Bảo vệ bữa ăn học đường: Trách nhiệm trên vai ai?

Hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm trong trường học xảy ra, cùng những vụ phát hiện thực phẩm bẩn được tuồn vào trường học đang dấy lên trong dư luận nỗi lo về bữa ăn học đường cho học sinh liệu có đảm bảo?

Gần đây nhất, hàng chục học sinh trường Tiểu học Nguyễn Thị Định (TP.Hồ Chí Minh), trường Tiểu học Thanh Xuân Bắc (Hà Nội) nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bữa trưa tại trường. Trước đó, phát hiện không ít vụ thực phẩm bẩn được đưa vào trường để phục vụ bữa ăn cho học sinh, như thịt lợn nhiễm sán ở Thuận Thành (Bắc Ninh) hay thịt gà bốc mùi ôi thiu ở Hoàng Mai (Hà Nội)…

Những vụ việc trên không khỏi khiến dư luận lo lắng về sự an toàn cho bữa ăn của học sinh tại trường học, đặc biệt là những phụ huynh đang có con sinh hoạt bán trú tại trường.

Nhà trường chịu trách nhiệm đầu tiên

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng: “Khi xảy ra một vụ ngộ độc thực phẩm trong trường học, là điều không mong muốn của tất cả các đơn vị, phải nhanh chóng khắc phục, đưa học sinh đi khám và điều trị tại các cơ sở y tế. Sau đó, tìm hiểu nguyên nhân cụ thể xem vấn đề nằm ở đâu, truy trách nhiệm cụ thể và để lần sau không lặp lại những vấn đề tương tự. Nếu vội vàng quy chụp do nguyên nhân này, nguyên nhân kia cũng chưa thể chắc chắn hiệu quả”.

Trước những lo lắng về an toàn thực phẩm trong học đường, Hiệu trưởng trường mầm non Chim Non Nguyễn Thị Thu Hiền cho biết: “Kết hợp với phụ huynh học sinh. Hàng ngày, mời một phụ huynh bất kỳ kiểm tra giám sát trong các quy trình từ tiếp nhận thực phậm, sơ chế, chế biến, đồng thời có thể ăn trưa cùng học sinh.

Theo tôi, để xảy ra những trường hợp như vậy, trách nhiệm đầu tiên thuộc về Ban giám hiệu nhà trường, tiếp theo, trách nhiệm của tất cả các nhân viên, giáo viên. Mỗi nhà trường phải luôn luôn để ý đến vấn đề an toàn thực phẩm và coi đó là nhiệm vụ quan trọng, cấp thiết nhất.

Bảo vệ bữa ăn học đường: Trách nhiệm trên vai ai? - Hình 1

Nhiều vụ bê bối về thực phẩm trong bữa ăn học đường. (Ảnh minh họa).

Nếu những tình trạng đó đã xảy ra, đầu tiên, các cơ quan chức năng cũng phải vào cuộc để xác minh nguyên nhân ở đâu, do đơn vị cung ứng thực phẩm, do nguồn nước, hay phía nhà trường… để có hình thức xử lý. Từ đó, cũng cần có các hình thức xử phạt thích đáng để đảm bảo không còn xuất hiện những vụ việc tương tự.

Quy trình giao nhận thực phẩm đối với các trường mầm non, phải đảm bảo, trước tiên, gồm có một kế toán, thủ kho, bếp trưởng, đại diện Ban giám hiệu, đại diện giáo viên, đại diện phụ huynh tham gia giám sát. Bên cạnh đó, ban thanh tra nhân dân không theo kế hoạch mà sẽ tiến hành kiểm tra đột xuất. Trạm y tế phường phối hợp, tham gia giám sát chặt chẽ các quy trình.

Trong các quy trình có thể đeo găng tay, cắt thịt, cắt rau ra kiểm tra chất lượng trực tiếp. Ngoài ra, có thể xem nhãn mác, xuất xứ có đảm bảo hay không, đối chiếu với các giấy tờ như phiếu xuất kho, phiếu giao hàng mà bên giao thực phẩm mang đến”.

Theo PGS.TS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng viện Y học ứng dụng Việt Nam, khi có sự việc nhà trường phải nhanh chóng phối hợp với gia đình khám và điều trị cho học sinh, chịu trách nhiệm trước tiên. Bên cạnh đó, tìm hiểu rõ nguyên nhân và xác định trách nhiệm nằm ở khâu nào, đơn vị nào để điều chỉnh và ngăn chặn những tình huống tương tự.

ThS. Đỗ Nghiêm Thanh Phương, giảng viên đại học Sư phạm Hà Nội cho rằng: “Khi những vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra, trường sẽ phải chịu trách nhiệm chính qua các khâu giám sát lỏng lẻo, quy trình tiếp nhận, sơ chế và chế biến thực phẩm chưa đảm bảo. Phòng GD&ĐT trực tiếp quản lý sẽ có trách nhiệm chỉ đạo, kiểm soát và xử lý”.

Kiểm soát chặt chẽ từng khâu một

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng cho biết: “Hiện tại, vẫn phải giám sát lẫn nhau bằng các hợp đồng, chứ liên tục kiểm tra mỗi ngày cũng khó, không đủ kinh phí để thực hiện các xét nghiệm kiểm tra mỗi ngày. Còn việc đánh giá, kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm bằng mắt thường là rất khó.

Việc đánh giá cảm quan tùy thuộc kinh nghiệm của mỗi người, bên cạnh đó, cảm nhận lúc đúng lúc sai, không thể đánh giá khi chưa có kiểm tra chính xác. Kinh nghiệm chỉ có thể tham khảo chứ chưa thể đem ra kết luận.

Trước hết, về nguyên tắc, đối với những bếp ăn tập thể như thế phải có nguồn cung cấp thực phẩm rõ ràng, giữa hai bên phải có hợp đồng cụ thể. Từ đó, khi giao nhận thực phẩm hàng ngày, phải có những phiếu thông tin, chỉ số rõ ràng đúng quy định.

Và thỉnh thoảng vẫn phải có một lần kiểm tra đột xuất những vấn đề dư lượng trong thực phẩm có đảm bảo trong giới hạn an toàn hay không để kịp thời xử lý”.

Ông cho biết: “Bên cạnh đó, cũng phải giáo dục, tuyên truyền người cung cấp thực phẩm phải tuân thủ theo quy định trong hợp đồng, có đạo đức trong việc giao thực phẩm tới trường học và các cơ sở giáo dục, tránh những sơ hở để trà trộn thực phẩm không đảm bảo đúng quy định”.

Bảo vệ bữa ăn học đường: Trách nhiệm trên vai ai? - Hình 2

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng.

“Theo tôi, chưa thấy những món ăn nào kết hợp với nhau gây những biểu hiện ngộ độc thực phẩm, trừ khi đó là một món ăn được chế biến quá lạ. Những thông tin về các món ăn “kị nhau” cũng mới chỉ là thông tin chính thống, ngay cả trong y học cổ truyền cũng chưa có khẳng định nào về việc ngộ độc do kết hợp các món ăn.

Vì vậy, không thể quy chụp như vậy, mà phải tìm hiểu những nguyên nhân khác dẫn đến ngộ độc”, ông khẳng định.

“Trước những vụ việc đó, phải họp mặt các đơn vị, điều tra rõ ràng sai sót nằm ở khâu nào, trách nhiệm thuộc về ai. Khi giao nhận thực phẩm nếu các thông tin trên phiếu ghi nhận không khớp với thực tế, thì trách nhiệm thuộc về bên cung cấp, nhưng biết đâu, thực phẩm khi đem giao thì đảm bảo, nhưng khi nhận về bếp ăn của nhà trường lại không đảm bảo nữa. Vì vậy, phải làm chắc từng khâu một.

Ví dụ, từ lúc ra khỏi đơn vị kiểm dịch nhưng không tuân thủ những nguyên tắc bảo quản, trên đường vận chuyển bị hỏng, hoặc vận chuyển đến trường, khâu bảo quản ở trường lại chưa tốt nên thực phẩm bị hỏng… Sơ hở có thể xuất hiện ở rất nhiều khâu. Từ đó tìm hiểu kỹ để có bài học, tránh xảy ra những hệ lụy tiếp theo”, ông phân tích.

Theo Nguoiduatin

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cô gái trẻ bịt miệng con đến chết khi vừa chào đời
17:12:16 11/07/2020
'Phòng cấp cứu thu nhỏ' trên chuyến bay đưa bệnh nhân 91 về nước
19:38:53 11/07/2020
Tai nạn thảm khốc ở Kon Tum, hàng chục người thương vong: Danh tính các nạn nhân
16:48:26 11/07/2020
Hiện trường vụ xe khách rơi xuống vực làm 5 người tử vong
12:51:35 11/07/2020
Bệnh nhân 91 lên máy bay bắt đầu hành trình về nước
23:06:37 11/07/2020
Bệnh nhân 91 rời Bệnh viện Chợ Rẫy
18:55:03 11/07/2020
Tai nạn 5 người chết ở Kon Tum, xe nghiêng 3 lần rồi lao xuống vực
17:37:07 11/07/2020
Vụ ôtô lao xuống biển: Nạn nhân thứ 4 được người nhà xin về
21:40:12 11/07/2020
Chuyên gia của Hòa Phát mắc COVID-19, Việt Nam có 370 người nhiễm nCoV
07:23:03 11/07/2020
4 thanh niên Trung Quốc trèo tường trốn cách ly COVID-19 ở Tây Ninh
14:50:33 11/07/2020

Thông tin đang nóng

Hoa hậu vướng ồn ào bán dâm 30000USD từng khiến CĐM dậy sóng vì những 'bộ cánh' gợi cảm
23:04:03 12/07/2020
Kim Lý về quê Hồ Ngọc Hà
21:38:24 12/07/2020
Muôn kiểu che bầu của Hồ Ngọc Hà: Hết dùng hoa, dùng gối đến nón rộng
22:05:50 12/07/2020
Cận cảnh độ ăn chơi của 'Tú ông' điều hành đường dây bán dâm 30.000 USD: Thường xuyên đi du lịch, xài hàng hiệu
22:54:36 12/07/2020
Hyun Bin lần đầu chính thức lộ diện sau tin đồn tái hợp với Song Hye Kyo, ngoại hình thay đổi rõ ràng
23:21:00 12/07/2020
Sự nghiệp tuột dốc của 'tài tử lừng lẫy một thời' Lê Minh
22:35:16 12/07/2020
Những người đẹp trong Vbiz vướng lao lý chỉ vì bước vào con đường mại dâm: Người sống ẩn mình, kẻ đứng trước vành móng ngựa vẫn quanh co trốn tội
23:16:21 12/07/2020
Nam thần 8X Trịnh Nguyên Sướng sụp đổ sự nghiệp vì rắc rối tình ái
22:43:00 12/07/2020
Xử lý nam thanh niên mang thẻ phóng viên “rởm” định qua mặt CSGT
23:23:21 12/07/2020
Gần cưới mới phát hiện bí mật động trời của người yêu, cô gái trẻ phẫn uất đến mức sảy thai
21:45:21 12/07/2020

Tin mới nhất

Ba giờ cứu hộ 40 người dưới vực

22:51:21 12/07/2020
Khi đến hiện trường, ông Chu Văn Bàn, nhân viên bảo vệ rừng Đăk Rơ Mao, phát hiện ôtô giường nằm lật ngửa dưới vực qua trạm trước đó 20 phút.

Việt Nam ghi nhận thêm 2 ca COVID-19 mới trở về từ nước ngoài

18:31:36 12/07/2020
Tính tới 18h ngày 12/7, Việt Nam ghi nhận thêm 2 ca mắc COVID-19 trở về từ Liên bang Nga, đã được cách ly ngay khi xuống sân bay.

Thêm một người chết trong vụ ôtô lao xuống vực

13:57:28 12/07/2020
Ông Hà Trung Lưu, 72 tuổi, không qua khỏi sau một ngày điều trị chấn thương sọ não, nâng số ca tử vong vụ ôtô lao xuống vực lên 6, sáng 12/7.

Thêm 2 ca dương tính bạch hầu ở Đắk Lắk

13:34:40 12/07/2020
Trung tâm kiểm soát bệnh tật Đắk Lắk vừa gửi báo cáo nhanh cho Sở Y tế tỉnh về 2 trường hợp mắc bạch hầu tại xã Cư Króa, huyện M’Đrắk. 

Xe lao xuống vực, 5 người chết: Tài xế không giảm tốc độ dù hành khách đã nhắc

09:29:30 12/07/2020
Xe khách giường nằm lao xuống vực làm 5 người chết đi sai lộ trình, chạy tốc độ nhanh dù con đường nhiều đèo dốc, nguy hiểm; phụ xe dương tính với ma túy

Phó thủ tướng chỉ đạo khẩn vụ xe rơi đèo, năm người tử vong ở Kon Tum

15:18:30 11/07/2020
Theo Ban ATGT tỉnh Kon Tum, đến thời điểm hiện tại, cơ quan chức năng xác định có 5 người tử vong, 35 người khác bị thương trong vụ xe khách rơi xuống đèo Ngọc Vin.

Chặn đứng nhóm trộm và tiêu thụ xe SH ở Sài Gòn

13:40:18 11/07/2020
Hành động thuần thục, chớp nhoáng nên trong tích tắc các tay trộm xe chuyên nghiệp có thể thổi bay các xe SH trị giá hơn trăm triệu đồng. Sự cộng hưởng nhanh gọn của các đối tượng tiêu thụ xe chuyên nghiệp càng giúp nhóm trộm đánh nhanh...

Vụ ôtô lao xuống biển: 3 người tử vong trong đêm

13:00:43 11/07/2020
3 nạn nhân bị mắc kẹt trong ôtô đã tử vong trong đêm, người còn lại dù lấy được nhịp tim nhưng não đã bị phù toàn bộ, tiên lượng xấu.

Xe khách rơi xuống vực, 5 người tử vong, 35 người bị thương

12:17:08 11/07/2020
Xe khách lưu thông trên quốc lộ 14C khi đến đèo Ngọc Vinh, huyện Sa Thầy, (Kon Tum) thì mất lái rơi xuống vực gãy đôi. Vụ việc khiến 6 người chết.

Ô tô con lao xuống biển ở Quảng Ninh, 4 người nguy kịch

08:02:30 11/07/2020
Trong lúc mưa dông, chiếc xe ô tô con chạy trên đường bờ bao biển ở TP Hạ Long (Quảng Ninh) lao xuống biển, khiến 5 người gặp nạn, 4 người phải nhập viện cấp cứu.

Sáng nay 11/7, phi công người Anh sẽ được xuất viện

07:33:17 11/07/2020
Phi công người Anh sẽ được xuất viện để chuẩn bị về nước bằng đường hàng không trên chuyến bay của Vietnam Airlines.

Đắk Lắk: 6 trường hợp nghi mắc bạch hầu phải cách ly

23:33:23 10/07/2020
Ngày 10/7/2020, phó Giám đốc phụ trách Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật tỉnh Đắk Lắk ông Trịnh Quang Trí thông tin về tình hình dịch bệnh bạch hầu tại Hội nghị sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2020 của ngành y tế.

Kon Tum thêm 2 trường hợp dương tính với bạch hầu

17:17:13 10/07/2020
Theo thông tin từ Sở Y tế tỉnh Kon Tum, 2 trường hợp dương tính với bạch hầu được phát hiện tại huyện Đăk Tô và thành phố Kon Tum vào ngày hôm qua 9/7. Trong đó trường hợp ở huyện Đăk Tô là ca bệnh và ở thành phố Kon Tum là người lành m...

Bị tàu lạ đâm chìm khi đang câu mực, bà chết, cháu mất tích

14:42:27 10/07/2020
Cú đâm mạnh từ một tàu không rõ lai lịch khiến thuyền cá của ông Thọ chìm xuống biển, vợ của ngư dân này cùng cháu bé 8 tuổi được xác định tử vong và mất tích.

85 ngày không lây nhiễm nCoV cộng đồng

06:27:03 10/07/2020
Sáng 10/7, Bộ Y tế không ghi nhận ca nhiễm nCoV mới. Còn 22 bệnh nhân đang điều trị, trong đó 17 người dương tính.

Đà Nẵng: Tai nạn trên đèo Hải Vân, 1 người tử vong, 1 người nguy kịch

22:10:12 09/07/2020
Theo Tổ sơ cấp cứu (Hội chữ thập đỏ phường Hoà Hiệp Bắc, quận Liên ít Chiểu, TP Đà Nẵng), vụ TNGT xảy ra vào khoảng 16h ngày 9/7. Lúc lực lượng sơ cấp cứu tiếp cận cứu hộ thì 1 người đã tử vong, còn 1 người khác bị thương nặng trong tìn...

Có thể bạn quan tâm

Irene cảm thấy tự ti khi hoạt động solo đếm trên đầu ngón tay, fan phẫn nộ vì SM đối xử bất công giữa các thành viên Red Velvet

Nhạc châu á

23:59:39 12/07/2020
Irene hiện đang quảng bá trong nhóm nhỏ đầu tiên của Red Velvet là IRENE & SEULGI. Monster - ca khúc debut của họ đang nhận được phản ứng tích cực của công chúng, bản thân Irene cũng thoát mác bình bông visual khi cho thấy sự tiến bộ vư...

Chân dung cựu kỹ sư Google kiếm tiền kỷ lục mùa dịch

Thế giới số

23:57:40 12/07/2020
Nhà sáng lập Pinduoduo trải qua 6 tháng đầu năm 2020 cực kì thành công, kiếm thêm tới 17,9 tỷ USD cũng như trở thành người giàu thứ 3 Trung Quốc khi giá cổ phiếu của hãng tăng vọt.

Dota 2: Việt Nam thua ngược Philippines tại Chung kết Tổng giải đấu tiền SEA Games 31

Esport

23:55:36 12/07/2020
Neon Esports, đại diện cho Philippines, đã giành chức vô địch Razer SEA Invitational 2020 sau khi hoàn tất màn lội ngược dòng trước 496 Gaming của Việt Nam ở trận Chung kết Tổng cách đây ít giờ.

8 smartphone dưới 7 triệu đồng mới giảm giá

Đồ 2-tek

23:50:26 12/07/2020
Oppo A52 giảm từ mức 5,99 triệu đồng xuống 5,03 triệu đồng. Máy có màn hình dạng đục lỗ, sử dụng tấm nền IPS 6,5 inch độ phân giải FullHD với chế độ bảo vệ mắt và cảm biến vân tay ở nút nguồn.

World of Warcraft sắp ra mắt nhân vật đồng tính và chuyển giới

Game offline

23:48:42 12/07/2020
Thông báo về các nhân vật đồng tính xuất hiện trong thời gian nhạy cảm tạo ra nhiều nghi vấn trong cộng đồng World of Warcraft.

Hàng thủ mắc sai sót, Thanh Hóa thua đậm chủ nhà Sài Gòn FC

Bóng đá việt nam

23:48:29 12/07/2020
Liên tiếp mắc những sai sót ở hàng thủ, Thanh Hóa đã thua đậm 0-3 trước chủ nhà Sài Gòn FC trên sân Thống Nhất trong khuôn khổ vòng 9 LS V.League 2020 tối nay (12-7).

Bộ trưởng Giáo dục Mỹ tuyên bố sẽ yêu cầu các trường học mở cửa trở lại

Thế giới

23:48:02 12/07/2020
Bộ trưởng Giáo dục Mỹ Betsy DeVos ngày 12/7 cho biết bà dự định sẽ yêu cầu các trường học ở Mỹ mở cửa trở lại trong học kỳ mùa Thu tới.

Điểm danh 6 kiểu mũ cói hot nhất Hè 2020: Kiểu tai bèo buộc dây

Thời trang

23:32:35 12/07/2020
Một mùa hè nắng gắt bạn cần chuẩn bị cho mình một chiếc nón rộng vành để che mát cho khuôn mặt. Thế nhưng diện một set đồ thời thượng mà chiếc nón kém sang sẽ làm cho bạn trở nên mất điểm.

Ngọc Trinh: "Tính tôi không thích mượn đồ người khác"

Sao việt

23:12:01 12/07/2020
Tôi có đi mượn đồ nhưng hạn chế tối đa việc này vì rất phiền toái. Cái nào mua được thì tôi mua. Trừ trường hợp nào gấp quá thì tôi mới phải mượn - Ngọc Trinh nói.