6 lợi ích sức khỏe bất ngờ của cà rốt

Theo dõi VGT trên

Cà rốt thường được biết đến với tác dụng bổ mắt vì có nhiều beta-carotene. Tuy nhiên, nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại những giá trị sức khỏe khác.

1. Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Cà rốt là một loại rau củ phổ biến ở nước ta và được chế biến thành nhiều món ăn ngon và cũng được sử dụng với mục đích chữa bệnh trong một số trường hợp.

Một khẩu phần 80g cà rốt (sống) cung cấp:

27kcals0,4g protein0,3g chất béo6,2g carbohydrate3,1g chất xơ142mg kali2mg vitamin C

2. Những lợi ích sức khỏe hàng đầu của cà rốt

2.1 Cà rốt là nguồn carotenoid tốt cho sức khỏe

Carotenoid là khoáng chất vi lượng mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đúng như tên gọi, cà rốt rất giàu hợp chất thực vật được gọi là carotenoid – những hợp chất này tích tụ trong củ, phần mà chúng ta thích ăn nhất. Khoảng 80% carotenes trong cà rốt là một loại được gọi là beta-carotene và thường được gọi là t.iền vitamin A vì cơ thể chuyển đổi chúng thành vitamin A trong ruột. Phần lớn các carotenoid này nằm trong phần thịt hoặc phần bên ngoài củ chứ không phải lõi.

6 lợi ích sức khỏe bất ngờ của cà rốt - Hình 1

Cà rốt là nguồn giàu carotenoid trong chế độ ăn uống.

Carotenoid đóng một vai trò quan trọng đối với thị lực. Cà rốt là nguồn cung cấp vitamin A rất phong phú. Vitamin A có tác dụng tăng cường miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh n.hiễm t.rùng. Đặc biệt vitamin A có vai trò rất quan trọng cho mắt, ngăn ngừa chứng khô mắt dẫn đến khô kết mạc, nhuyễn giác mạc gây mù lòa.

Carotenoid cũng giúp duy trì một hệ thống miễn dịch hoạt động tốt, rất quan trọng đối với sức khỏe, sự lão hóa của da và hỗ trợ các màng niêm mạc trong các khu vực quan trọng như hệ hô hấp.

2.2 Cà rốt cung cấp chất xơ và các hợp chất bảo vệ thực vật

Video đang HOT

Cà rốt là một nguồn cung cấp chất xơ cũng như các hợp chất bảo vệ thực vật, bao gồm cả carotenoid cũng như vitamin C, tất cả đều góp phần vào đặc tính bảo vệ tim mạch. Đặc biệt lưu ý, cà rốt giúp điều chỉnh sự hấp thụ cholesterol và do đó có thể cải thiện sự cân bằng cholesterol. Hàm lượng dồi dào kali có trong cà rốt giúp cơ thể kiểm soát tốt chỉ số huyết áp bằng cách loại bỏ natri dư thừa. Mức natri trong cơ thể cao là một trong các nguyên nhân gây tăng huyết áp.

Tuy nhiên, phần lớn bằng chứng này có được từ các nghiên cứu trên động vật và cần nhiều thử nghiệm hơn trên người trước khi xác nhận lợi ích bảo vệ tim của cà rốt.

2.3 Ăn cà rốt là một lựa chọn trong chế độ ăn giảm cân

Ít calo và là một nguồn chất xơ tốt, nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn bao gồm nhiều loại rau củ củ như cà rốt sẽ giúp tăng cảm giác no và giảm lượng calo trong các bữa ăn tiếp theo giúp bạn đạt được mục tiêu kiểm soát cân nặng. Do đó, cà rốt là một lựa chọn hữu ích cho chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả.

Tuy nhiên, một số phương pháp giảm cân, chẳng hạn như kế hoạch ăn kiêng rất ít carb, khuyên bạn nên tránh ăn cà rốt vì chúng đóng góp nhiều hơn trong cách cung cấp carbs đơn giản.

Cách tiếp cận này bỏ qua những lợi ích sức khỏe khác của cà rốt và thực tế là khi ăn sống sẽ giữ được nguyên vẹn cấu trúc, chất xơ và hàm lượng nước cao của cà rốt giúp hạn chế sự thèm ăn, trong khi vị ngọt tự nhiên của chúng có thể hữu ích khi giảm các loại đường khác trong chế độ ăn.

2.4 Cà rốt giàu chất chống oxy hóa

Các hợp chất bảo vệ thực vật, bao gồm carotenoid, acid chlorogenic và falcarinol có trong cà rốt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, thậm chí một số loại ung thư.

Ngoài ra, cà rốt chứa rất nhiều vitamin A rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin B6 có trong cà rốt đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng sinh tế bào miễn dịch và sản xuất kháng thể.

Các hoạt chất polyacetylenes, parotenoid và anthocyanins trong cà rốt là các chất chống oxy hóa có khả năng chống lại các gốc tự do có hại trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

6 lợi ích sức khỏe bất ngờ của cà rốt - Hình 2

Các chất chống oxy hóa trong cà rốt có tác dụng chống lại các gốc tự do có hại trong cơ thể.

2.5 Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Một nghiên cứu ở những phụ nữ trẻ ăn đủ cà rốt để cung cấp 15g chất xơ mỗi ngày trong khoảng thời gian 3 tuần đã báo cáo rằng chất xơ có khả năng lên men cao.

Hơn nữa, các nghiên cứu xác nhận loại rau này có vai trò t.iền sinh học, có nghĩa là chất xơ là nguồn cung cấp nhiên liệu tốt cho các vi khuẩn có lợi cư trú trong ruột. Nhiều vi khuẩn đường ruột sản sinh ra các acid béo chuỗi ngắn có lợi không chỉ cho đường ruột mà còn cho sức khỏe tổng thể của chúng ta.

Theo một nghiên cứu năm 2014 điều tra dữ liệu từ 893 người, tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu carotenoid hơn có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng những người có chế độ ăn nhiều chất xơ có nguy cơ ung thư đại trực tràng thấp hơn những người tiêu thụ ít chất xơ. Một củ cà rốt cỡ vừa chứa 1,7g chất xơ.

6 lợi ích sức khỏe bất ngờ của cà rốt - Hình 3

Thực phẩm giàu chất xơ có thể thúc đẩy sức khỏe đường ruột.

2.6 Cà r ốt có chỉ số đường huyết thấp

Cà rốt có hương vị ngọt ngào và chứa đường tự nhiên. Carbohydrate chiếm khoảng 10% của một củ cà rốt, và gần một nửa trong số này là đường. 30% khác của hàm lượng carbohydrate này là chất xơ. Một củ cà rốt trung bình cung cấp 25 calo, là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và tương đối ít đường. Vì lý do này, nó đạt điểm thấp về chỉ số đường huyết (GI). Điều này có nghĩa là chúng không có khả năng gây tăng đột biến lượng đường trong m.áu và an toàn cho những người mắc bệnh đái tháo đường.

3. Cà rốt có an toàn cho mọi người không?

Cà rốt có rất nhiều màu như đỏ, vàng, tía, cam… và cả màu trắng. Cà rốt đỏ có chứa lucopen, một dạng caroten có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Cà rốt vàng giàu xantofin, bổ cho mắt. Cà rốt tía có chứa một loại sắc tố hoàn toàn khác là antoxian có tác dụng như chất chống oxy hóa mạnh. Lutein có nhiều trong cà rốt màu cam, một trong những sắc tố hoàn thành sắc màu của điểm đen trong võng mạc người.

Đối với đa số mọi người, cà rốt được coi là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh, trừ khi bạn bị dị ứng với chúng.

Dị ứng với cà rốt dường như có nhiều khả năng xảy ra ở các khu vực châu Âu hơn những nơi khác trên thế giới và có thể liên quan đến phản ứng chéo giữa phấn hoa với thực phẩm.

Tuy nhiên, các bác sĩ cũng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều cà rốt vì lượng caroten có trong cà rốt sẽ không thể chuyển hóa thành vitamin A, gây ứ đọng ở gan, gây ra những chứng bệnh vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi…

Ăn quá nhiều cà rốt có thể dẫn đến một tình trạng gọi là carotenmia, khiến da có màu hơi vàng. Tiêu thụ khoảng 1kg cà rốt ép hoặc sống mỗi ngày cũng có liên quan, trong một số trường hợp hiếm gặp, với chứng giảm bạch cầu (giảm lượng bạch cầu) và vô kinh (ngừng kinh).

Lợi ích bất ngờ của ăn cà rốt vào buổi tối

Cà rốt giàu vitamin và các loại khoáng chất có lợi. Do đó, đây trở thành món ăn nhẹ rất tốt cho sức khỏe.

Không những vậy, ăn cà rốt gần giờ đi ngủ còn có thể giúp dễ ngủ hơn.

Nếu đói gần giờ ngủ thì mọi người nên chọn những món ăn nhẹ. Một số món ăn vào thời điểm này có thể giúp bạn dễ ngủ hơn nhưng cũng có thể làm chúng ta tỉnh táo và khó ngủ, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Lợi ích bất ngờ của ăn cà rốt vào buổi tối - Hình 1

Ăn có rốt gần giờ đi ngủ có thể giúp dễ chìm vào giấc ngủ hơn. Ảnh SHUTTERSTOCK

Gần đến giờ ngủ thì mọi người cần tránh các món có đường, tinh bột và chất béo. Vì những món này khiến dễ tăng cân.

Cà rốt là lựa chọn phù hợp vì giàu vitamin, chất xơ và ít calo. Không những vậy, ăn cà rốt vào buổi tối còn giúp dễ đi vào giấc ngủ hơn.

Một nghiên cứu công bố trên chuyên san Journal of Sleep Research đã phân tích khả năng ảnh hưởng của các dưỡng chất trong cà rốt đến chất lượng giấc ngủ của cơ thể.

Kết quả cho thấy hàm lượng cao chất beta-carotene và alpha-carotene trong cà rốt có thể giúp dễ chìm vào giấc ngủ hơn. Beta-carotene và alpha-carotene có rất nhiều trong các loại thực vật có màu cam như bí ngô, cà rốt.

Lợi ích bất ngờ của ăn cà rốt vào buổi tối - Hình 2

Để tận dụng tối đa hàm lượng dinh dưỡng trong cà rốt, các chuyên gia khuyến cáo mọi người hãy nấu chín thay vì ăn tươi. Ảnh SHUTTERSTOCK

Nghiên cứu của Đại học bang Oregon (Mỹ) phát hiện cà rốt là loại thực vật có hàm lượng alpha-carotene cao thứ hai trong các loại thực vật, chỉ đứng sau bí ngô.

Không những vậy, trong cà rốt có các loại khoáng chất quan trọng khác như selen, vitamin D và kali. Để tận dụng tối đa hàm lượng dinh dưỡng trong cà rốt, các chuyên gia khuyến cáo mọi người hãy nấu chín thay vì ăn tươi.

Nguyên nhân là do cà rốt nấu chín sẽ giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn. Ngoài ra, nếu ăn tươi thì dạ dày sẽ khó tiêu hóa và dễ tạo cảm giác đầy hơi, từ đó gây khó ngủ, theo Healthline.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cô gái 20 t.uổi bị phát hiện trái tim bên phải, CĐM hoang mang, bác sĩ lý giải
06:58:29 29/05/2024
Dấu hiệu báo động bệnh ung thư mà chỉ có thể phát hiện vào ban đêm
09:30:55 30/05/2024
7 loại nước ép hỗ trợ giải độc gan, tốt cho sức khỏe
17:03:10 29/05/2024
Kỹ năng phát hiện và cấp cứu say nắng ai cũng nên biết
07:31:21 29/05/2024
Những ai không nên ăn dứa?
05:29:06 30/05/2024
Uống cà phê đá mỗi ngày, liệu có hại cho sức khỏe?
10:03:18 30/05/2024
Người bị đau dạ dày nên ăn gì?
21:28:01 28/05/2024
Cấp cứu thành công b.é t.rai bị sốc phản vệ do bọ cạp cắn
22:19:17 28/05/2024

Tin đang nóng

Vụ bé 5 t.uổi bị bỏ quên trên ô tô ở Thái Bình: Cháu ngồi hàng ghế đầu sao họ lại không biết?
13:33:05 30/05/2024
Lễ tang diễn viên Đức Tiến ở Mỹ: Thanh Thảo bật khóc, nhiều nghệ sĩ nghẹn ngào đến tiễn biệt
14:08:48 30/05/2024
Bé 5 t.uổi mất trên xe: cô giáo biết vắng nhưng không báo, người thân khóc nghẹn
14:59:19 30/05/2024
Cô gái bùng 11 triệu t.iền ăn tối: Đào loạt "phi vụ", rủ chủ rửa bát mới trả nợ
14:54:34 30/05/2024
Đi về phía Mặt trời nối sóng Mình yêu nhau, bình yên nhé
13:24:32 30/05/2024
Thanh Thảo, Ngọc Quyên và dàn nghệ sĩ chia sẻ xúc động trong tang lễ của cố diễn viên Đức Tiến
15:36:46 30/05/2024
Shiloh nhà Angelina Jolie lộ tính cách thật, giáo viên nói điều hiếm có khó tìm
13:28:51 30/05/2024
Tiểu Vy bị đồn rời công ty quản lý sau 6 năm, chính thức thoát khỏi kiềm hãm?
14:04:26 30/05/2024

Tin mới nhất

Cách dùng hoa đồng t.iền chữa ho

15:42:11 30/05/2024
Hoa đồng t.iền 15g, hoa mướp 12g rửa sạch, hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 15 phút thì dùng được, pha thêm 20g mật ong, uống thay trà nhiều lần trong ngày trong khoảng 10-15 ngày.

6 dấu hiệu cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều muối

15:40:02 30/05/2024
Natri, một thành phần của muối, đóng vai trò chính trong việc điều hòa huyết áp. Nó giúp kiểm soát lượng m.áu và cân bằng chất lỏng, điều này cần thiết đối với sức khỏe tim mạch.

Mùa hè ăn vải có gây nóng trong người?

15:35:29 30/05/2024
Tuy nhiên, nhiều người lo ngại ăn vải có thể gây nóng trong người. Vậy thực hư việc này như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu từ góc nhìn của chuyên gia dinh dưỡng.

Lựu, trà, hạt điều chứa 'thần dược' chống gan nhiễm mỡ

10:01:53 30/05/2024
Bên cạnh đó, axit ellagic có thể được chiết xuất, nghiên cứu để để kết hợp vào thuốc/thực phẩm chức năng, nhắm mục tiêu nhất định vào một số bệnh.

Chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư thực quản

10:00:45 30/05/2024
Đối với những người mắc bệnh ung thư thực quản, dinh dưỡng hợp lý là rất quan trọng trong suốt quá trình điều trị, cả trước, trong và sau khi điều trị.

Cách dùng quả dâu chín bồi bổ sức khỏe

09:57:33 30/05/2024
Theo Đông y, quả dâu chín có vị ngọt, tính mát, không độc, lợi vào 2 kinh can và thận; có tác dụng tư âm dưỡng huyết, trừ gió độc, an thần ích trí, sinh tân chỉ khát, nhuận tràng thông tiện, thính tai sáng mắt và làm đen râu tóc.

Nam thanh niên ngất xỉu, hôn mê sâu sau 2 giờ đi xe máy giữa trưa nắng nóng

09:28:15 30/05/2024
Hiện tượng này thường gặp trong mùa hè, đặc biệt trong những ngày nắng nóng cao điểm, nhiệt độ tăng cao đột ngột được hấp thụ từ bên ngoài cơ thể tại nơi làm việc hoặc trong môi trường nắng nóng thời gian dài.

Vitamin A có nhiều ở thực phẩm nào?

09:25:04 30/05/2024
Một củ khoai lang cung cấp một lượng lớn vitamin A cần thiết trong ngày. Khoai lang được nhiều người yêu thích vì hương vị ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Khoai lang được cho là thực phẩm chứa vitamin A dồi dào nhất.

Phấn đấu 100% t.rẻ e.m trong độ t.uổi được uống vitamin A trong Ngày Vi chất dinh dưỡng

09:17:41 30/05/2024
Từ năm 1993 đến nay, hoạt động bổ sung vitamin A cho t.rẻ e.m đã trở thành hoạt động thường niên của hơn 11.000 xã/phường trong toàn quốc.

Tại sao nước dừa lại tốt cho người bị sỏi thận?

21:02:12 29/05/2024
Nước dừa là nguồn cung cấp chất điện giải tuyệt vời bao gồm kali, magie và natri. Những thứ này có thể giúp điều chỉnh chất lỏng trong cơ thể, hỗ trợ hoạt động của thận.

Cứu sống 1 bệnh nhân bị suy thận cấp do uống ít nước

20:57:44 29/05/2024
Bên cạnh đó, chú ý trang bị đầy đủ bảo hộ lao động, các biện pháp chống nắng và mang nước theo bên mình khi tham gia các hoạt động ngoài trời, đặc biệt trong thời tiết nắng nóng dễ mất nước như hiện nay để tránh dẫn đến hậu quả như trên...

Tập huấn sàng lọc trước sinh, sơ sinh

20:53:57 29/05/2024
Ngày 29-5, Trung tâm Chăm sóc sức khỏe sinh sản tỉnh Khánh Hòa tổ chức tập huấn sàng lọc trước sinh, sơ sinh cho cán bộ y tế ở các trung tâm y tế phụ trách về mảng chăm sóc sức khỏe sinh sản.

Có thể bạn quan tâm

Sao Việt bỏ hào quang sang Mỹ: Người bị trầm cảm, người bán hàng online mưu sinh

Sao việt

18:03:52 30/05/2024
Từ bỏ hào quang và niềm đam mê nghệ thuật, nhiều sao Việt liều lĩnh khi rời xa quê hương để lập nghiệp tại nơi đất khách quê người.

Về Đà Nẵng nếm món chè "người yêu kẻ ghét", gợi ý 7 địa chỉ ngon miễn chê!

Ẩm thực

17:44:44 30/05/2024
Trên dọc các con đường Đà Nẵng có rất nhiều quá chè sầu mà bạn có thể ghé qua và thưởng thức. Thế nhưng mỗi quán lại có cách khác nhau để làm nên một ly chè sầu thơm ngon.

Phú Quốc (Việt Nam) lọt tốp 10 hòn đảo được yêu thích nhất châu Á

Du lịch

17:37:47 30/05/2024
Tạp chí du lịch nổi tiếng của Mỹ Condé Nast Traveler (CNTraveler) vừa công bố g.iải t.hưởng Readers Choice Awards lần thứ 35, trong đó Phú Quốc (Kiên Giang)

Trạm cứu hộ trái tim: Vũ đã có con với người phụ nữ khác, quá khứ bỏ đi là vì bà Lan?

Phim việt

17:36:27 30/05/2024
Trạm cứu hộ trái tim tập 36 đã lên sóng tối qua trên VTV3. Trong tập này, ngoài tình tiết Nghĩa bị bắt thì khán giả cũng đặc biệt quan tâm đến câu chuyện của Vũ.

4 con giáp cẩn thận 'chạm đáy' xui xẻo trong năm 2024, nên làm việc này để bảo toàn tài lộc

Trắc nghiệm

17:30:47 30/05/2024
Năm 2024, 4 con giáp này sẽ không tránh khỏi rắc rối do sự ảnh hưởng của Thái Tuế, làm thế nào để hóa giải? Mỗi dịp năm mới luôn có một vài con giáp có số mệnh biến động nhiều dưới ảnh hưởng

BABYMONSTER "nắm tay" ILLIT tạo nên kỷ lục cho Kpop, bỏ xa loạt tên t.uổi lớn

Sao châu á

17:21:40 30/05/2024
Hai nhóm nhạc nữ tân binh là BabyMonster và ILLIT vừa khiến fan Kpop dậy sóng khi vừa thông báo thành tựu mới đạt được, từ hai ca khúc Sheesh và Magnetic, tạo nên kỷ lục, bỏ xa hàng loạt tên t.uổi lớn khác, chứng minh vị thế của bản thân...

Phạm Thoại bị Long Chun, Tun Phạm cô lập, Viên Vibi né xa, tỏ khó chịu ra mặt

Netizen

17:14:23 30/05/2024
Kể từ sau vụ trôn đám cưới vào ngày Cá tháng tư vừa qua, Phạm Thoại không chỉ nhận bão chỉ trích từ cộng đồng mạng mà nam Tiktoker còn bị chính hội bạn thân nổi tiếng của mình ngó lơ, cô lập.

Mạo danh bác sĩ Bệnh viện Nhi đồng 2 để chữa bệnh khiến b.é g.ái 9 tháng t.uổi t.ử v.ong

Tin nổi bật

17:11:51 30/05/2024
Sở Y tế yêu cầu Bệnh viện Nhi đồng 2 rà soát việc thực hiện khuyến cáo triển khai hoạt động đảm bảo an ninh trật tự tại các bệnh viện theo Công văn số 3303/SYT-TTra ngày 17/4/2024 của Sở Y tế.

Nghệ sĩ trang điểm đình đám Hollywood bị bạn trai cũ xuống tay tàn độc, giờ sao?

Sao âu mỹ

16:59:23 30/05/2024
Tờ Los Angeles Times đưa tin, các thám tử và nhân viên y tế đã nhận được cuộc gọi thông báo về một nạn nhân bị hại tại nhà riêng ở khu Shadow Hills, Los Angeles vào 4h30 sáng ngày 23/5.

Đưa vụ án tại Tập đoàn Thuận An và Tập đoàn Phúc Sơn vào diện Trung ương chỉ đạo

Pháp luật

16:32:43 30/05/2024
Sáng 30/5, tại Hà Nội, Thường trực Ban Chỉ đạo Trung ương về phòng, chống tham nhũng, tiêu cực (Ban Chỉ đạo) đã tổ chức Cuộc họp để thảo luận, cho ý kiến đối với kết quả chỉ đạo xử lý một số vụ án, vụ việc tham nhũng, tiêu cực từ đầu nă...

Lan Ngọc và LUNAS hát kém: Không thể bào chữa!

Nhạc việt

16:20:03 30/05/2024
MV debut của nhóm nhạc 5 thành viên Trang Pháp, Ninh Dương Lan Ngọc, Diệp Lâm Anh, Huyền Baby và Khổng Tú Quỳnh nhận nhiều ý kiến trái chiều về giọng hát.