Nhắc đến Phú Thọ, nhiều người nghĩ ngay đến vùng đất tổ linh thiêng với lịch sử hào hùng và những lễ hội truyền thống giàu bản sắc. Không chỉ vậy, nơi đây còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng trung du Bắc Bộ.

Phú Thọ được biết đến là vùng đất tổ tiên, nơi gắn liền với lịch sử hào hùng của dân tộc ta. Du khách có thể ghé thăm địa phương này vào các dịp lễ hội Đền Hùng để khám phá nền văn hóa lâu đời cũng như tìm hiểu cội nguồn dân tộc. Không chỉ vậy, Phú Thọ còn nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn, khiến những tín đồ du lịch không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.

Bánh tẻ mật

Nếu có dịp ghé thăm làng Đào Xá, huyện Thanh Thủy, tỉnh Phú Thọ, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh tẻ mật - một món ăn thơm ngon và mang đậm hương vị truyền thống.

Loại bánh này có vị thanh ngọt, thường được người dân Đào Xá dâng lên Thành Hoàng trong các dịp lễ hội quan trọng của làng.

Khi ăn, bánh tẻ mật thường được cắt thành từng lát nhỏ và bày lên đĩa. Những lát bánh vàng óng, trong suốt như mật ong tỏa ra hương thơm hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích món ngọt. Thưởng thức bánh tẻ mật cùng một tách trà thanh mát sẽ mang lại cảm giác thư thái, yên bình khó quên.

Thịt chua Thanh Sơn

Thịt chua là một trong những món ăn đặc trưng của người Mường, thu hút nhiều du khách khi đặt chân đến Phú Thọ. Món ăn này đòi hỏi quá trình chế biến công phu, kết hợp với những nguyên liệu độc đáo, mang đến hương vị khó cưỡng cho bất kỳ ai nếm thử.

Dù thịt chua xuất hiện ở nhiều nơi tại Phú Thọ, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là thịt chua Thanh Sơn do người Mường chế biến. Nguyên liệu chính bao gồm thịt lợn kết hợp với thính rang xay nhuyễn, sau đó được ủ lên men tự nhiên.

Món ăn này có nguồn gốc từ thói quen muối chua thịt của người dân địa phương nhằm bảo quản thực phẩm lâu hơn sau mỗi lần mổ lợn. Thịt thường được ủ trong ống tre hoặc nứa, khi ăn sẽ kết hợp với một số loại lá đặc trưng của vùng đất này.

Ngày nay, thịt chua Thanh Sơn không chỉ là một đặc sản trứ danh mà còn trở thành niềm tự hào của người dân Phú Thọ.

Cọ ỏm

Cọ là một loại thực vật đặc trưng của vùng trung du miền núi phía Bắc, đặc biệt phổ biến tại Phú Thọ. Quả cọ có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó không thể không nhắc đến cọ ỏm.

Để có món cọ ỏm ngon, người chế biến cần lựa chọn những quả đã già. Khi còn tươi, cọ có vị chát, nhưng sau khi ỏm, quả cọ trở nên mềm, béo bùi và có hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, để làm được món này đúng điệu không hề đơn giản. Chỉ những người dân địa phương quen thuộc với loại cây này mới nắm rõ bí quyết chế biến cọ ỏm sao cho ngon nhất.

Bánh tai

Bánh tai - Sự kết hợp hài hòa giữa bột gạo và nhân thịt Nếu đến Phú Thọ mà chưa thử bánh tai, hẳn sẽ là một thiếu sót lớn. Đây là món bánh mang đậm hương vị quê hương, thu hút nhiều du khách đến thưởng thức.

Món ăn này còn được gọi với cái tên bánh hòn. Điểm đặc biệt của bánh tai chính là sự hòa quyện giữa lớp bột gạo mềm dẻo và nhân thịt lợn béo ngậy, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Dù có cách chế biến đơn giản, bánh tai vẫn luôn được người dân Phú Thọ yêu thích. Đây cũng là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương.

Bưởi Đoan Hùng

Nhắc đến loại trái cây đặc sản Phú Thọ, không thể không kể đến bưởi Đoan Hùng. Đây là giống bưởi nổi tiếng, được trồng nhiều ở vùng đất ven sông Lô trù phú.

Tương truyền, bưởi Đoan Hùng là giống bưởi quý hiếm, gắn liền với vùng đất tổ và thường được du khách lựa chọn làm quà biếu khi ghé thăm nơi đây. Khu vực trồng bưởi ngon nhất có thể kể đến như Chí Đám, Bằng Luân, Khả Lĩnh, Phúc Lai, Quế Lâm, Phương Trung, Yên Kiện.

Rêu đá

Nhiều người thường nghĩ rêu chỉ là một loại thực vật mọc hoang và không thể ăn được. Nhưng khi đến Phú Thọ, bạn sẽ thay đổi quan niệm này.

Tại đây, rêu được xem là một món ăn độc đáo của người Mường. Rêu ngon nhất thường được thu hoạch vào mùa thu, khi thời tiết bắt đầu chuyển lạnh. Một số khu vực có rêu đá chất lượng cao gồm Đồng Sơn, Thu Cúc và Thượng Cửu.

Phần rêu ngon nhất là rêu non và sạch, thường mọc ở những dòng suối chảy xiết và bám vào các tảng đá lớn.