Mâm xôi (còn gọi là phúc bồn tử) là loại quả có vị chua nhẹ và vị ngọt, ăn rất ngon, có lợi cho sức khỏe. Hãy vào bếp cùng biến tấu loại trái cây này thành 4 món kem mâm xôi chua ngọt, mát lạnh và hấp dẫn cho cả nhà mình nhé!

1. Kem mâm xôi sữa chua

Nguyên liệu làm Kem mâm xôi sữa chua

Mâm xôi 2 chén

Sữa chua 1.5 chén

Siro đường 4 muỗng canh

Sữa tươi 4 muỗng canh

Mứt chanh 2 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Khuôn làm kem que

Cách chế biến Kem mâm xôi sữa chua

1

Sơ chế mâm xôi

Mâm xôi khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước và để ráo.

Sau đó, dùng muỗng hoặc nĩa để dầm mầm xôi trong một cái tô, rồi trộn thêm 1 muỗng canh đường trắng và để cho hỗn hợp tan đường.

2

Làm hỗn hợp kem

Bạn trộn 1.5 chén sữa chua và 4 muỗng canh siro đường trong một cái tô khác. Tiếp theo, cho vào 4 muỗng canh sữa tươi, trộn đều lần nữa.

Khi đã thấy đường trong tô mâm xôi chảy thành nước, bạn mới trút hết hỗn hợp mâm xôi vào chung hỗn hợp sữa kèm với 2 muỗng canh mứt chanh. Trộn đều hỗn hợp.

Mách nhỏ : Bạn có thể thay siro đường thành mật ong để có hương vị ngon hơn.

3

Hoàn thành

Tùy vào khuôn kem sử dụng mà bạn có cách đổ kem vào khuôn khác nhau.

Bạn có thể cho hỗn hợp kem vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy khuôn kem ra, cắm que vào giữa ô kem trong khuôn và cho ngược lại khuôn kem vào ngăn đá thêm khoảng 3 - 4 tiếng cho kem đông.

4

Thành phẩm

Kem mâm xôi sữa chua có vị chua nhẹ của mâm xôi kết hợp với vị béo của sữa. Đây ắt hẳn là món tráng miệng lý tưởng và là món ăn vặt để bạn nhâm nhi trong những ngày trời nắng nóng.

2. Kem mâm xôi nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Kem mâm xôi nước cốt dừa

Mâm xôi 4 chén

Nước cốt dừa 400 ml

Sữa chua 1/2 chén

Chanh 2 trái

Dừa non 1/4 chén

Mật ong 1/2 chén

Đường bột 1/2 chén

Lưu ý: Nước cốt dừa bạn có thể mua ở các siêu thị dạng lon và dạng bột hoặc làm tại nhà.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao bào, thớt,....

Cách chế biến Kem mâm xôi nước cốt dừa

1

Sơ chế nguyên liệu

Với mâm xôi, bạn rửa sạch với nước và để ráo. Còn phần chanh, bạn dùng dao bào để bào một ít lớp vỏ chanh, rồi cắt đôi trái chanh để vắt lấy nước cốt.

2

Xay hỗn hợp

Bạn lần lượt cho vào cối xay gồm có: 4 chén mâm xôi, 1/2 chén đường bột, 400ml nước cốt dừa, 1/2 chén mật ong, 1/2 chén sữa chua, 1/4 chén dừa non và một ít vỏ chanh, bấm nút xay nhuyễn.

3

Hoàn thành

Rót hỗn hợp kem vừa mới xay cho vào khuôn kem và đặt trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 tiếng là dùng được.

4

Thành phẩm

Chỉ vài thao tác đơn giản là bạn đã làm xong món kem mâm xôi cốt dừa. Kem có màu hồng đỏ từ quả mâm xôi, vị chua nhẹ và cực béo thơm ngậy của nước cốt dừa. Bạn có thể cắt kem thành những viên nhỏ, rồi dùng kèm với dừa sấy và chút đậu phộng rang thì cực ngon đấy!

3. Kem mâm xôi đen chocolate

Nguyên liệu làm Kem mâm xôi đen chocolate

Mâm xôi 350 gr

Kem sữa tươi 240 ml (whipping cream)

Sữa đặc 400 ml

Chocolate trắng 112 gr

Vỏ chanh 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, dao, màng bọc thực phẩm,....

Cách chế biến Kem mâm xôi đen chocolate

1

Sơ chế mâm xôi đen

Đầu tiên, bạn rửa sạch mâm xôi và để ráo.

Sau đó, bạn ướp mâm xôi với 1 muỗng cà phê vỏ chanh và 1 muỗng canh nước cốt chanh trong một cái thố lớn, rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn hỗn hợp.

Phần chocolate trắng, bạn đem bào vụn hoặc cắt nhỏ rồi đập nát.

2

Làm hỗn hợp kem

Cho 240ml kem béo và 400ml sữa đặc trong một cái bát, rồi dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Sau đó, bạn trộn thêm phần chocolate trắng (vụn) vào.

Lưu ý : Nếu không có máy đánh trứng bạn có thể dùng phới lồng để đánh đều hỗn hợp. Tuy nhiên cách này sẽ mất nhiều thời gian hơn, bạn nên kiên nhẫn chút nhé.

3

Hoàn thành

Bạn trút hỗn hợp kem vào 1/2 khuôn, rồi mới cho thêm 1/2 hỗn hợp mâm xôi, dùng nĩa khuấy nhẹ hỗn hợp trong khuôn. Sau đó, bạn mới cho tiếp phần hỗn hợp kem và mâm xôi với thao tác tương tự. Cách làm này để tạo những đường vân (họa tiết bằng mâm xôi) trong kem.

Cuối cùng, đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm rồi đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Kem đông là bạn có thể ăn được.

Mách nhỏ : Bạn có thể trộn đều hỗn hợp kem với mâm xôi, rồi cho hết vào khuôn cùng một lúc, sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhé!

4

Thành phẩm

Vì dùng mâm xôi đen nên kem mâm xôi chocolate có màu tím thẫm đẹp mắt, vị chua nhẹ và beo béo của sữa kem, nhất là thoảng hương thơm của vỏ chanh.

Đây là món tráng miệng lý tưởng cho bạn sau bữa ăn hay chỉ đơn giản là món ăn vặt để cho cuộc trò chuyện của bạn với người thân trở nên vui vẻ hơn.

4. Kem mâm xôi chuối

Nguyên liệu làm Kem mâm xôi chuối

Mâm xôi 75 gr

Chuối 3 quả

Sữa tươi không đường 120 ml

Cách chọn mua chuối ngon

Chọn nải chuối có cả quả xanh, quả vàng xen lẫn vì chuối đều cả nải thường là chuối làm chín bằng thuốc.Chuối chín tự nhiên sẽ chín đều cả cuống, thân quả chuối. Nếu quả chuối vàng ruộm đẹp mắt mà cuống, đầu ngọn quả chuối còn xanh là người bán đã dùng thuốc bắt chuối chín ép, không an toàn cho sức khỏe.Chuối chín ngon sẽ có màu vàng và trên thân có các chấm nhỏ màu đen (dân gian gọi là trứng cuốc), có mùi thơm nhẹ đặc trưng.Tránh chọn mua những quả chuối dập nát, có chỗ bị nhũn hoặc thâm đen và không hề có mùi.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, muỗng, ly,...

Cách chế biến Kem mâm xôi chuối

1

Làm đông chuối

Bạn lột vỏ 3 quả chuối và cắt thành từng khoanh nhỏ. Sau đó cho chuối vào túi nilon hoặc hộp đậy kín và làm đông trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm hoặc từ 6 - 8 tiếng.

2

Xay mâm xôi và chuối làm kem

Cho 75gr quả mâm xôi và 3 quả chuối đông lạnh vào máy xay sinh tố, thêm vào 120ml sữa tươi không đường. Bật máy xay đến hỗn hợp thật nhuyễn mịn.

Đổ kem ra khuôn, dùng phới dẹt hoặc muỗng dàn đều. Bọc kem lại bằng màng bọc thực phẩm rồi làm đông kem trong ngăn đá tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng.

3

Thành phẩm

Vị chua chua của mâm xôi nay lại xen lẫn thêm vị ngọt tự nhiên của chuối, thêm sữa tươi béo ngậy. Kem mâm xôi chuối vô cùng dễ làm chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản, vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe nữa đấy!