thông minh từ khi còn nhỏ qua những dấu hiệu sau.

Xót xa trước hình ảnh cuối cùng của đạo diễn bị Alec Baldwin bắn chết

Sao âu mỹ

12:09:18 24/10/2021
 Halyna Hutchins vẫn chia sẻ hình ảnh cùng đoàn phim trước khi tai nạn kinh hoàng cướp đi mạng sống của cô xảy ra.

5 lợi ích HA đem lại cho da

Làm đẹp

12:04:24 24/10/2021
Hyaluronic Acid (HA) là chất có sẵn trong cơ thể nhưng suy giảm dần theo thời gian, bổ sung HA giúp da giữ ẩm tốt hơn nhờ đó duy trì độ đàn hồi da, hạn chế khô nẻ trong mùa lạnh.

Món xôi gấc ngon bổ dưỡng

Ẩm thực

12:04:04 24/10/2021
Món xôi gấc là món ăn ngon bổ dưỡng, trong gấc có chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt. Ngoài ra, xôi gấc được nấu trong các dịp lễ tết với niềm hy vọng mang lại may mắn, phước lành với màu đỏ tươi bắt mắt. 

Đảo Vàng trong truyền thuyết có thể đã được tìm thấy

Chuyện lạ

12:02:30 24/10/2021
Những cổ vật quý giá bằng vàng ròng với trị giá lên tới hàng triệu USD đã được tìm thấy trong vòng 5 năm qua dọc con sông Musi, đảo Sumatra, Indonesia.

6 điều các cặp đôi nên làm cùng nhau để tình cảm thêm bền chặt

Tình yêu

11:58:30 24/10/2021
Dưới đây là danh sách những hoạt động mà các cặp đôi nên làm cùng nhau để gần gũi hơn, hiểu nhau hơn và gắn kết bền chặt hơn.

Chi tiết Lamborghini Aventador SVJ sở hữu màu sơn lạ tại Việt Nam

Siêu xe

11:48:49 24/10/2021
Siêu xe Lamborghini Aventador SVJ màu xanh lá chính thức lăn bánh tại TP.HCM sau gần nửa năm có mặt tại Việt Nam.