Ăn lành mạnh ra sao để kiểm soát tiểu đường?

Nếu bị tiểu đường , bạn hoàn toàn có thể thực hiện một chế độ ăn lành mạnh không khác gì người bình thường để sống khỏe.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến nghị chế độ ăn tập trung vào trái cây , rau, ngũ cốc nguyên hạt , các loại đậu và các sản phẩm từ sữa ít béo .

Rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều dinh dưỡng trên mỗi calo hơn so với carbohydrate tinh chế và có xu hướng giàu chất xơ. Cơ thể tiêu hóa thức ăn giàu chất xơ chậm hơn, có nghĩa là lượng đường trong máu tăng vừa phải hơn.

Carbohydrate (carbs) là một yếu tố dinh dưỡng đa lượng, là thành phần cơ bản trong thức ăn của con người.

Các nguồn carbohydrate tự nhiên mà con người thường sử dụng gồm hoa quả, các loại rau, sữa, các loại hạt, ngũ cốc, các loại mầm, các thực phẩm thuộc họ đậu,…

Đối với hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường , carbohydrate chỉ nên chiếm khoảng 45% – 55% tổng lượng calo ăn mỗi ngày. Chọn carbohydrate của bạn một cách lý tưởng nhất là đến từ rau, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây .Tránh các loại carbohydrate tinh chế cao như bánh mì trắng, mì ống và gạo, cũng như kẹo, nước ngọt có đường và đồ ngọt.

Carbohydrate tinh chế có xu hướng khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và có thể làm tăng mức chất béo trung tính trong máu.

Chất xơ có hai dạng: chất xơ không hòa tan có trong ngũ cốc nguyên hạt , và chất xơ hòa tan có trong đậu, yến mạch và trái cây .

Chất xơ hòa tan giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách cải thiện độ nhạy insulin, điều này có nghĩa bạn uống ít thuốc tiểu đường hơn. Và một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều chất xơ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.

Không chỉ quý ông hay "nhậu", những người này cũng coi chừng gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ chia thành 2 loại: do rượu và không do rượu. Trong khi loại thứ nhất đe dọa các quý ông hay "nhậu", loại thứ 2 lại ưa chuộng phụ nữ.

Nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí khoa học Endocrinology cho thấy gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) còn liên quan mật thiết đến nội tiết. Đó chính là estradiol còn gọi là E2. Nếu thiếu hụt loại hormone này, phụ nữ có nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu cao, cho dù họ ăn uống tương đối lành mạnh.

Chế độ ăn lành mạnh, nhiều rau quả, hạn chế dầu mỡ và đường, tinh bột sẽ giúp phòng ngừa gan nhiễm mỡ. (Ảnh minh họa từ Internet)

Dáng chú ý, E2 lại là một hormone sinh dục nữ, thứ sẽ giảm một cách tự nhiên ngay sau khi mãn kinh. Các hormone sinh dục khác như estrogen cũng tham gia bảo vệ phụ nữ khỏi gan nhiễm mỡ. Vì vậy có thể nói ngay sau khi mãn kinh, người phụ nữ đã mất đi hàng phòng thủ tự nhiên, từ đó rất dễ gặp phải tình trạng này.

Gan nhiễm mỡ không do rượu nguyên nhân phổ biến nhất gây tổn thương gan, có thể dẫn đến xơ gan và tử vong. Gan nhiễm mỡ không do rượu còn có sự liên quan đến những người béo phì, có lượng lipid trong máu cao bất thường và bệnh tiểu đường loại 2.

Theo giáo sư Johanna DiStefano Viện Nghiên cứu Translational Genomics (Tgen - Mỹ), phát hiện trên cho thấy phụ nữ mãn kinh - thường là 45 tuổi trở đi, nên rất thận trọng với gan nhiễm mỡ. Họ nên duy trì chế độ ăn uống, vận động lành mạnh nhất có thể, ngoài ra nên cân nhắc tới các liệu pháp hormone thay thế nếu mãn kinh quá sớm và có các yếu tố nguy cơ dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu khác.