Ăn đồ nướng nhiều làm tăng nguy cơ mắc ung thư ruột già
Đồ nướng đang trở thành một món ăn được yêu thích hàng đầu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và phù hợp với thời tiết. Vậy việc thường xuyên ăn đồ nướng liệu có tốt?
Với hương vị và màu sắc hấp dẫn bắt mắt nên đồ nướng được rất nhiều người ưa chuộng (Ảnh minh họa)
Ăn đồ nướng tiềm ẩn nhiều vấn đề nguy hại đối với sức khỏe
Đồ nướng là một trong những nét ẩm thực độc đáo được rất nhiều người ưa chuộng và yêu thích. Đồ ăn này gây hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và kĩ thuật nấu ăn đơn giản. Tuy nhiên việc ăn quá nhiều đồ nướng có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn.
Theo bác sĩ Nguyễn Quang Huy – trưởng khoa ngoại tổng quát Bệnh viện Nhân dân 115 (TP.HCM) cho biết, khi ăn thực phẩm bị đốt cháy trên ngọn lửa gas, chất dinh dưỡng kèm theo AGE – là hợp chất glycate hóa bền vững giúp thực phẩm có màu hấp dẫn sẽ đi vào tế bào, mạch má.u, các mô… AGE xâm nhập vào cơ thể làm tổn thương tổ chức mô lành, còn gây các bệnh tim mạch, xương khớp, thần kinh.
Đồ nướng bằng than có thể tăng nguy cơ mắc ung thư tuột già (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, đồ nướng được nướng trực tiếp trên bếp than củi hay than hoa cũng cực kì gây hại cho sức khỏe. Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng thịt hay cá nướng trên than sẽ khiến mỡ nhỏ giọt xuống than hồng bốc cháy tạo ra các phân tử hydrocarbure thơm đa vòng, chất này khi ăn vào cơ thể sẽ đến gan và biến thành chất độc, chất độc đó xuống ruột, gây nguy cơ ung thư ruột già. Bên cạnh đó việc nướng trên bếp than cũng tạo ra nhiều khí CO. Đây là loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu chẳng may hít phải.
Những lưu ý khi ăn đồ nướng để tránh gây hại sức khỏe
Mặc dù đồ nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều đều không tốt. Mỗi người chỉ nên ăn vừa phải, ăn cách quãng và ăn có mức độ. Sau khi ăn đồ nướng một lần thì nên nghỉ một tuần đến vài tuần để thải hết độc tố ra khỏi cơ thể.
Video đang HOT
Ăn quá nhiều đồ nướng không tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa)
Bên cạnh đó, khi ăn đồ nướng thường ăn nhiều chủ yếu thịt, cá, hải sản… sẽ làm tăng nguy cơ làm mất cân đối khẩu phần ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa cũng như quá tải các cơ quan khác, do đó để đảm bảo sức khỏe nên ăn kèm với nhiều loại rau củ quả, trái cây và không nên uống quá nhiều rượu, bia, nước ngọt, nước có ga.
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, khi ăn đồ nướng bạn tuyệt đối không nên để đồ ăn cháy khét. Nguyên nhân vì khi đồ ăn bị khét sẽ có một lớp HCA độc hại ảnh hưởng tới hệ gen của bạn. Đây là mấm mống có thể gây ra bệnh ung thư trực tràng và ung thư dạ dày vô cùng nguy hiểm.
Không nên ăn đồ nướng bị cháy để tránh gây hại sức khỏe (Ảnh minh họa)
Trước khi nướng, nên bọc thực phẩm vào giấy thiếc hoặc đất sét. Lớp bọc này chịu được nhiệt độ cao, lại bảo vệ thức ăn không bị quá lửa, nên món ăn sẽ giữ được nước, giảm nguy cơ bị cháy cho thực phẩm, dùng dụng cụ nướng phải đảm bảo vệ sinh và an toàn. Tốt hơn hết, bạn nên sử dụng bếp nướng halogen ánh sáng hoặc lò nướng chân không đa năng để không sinh ra khí độc hại cho môi trường xung quanh.
Theo giadinhvietnam
Bác sĩ ơi: Làm thế nào để giảm nguy cơ bệnh tim mạch?
Bác sĩ ơi, ở lứa tuổ.i nào thì có nguy cơ bị bệnh tim mạch và cần phải bắt đầu chú ý đến việc đề phòng bệnh? Làm thế nào để giảm nguy cơ bệnh tim mạch ở mỗi lứa tuổ.i khác nhau? (Ngô Nguyên Khánh, 36 tuổ.i, ngụ Cần Thơ)
Ở lứa tuổ.i nào cũng cần quan tâm tới những biện pháp giảm bớt nguy cơ bệnh tim mạch cho chính bản thân và cả gia đình - Ảnh: Shutterstock
Theo thạc sĩ - bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Hữu Tín, Khoa Hồi sức tim mạch, Bệnh viện Nhân dân 115 (TP.HCM): Hiện nay, tỉ lệ bệnh nhân có bệnh tim mạch ngày càng cao và càng có xu hướng trẻ hóa. Do đó, dù ở bất cứ lứa tuổ.i nào cũng cần quan tâm tới những biện pháp giảm bớt nguy cơ bệnh tim mạch cho chính bản thân và cả gia đình.
Ở mọi lứa tuổ.i
Dù ở bất cứ độ tuổ.i nào thì có chế độ ăn lành mạnh và hoạt động thể lực phù hợp luôn có những lợi ích đáng kể, giảm nguy cơ tim mạch.
Về chế độ ăn uống cần:
Hạn chế ăn các thực phẩm có chứa các thành phần: chất béo bão hòa, muối, đường ngọt, thịt đỏ (như thịt bò hoặc thịt heo). Nếu có ăn thịt thì không nên ăn thường xuyên và chỉ nên ăn thịt nạc.
Nên ăn nhiều rau quả và trái cây, ngũ cốc giàu chất xơ, cá (nếu được thì dùng dầu cá trên 2 lần/tuần), các loại quả hạch (như hạnh nhân, đào,...), hạt đậu.
Về hoạt động thể lực cần:
Vận động thể lực trung bình - nặng (ví dụ đi bộ nhanh) ít nhất 150 phút mỗi tuần hoặc vận động thể lực nặng (ví dụ chạy bộ) ít nhất 75 phút mỗi tuần, hoặc có thể kết hợp cả hai.
Có tối thiểu 2 ngày trong tuần hoạt động rèn luyện tất cả các nhóm cơ quan trọng (ở vùng chân, hông, lưng, bụng, ngực, vai).
Ở độ tuổ.i 20-30 tuổ.i
Ngoài việc có chế độ ăn khỏe mạnh như trên, hoạt động thể lực càng phải tích cực hơn, còn cần phải tránh xa thuố.c l.á.
Ở độ tuổ.i 30-40 tuổ.i
Ở độ tuổ.i này, thường bạn đang dành hầu hết thời gian cho gia đình và sự nghiệp của mình, do đó có những lưu ý sau:
Tạo thói quen lành mạnh cho gia đình, nhất là khuyến khích con cái hoạt động thể lực cũng như làm quen với chế độ ăn lành mạnh.
Kiểm soát stress (về mặt tinh thần và thể chất) của bản thân do stress có thể gây tăng nhịp tim và tăng huyết áp dẫn tới tổn thương thành động mạch.
Ở độ tuổ.i 40-50 tuổ.i
Từ tuổ.i 40 trở lên, bạn dễ tăng cân do chuyển hóa cơ thể đang có xu hướng chậm lại và việc này không có lợi cho cơ thể. Để tránh tăng cân, cần giữ chế độ ăn khỏe mạnh và phải tập thể dục thường xuyên hơn.
Thời điểm này nên bắt đầu chú ý tới việc kiểm tra thường xuyên về huyết áp, mỡ má.u, đường má.u. Từ năm 45 tuổ.i trở lên, nên kiểm tra đường huyết đói mỗi 3 năm/lần.
Đặc biệt, nếu có tình trạng ngủ ngáy nhiều thì nên đến gặp bác sĩ để được kiểm tra loại trừ tình trạng ngưng thở lúc ngủ, là một nguyên nhân gây huyết áp cao và có nguy cơ gây bệnh lý tim mạch.
Ở độ tuổ.i 50-60 tuổ.i
Giữ chế độ ăn có lợi cho tim mạch như trên.
Đồng thời, nhận biết những dấu hiệu gợi ý bệnh lý tim mạch nguy hiểm như: đau ngực, khó thở, tê tay chân, yếu hoặc liệt nửa người đột ngột, nói đớ... Đi khám bác sĩ để kiểm tra và nhập viện càng sớm càng tốt khi có các dấu hiệu nghi ngờ của bệnh nhồi má.u cơ tim hoặc đột quỵ.
Nếu bạn đang điều trị các bệnh lý như đái tháo đường, tăng huyết áp hay rối loạn mỡ má.u thì phải tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ để giảm đáng kể nguy cơ biến cố bệnh lý tim mạch.
Ở độ tuổ.i 60 trở lên
Càng cần phải chú ý tới những biện pháp giảm thiểu nguy cơ tim mạch như đã mô tả trước đó, đặc biệt là tuân thủ điều trị của bác sĩ, giữ chế độ ăn uống lành mạnh và vận động thể lực phù hợp.
Theo Thanh niên
Căn bệnh u tuyến yên nguy hiểm thế nào? U tuyến yên thường nhầm lẫn với triệu chứng của các bệnh thông thường. Nếu không điều trị sớm, bệnh nhân có thể mắc di chứng thần kinh, mù lòa và nguy hiểm đến tính mạng. Mới đây, quản lý của nhạc sĩ Quốc Bảo cho biết nam nhạc sĩ được chẩn đoán u tuyến yên, đang cần mổ gấp. Hơn một năm...