Các món cá, sườn hay ngao kho tộ vị mặn ngọt đậm đà, ăn với cơm trắng rất ngon, thích hợp cho những ngày mưa mát mẻ.

Cá kèo kho tộ

Nguyên liệu:

- Cá kèo: 500 gr
- Gia vị

Ngao kho tộ

Nguyên liệu:

- Ruột ngao: 300 gr

- Hành, tỏi, gừng, ớt: Mỗi thứ một củ

- Hành lá: Vài cây

- Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, nước hàng

Cá basa kho tộ

Nguyên liệu:

- Cá ba sa: 500 gr

- Hành khô: 2 củ

- Hành lá: 2 cây

- Hạt tiêu: 1/2 thìa

- Đường: 3 thìa

Sườn non kho tộ

Nguyên liệu:

- 400 gr sườn non

- 2-3 tép tỏi, bóc vỏ, giã thô

- Đường, muối, nước mắm

- Dầu ăn, nồi đất để kho

Cà tím nấm rơm kho tộ

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím

- 500 gr nấm rơm hoặc nấm nút

- Hành lá, nước tương, giấm

Cá bông lau kho tộ

Nguyên liệu:

- 1/2 con cá bông lau

- 3 khúc đầu hành trắng bằm nhỏ

- Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, muối, nước mắm

Cá rô kho tộ

Nguyên liệu:

- 2 con cá rô (nếu có cá rô đồng là ngon nhất

- 100 gr thịt ba rọi

- Đường, nước mắm, hạt nêm, đầu hành, ớt trái, 2 thìa cà phê ớt sa tế