Bào ngư xào thập cẩm

Bào ngư vốn được xếp vào hàng hiếm, giá thành cao. Tôi vẫn nhớ thi thoảng mẹ đi chợ về với vài ba lạng bào ngư, vậy là cả nhà được một bữa bào ngư xào thập cẩm.

Bào ngư xào thập cẩm - Hình 1

Nguyên liệu cho món bào ngư xào thập cẩm

Bào ngư tuy xấu mã vì hình dạng xù xì, mảnh vỏ cứng, không nắp, màu xám nhưng nổi tiếng là có nhiều tác dụng bồi bổ cho sức khỏe. Thịt bào ngư giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại ốc, sò, nghêu… Cách chế biến cũng rất đa dạng, phổ biến là hấp, nướng, làm gỏi… Với mẹ tôi, bào ngư xào thập cẩm mới là món ruột, không chỉ cho vị thơm ngon mà còn lợi đôi đường, đủ dưỡng chất, ăn đến no bụng cho bữa cơm gia đình.

Bào ngư xào thập cẩm chế biến đơn giản nhưng cần sự chuẩn bị khá cầu kỳ về các loại nguyên liệu. Bào ngư tươi nguyên, chọn con to, sơ chế sạch sẽ bằng cách cho vào chậu nước rửa sạch đất cát, tách thịt ra khỏi vỏ, rồi dùng bàn chải cọ sạch hai bên mép thân bào ngư.

Người miền biển ướp ngay muối, nước mắm vào con bào ngư mà không cần thêm đường, bởi bản thân bào ngư đã có độ ngọt đậm đà tự nhiên rồi. Thứ tạo ra đặc trưng của bào ngư xào thập cẩm chính là nguyên liệu phối cùng rất đa dạng như hành tây, cà rốt, cà chua, mộc nhĩ, ớt, hành hoa…

Tùy vào lượng bào ngư mà cần nhiều hay ít nguyên liệu hoặc tùy vào nhu cầu của người thưởng thức món ăn. Các nguyên liệu này được tỉa cắt lát vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước, cắt múi cau; ớt rửa dưới vòi nước, cắt lát chéo; cà rốt, cà chua cắt lát mỏng. Riêng mộc nhĩ, ngâm với nước ấm để mềm và nở ra, rửa sạch dùng kéo cắt ngắn. Còn hành hoa cắt tỉa hoặc khúc dài khoảng một đốt ngón tay…

Làm nóng chảo với ít dầu, cho bào ngư đã ướp gia vị vào xào qua để thịt săn lại, xúc ra, sau đó bỏ nguyên liệu thập cẩm vào xào, gần chín tiếp tục đổ bào ngư vào đảo lại. Hành tây, cà rốt, mộc nhĩ cần giữ được độ giòn; bào ngư chín săn, không mềm, hơi dai. Mùi thơm của bào ngư dậy lên trong mùi hạt tiêu cay nồng. Xào bào ngư không cần nhiều thời gian như xào thịt. Tắt bếp, có thể thêm các loại rau thơm. Khi ăn chỉ cần rắc chút tiêu, ăn nóng.

Còn gì hấp dẫn bằng khi một chiều hè được bẻ chiếc bánh tráng nướng giòn tan hay bên mâm cơm gia đình cùng nhau lai rai vị bào ngư hội đủ hương vị và sắc màu.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khi chiên đậu phụ, đừng cho trực tiếp vào chảo, thêm '1 bước này', đậu phụ không bị nát mà rất ngon
16:11:53 12/08/2020
Đừng trữ bánh bao trong ngăn mát, làm theo cách này, bánh tươi không khô cứng lại để được lâu
07:05:58 12/08/2020
Thả con gà ướp dầu hào vào nồi cơm điện, 40 phút sau lại được món ngon bất ngờ
09:06:50 12/08/2020
Luộc gà xong chớ vội bỏ ra đĩa, ngâm vào loại nước này trong 3 phút gà sẽ giòn chắc, chặt không lo nát
10:27:33 12/08/2020
Chỉ cần thêm nguyên liệu này, gà luộc sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, da giòn ngon mà chẳng lo bị nứt vỡ
11:34:25 13/08/2020
Bánh mì hấp và những phiên bản lạ vị ở TP.HCM
13:58:51 12/08/2020
Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, gọn, ngon cho bữa sáng
10:02:30 13/08/2020
Gợi ý nàng đảm 6 món ngon từ thịt băm dễ làm mà siêu tiết kiệm, ăn cùng cơm trắng thì hao cơm vô cùng
14:22:03 12/08/2020
Thịt kho mặn ngọt thêm ngay 1 thứ này vào, cả nhà chỉ biết thốt lên “quá ngon”
14:14:45 12/08/2020
Cơm chiều 3 món ngon chỉ 50 ngàn đồng, vừa dễ làm lại đảm bảo sức khỏe mùa dịch
15:10:45 12/08/2020

Thông tin đang nóng

Ô tô Camry đâm loạt xe máy ở Sài Gòn, nhiều người bị thương
21:25:52 13/08/2020
Nhìn vào ảnh bố mẹ của Tiêu Chiến mới thấy rằng nhan sắc của ngôi sao Trần tình lệnh là đẹp tự nhiên
21:38:09 13/08/2020
Âu Hà My từng chia sẻ: "Đàn ông nếu không ra gì thì bỏ người tốt cũng không yêu được người ra gì đâu"
21:28:41 13/08/2020
Bị lộ nhược điểm trên gương mặt, Ngọc Trinh phản ứng thế nào?
21:43:16 13/08/2020
TQ phạt clip mukbang 'giả vờ ăn', gây lãng phí thực phẩm
21:44:44 13/08/2020
Dự án phim chất lượng liên tục tìm đến Dương Tử, lần này cô nàng sẽ kết đôi cùng Tỉnh Bách Nhiên?
21:54:29 13/08/2020
Nhìn lại loạt ảnh này của Hồng Diễm mới thấy cắt tóc ngắn là quyết định đúng đắn
22:01:33 13/08/2020
Cách làm tóp mỡ tỏi ớt giòn tan
21:38:19 13/08/2020
Dân Mexico tức tối vì gấu đen bị thiến sau khi đến gần du khách
22:00:27 13/08/2020
Xuýt xoa với loạt ảnh cực đẹp mắt của nữ sinh Ngân hàng về Ký túc xá ĐH Quốc gia TP.HCM
21:26:21 13/08/2020

Tin mới nhất

Tôm xào tía tô vừa ngon lại lạ miệng

22:07:19 13/08/2020
Thỉnh thoảng chế biến món tôm đậm đà, ngon miệng như thế này để đổi vị cho cả nhà nhé chị em.

Cách nấu cháo tim cật thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng

22:02:58 13/08/2020
Cách nấu cháo tim cật thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng

Gân bò ngâm tỏi ớt giòn ngon

21:42:30 13/08/2020
Những ngày nóng nực, làm vài lon bia lạnh nhắm với đĩa gân bò ngâm tỏi ớt thì tuyệt còn trời mưa, canh gân bò kim chi không thể phù hợp hơn. 

Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh

21:35:45 13/08/2020
Thịt ốc hương giòn, ngọt được xào cùng với tỏi ớt thêm dậy mùi. Mùi thơm của lá chanh và cay nồng của ớt, vừa ăn vừa hít hà,món ăn ngon..

7 mẹo làm thạch rau câu ngon, không tách nước

20:47:17 13/08/2020
Để khắc phục tình trạng thạch bị tách nước, bạn có thể áp mục một số mẹo nhỏ đơn giản là đã có được món ăn như ý ngày hè.

Trứng ngâm tương đã nhàm rồi, thử om với thứ nước này vừa lạ miệng vừa ngon, con ăn thun thút

20:39:43 13/08/2020
Thay vì làm trứng luộc, trứng rán hay trứng ngâm tương hot một thời, hãy thử đổi vị bằng món trứng om coca này xem, đảm bảo cả nhà ăn mãi không chán.

Bí quyết nấu món bún cá chuẩn vị, không tanh, ăn hoài không ngán

20:35:48 13/08/2020
Bạn muốn đổi món cho gia đình vào cuối tuần nhưng chưa nghĩ ra món nào phù hợp thì bún cá là một lựa chọn thích hợp. Tuy nhiên, để nấu bún cá chuẩn vị cần bí quyết.

Sai lầm khi luộc rau củ mất sạch dinh dưỡng, món ăn kém ngon

20:33:33 13/08/2020
5 sai lầm khi luộc rau củ dưới đây khiến cho thành phần dinh dưỡng không còn, món ăn của bạn kém hấp dẫn.

Thực đơn 4 món chưa đến 60 nghìn cho bữa cơm chiều vừa ngon vừa rẻ

20:29:52 13/08/2020
Bữa cơm chiều với 4 món đầy đủ chất dinh dưỡng, chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách nấu mì tôm trứng ngon ngất ngây cho bữa sáng

19:43:31 13/08/2020
Bữa sáng thức dậy được ăn một bát mì tôm trứng thơm ngon quả thực không còn gì thú vị bằng phải không cả nhà? Cùng học cách chế biến các bạn nhé.

Về Sài Gòn mà ăn bún thịt nướng để cảm nhận sự "chuyển mình" độc đáo của nền văn hóa ẩm thực

19:41:05 13/08/2020
Người ta nói Sài Gòn là mảnh đất của sự hiện đại, phồn hoa và phát triển từng ngày. Nào chỉ có những cảnh quan thiên nhiên, công trình xây dựng mọc lên như nấm, thay đổi mỗi giờ, mà đến cả nền ẩm thực nơi đây cũng được biến tấu để phù h...

Theo chân người con Quảng Ngãi khám phá ẩm thực bình dị nơi đây

19:33:16 13/08/2020
Dừng chân ở Quãng Ngãi đừng quên khám phá những món một lần ăn thôi là nhớ đến cả đời. Cùng theo chân những người con xứ Quảng đi tiêu diệt cho bằng sạch những món ăn độc đáo điểm mặt đặt tên của ẩm thực đặc sắc nơi đây nhé.

Lạc giữa thiên đường ẩm thực của Quy Nhơn, ghim ngay vào sổ tay những món ăn "danh bất hư truyền"

19:30:44 13/08/2020
Mỗi lần tìm về với Quy Nhơn, du khách lại háo hức bước vào cuộc hành trình mới khám phá những hương vị đậm đà làm nên danh tiếng cho mảnh đất này.

Ẩm thực Thái Lan thách thức "dân nghiện cay" với những món "nóng như lửa"

19:23:41 13/08/2020
Xứ Chùa Vàng có biết bao món ăn để bạn khám phá khi đặt chân tới mảnh đất xinh đẹp này đấy nhé.

Khám phá ẩm thực Vũng Tàu qua món bánh khọt trứ danh

19:20:46 13/08/2020
Ẩm thực Vũng Tàu có rất nhiều đặc sản bình dị lại mang một hơi thở biển cả riêng biệt. Một trong những món ăn làm lên tên tuổi của Vũng Tàu chính là bánh khọt.

Ẩm thực Việt và những món ăn có tên gọi nghe đã thấy kì quặc

19:15:14 13/08/2020
Có lẽ nhờ sở hữu những cái tên lạ lùng mà những món ăn này luôn thu hút được sự quan tâm và chú ý của các thực khách.

Trải nghiệm ẩm thực hải sản "gây nghiện" nổi tiếng trên đất Singapore

19:10:12 13/08/2020
Nếu có đặt chân đến thăm đất nước Singapore xinh đẹp thì bạn đừng quên thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ hải sản mà ai cũng phải mê mẩn này nhé.

Chinh phục ẩm thực Đà Lạt trong vòng chỉ 24 giờ

19:06:46 13/08/2020
Nếu như bạn đang chuẩn bị có chuyến du lịch tới Đà Lạt thì hãy lưu ngay gợi ý về cuộc hành trình chinh phục ẩm thực trong vòng 24 giờ tại nơi đây nhé.

Khám phá ẩm thực miền Tây qua sự biến tấu phong phú từ khoai mì

19:03:49 13/08/2020
Có mấy ai nghĩ rằng, chỉ từ một nguyên liệu tưởng chừng hết sức bình dị lại có thể chế biến thành hàng loạt món ngon hấp dẫn như này.

Cách nấu miến đùi gà ngon tuyệt cho bữa sáng

17:47:01 13/08/2020
Cách nấu miến đùi gà thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm sẽ là bữa sáng hấp dẫn cho cả nhà.

Đổi mới bữa ăn bằng cách kho cá bạc má thơm ngon đúng điệu

17:42:45 13/08/2020
Cá bạc má là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì độ lành tính và vị béo đặc trưng. Bài viết sau sẽ hướng dẫn kho cá bạc má ngon như ngoài tiệm giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ.

Chả ốc món ăn đặc sản của người Hà Nội

17:38:13 13/08/2020
Trong tiết trời thu se lạnh, sẽ chẳng còn điều gì thú vị hơn khi được thưởng thức món chả ốc thơm lừng. Từng miếng chả thơm ngon, đậm đà vị giòn của ốc , mềm của giò, hương thơm của lá lốt và các loại gia vị hòa quện vào nhau rất hài hò...

4 hàng bún riêu cho bữa xế chiều ở TP.HCM

17:36:07 13/08/2020
Là món nước dễ ăn, bún riêu thu hút thực khách nhờ hương vị đậm đà. Xế chiều đói bụng, bạn có thể thưởng thức một tô bún nóng hổi, thơm lừng.

Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng chỉ vài bước đơn giản, thơm ngon ai cũng thích

17:29:08 13/08/2020
Bánh trung thu được làm bằng thạch rau câu với nhân là bánh flan sẽ mang lại cảm giác mới lạ, ngon miệng cho người thưởng thức. Tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Tranh thủ mùa lê chín làm ngay 3 món ăn sau, đảm bảo vừa ngon mát vừa lạ miệng

16:03:48 13/08/2020
Thời điểm hiện tại đang là mùa chín rộ của lê, vì thế nên chị em có thể tranh thủ mua về và làm các món sau đây.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản mà vẫn ngon như ngoài tiệm

15:47:39 13/08/2020
Cơm trộn Hàn Quốc hay còn được biết đến với cái tên Bibimbap. Đây là món ăn truyền thống và cực kỳ phổ biến được du nhập vào nước ta vài năm trở lại đây. Bếp Eva sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc vô cùng đơn giản mà ng...

Mực xào hành tây, cà chua, dứa ngon giòn sần sật không tanh

15:44:48 13/08/2020
Món mực xào hành tây giòn ngon sần sật rất phù hợp cho một bữa ăn gia đình chất lượng, tăng thêm vị ngon cho bữa cơm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây.

Luộc ngô đừng bỏ râu và vỏ, thêm 2 nguyên liệu nữa ngô ngon ngọt hơn cả cho đường

15:42:22 13/08/2020
Hóa ra, đường không phải là nguyên liệu giúp ngô ngọt hơn mà lại là 2 nguyên liệu quen thuộc khác.

3 tiệm bánh mì xíu mại trứng muối lạ vị hút thực khách TP.HCM

15:36:09 13/08/2020
Khi mới xuất hiện, bánh mì xíu mại trứng muối nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều tín đồ ẩm thực Sài thành.

Có thể bạn quan tâm

Sau 3 ngày thông báo chia tay ViruSs, Ngân Sát Thủ đăng status: "Cứ tưởng một đời hoá ra nhất thời"

Netizen

22:31:05 13/08/2020
Ngân Sát Thủ đang muốn nhắc đến mối tình 5 năm, 1 tháng, 3 ngày đã tan vỡ với ViruSs chăng?

5 bí quyết để phối tông màu được ưa chuộng nhất 2020

Thời trang

22:31:03 13/08/2020
Cùng tìm hiểu cách phối tông màu xanh da trời cổ điển được ưa chuộng nhất 2020

Netflix tung trailer 'The Devil All The Time': Bạn chọn Tom Holland hay Robert Pattinson?

Phim âu - mỹ

22:30:39 13/08/2020
Những ngôi sao hàng đầu của làng giải trí đã cùng nhau tham gia bộ phim kinh dị mới của Netflix có tên The Devil All the Time

Nhã Phương vẫn "cứng đầu" ép cân gầy như que củi dù hình thể đáng báo động

Phong cách sao

22:30:16 13/08/2020
Nhã Phương vẫn quyết tâm ép cân để lên hình thật đẹp. Có vẻ như quan điểm về vẻ đẹp và thẩm mỹ của nhiều nghệ sỹ, đặc biệt là nữ nghệ sỹ nữ có rất nhiều khác biệt với đại số đông, bởi theo họ muốn đẹp thì phải thật gầy.

Tình yêu và tham vọng - Tập 45: Mẹ Minh ân hận vì ép con cưới Tuệ Lâm?

Phim việt

22:27:13 13/08/2020
Lần đầu tỏ ra thấu hiểu con, bà Khuê có cảm giác ân hận, băn khoăn khi luôn ép buộc Minh cưới Tuệ Lâm.

Thác Máu và những dòng thác kỳ lạ nhất thế giới

Chuyện lạ

22:26:24 13/08/2020
Thác Máu, thác lửa hay thác chảy ngang... là những thác nước kỳ lạ nhưng không kém phần ngoạn mục, có sức hút đặc biệt với người mê khám phá.

Tạm thời ứng kinh phí để xét nghiệm Covid-19 cho người có bảo hiểm y tế

Đời sống

22:20:28 13/08/2020
Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam sẽ chỉ đạo BHXH các tỉnh tạm thời tạm ứng kinh phí để kịp triển khai xét nghiệm Covid-19 cho người có thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) đến khám, chữa bệnh tại các cơ sở khám, chữa bệnh BHYT. BHXH tỉnh chỉ thực hi...

Văn Mai Hương dễ thương hết nấc khi đứng cạnh các chiến sĩ

Show việt

22:19:36 13/08/2020
Cùng tham gia với các chiến sĩ Trung tâm ứng phó sự cố hóa học, sinh học, phóng xạ, hạt nhân miền Trung trong Chiến sĩ 2020 là 2 nghệ sĩ Văn Mai Hương và Trung ruồi.

Ca bệnh 904 là chị của ca 750 và cùng công ty với ca 833, 861

Sự kiện nóng

22:17:24 13/08/2020
Ca bệnh 904 vừa được xác nhận dương tính với COVID-19 tại Quảng Trị là chị gái của ca bệnh 750 và cùng công ty với 2 ca bệnh khác.

Chấn thương mắt cá chân, Seungkwan vẫn góp mặt trong fan meeting sắp tới của Seventeen

Nhạc châu á

22:17:23 13/08/2020
Người hâm mộ vẫn sẽ nhìn thấy tất cả 13 thành viên của Seventeen trong fan meeting lần thứ 4 mang tên Seventeen in Carat Land

MU chuyển sang 2 "phương án B" vụ Sancho: Canh bạc với "Robben xứ Brazil"

Bóng đá thế giới

22:12:13 13/08/2020
Sancho lên tiếng về tương lai khiến MU quyết định chuyển hướng sang 2 mục tiêu khác.

Lan Ngọc, Ngô Kiến Huy ủng hộ 250.000 khẩu trang chống dịch

Sao việt

22:08:11 13/08/2020
Lan Ngọc, Ngô Kiến Huy, Jack cho biết muốn đóng góp công sức vào công cuộc chống dịch.

4 chai toner dưỡng ẩm, giảm mụn giá chỉ loanh quanh 300k ai cũng nên thử để biết thế nào là da đẹp mịn

Làm đẹp

22:06:14 13/08/2020
Dưới đây là những chai toner rẻ mà chất lượng. Cùng tìm hiểu dưới đây. Cùng tìm hiểu dưới đây.

Phân khúc crossover tháng 7/2020: Hyundai dẫn đầu với Santa Fe và Tucson

Ôtô

22:04:34 13/08/2020
Phân khúc crossover tháng 7/2020: Hyundai dẫn đầu với Santa Fe và Tucson

7 lãnh đạo doanh nghiệp đưa hối lộ cho Thanh tra giao thông thoát án tù

Pháp đình

22:04:28 13/08/2020
7 bị cáo kinh doanh, điều hành vận tải đưa hối lộ cho Thanh tra giao thông ở Cần Thơ bị tuyên phạt tổng số tiền 780 triệu đồng.