3 món ngon từ xoài đổi vị bữa cơm gia đình, cả nhà ai cũng mê

Với những thành phần đơn giản kết hợp với quả xoài , xin giới thiếu tới các bạn 3 món ăn ngon tuyệt cú mèo.

1. Nộm xoài thịt bò khô, chua cay dễ ăn

Nguyên liệu:

- 1 trái xoài xanh, xoài tượng là ngon nhất

- 1 trái ớt hiểm nếu thích cay thì 2 trái

- 100g khô bò sợi

- Nước mắm, tỏi, ớt

- Ít lá bạc hà.

3 món ngon từ xoài đổi vị bữa cơm gia đình, cả nhà ai cũng mê - Hình 1

Cách làm:

- Xoài xanh thái sợi, thái vừa đừng thái nhỏ quá.

- Thịt bò khô mua về nếu sợi to thì xé cho nhỏ lại.

- Làm nước mắm tùy thuộc xoài mua về chua hay ngọt. Nếu xoài chua, nước mắm cần pha hơi ngọt chút.

- Trộn đều xoài, thịt bò khô, nước mắm, ớt.

- Bày ra đĩa cho ít lá bạc hà, lạc rạng giã nhỏ trang trí lên trên.

2. Nộm xoài tôm thịt

Nguyên liệu:

- 1 quả xoài hơi chín

- 10 con tôm to, 150g thịt nạc dăm hay thịt đùi, 1 nắm nhỏ tôm khô

- Nước mắm trộn: 2,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt nửa quả chanh, 2 tép tỏi băm nhỏ, ớt băm

- Rau răm hoặc rau húng lủi, lạc rang giã dập, hành phi.

3 món ngon từ xoài đổi vị bữa cơm gia đình, cả nhà ai cũng mê - Hình 2

Cách làm:

- Xoài gọt vỏ bào sợi to vừa.

- Tôm luộc chín bóc vỏ rồi xé thành 2-3 miếng.

- Tôm khô luộc hay ngâm nước cho mềm, để ráo rồi giã hay xay nhỏ.

- Thịt luộc chín cắt sợi.

- Rau cắt nhỏ.

- Toàn bộ nguyên liệu của phần nước mắm trộn hòa với nhau cho đều. Tùy theo loại xoài sử dụng chua hay ngọt mà gia giảm lượng đường và nước chanh cho phù hợp.

- Trộn toàn bộ các nguyên liệu và nước mắm pha với nhau cho đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa, trên rắc thêm lạc rang và hành phi.

3. Pudding xoài ngọt ngào

Nguyên liệu:

- 2-3 quả xoài chín cỡ nhỏ

- 9g bột Gelatin (dùng để làm thạch)

- 1 thìa cà phê nước chanh

- 50-60g đường

- 140ml nước

- 80ml kem tươi

3 món ngon từ xoài đổi vị bữa cơm gia đình, cả nhà ai cũng mê - Hình 3

Cách làm:

- Đổ bột vào 40ml nước, để bột hấp thụ hết nước và nở ra.

- Cắt xoài thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó nghiền nhuyễn khoảng 250g xoài, 300-350g còn lại để nguyên.

- Trộn 250g xoài đã nghiền với 1/2 thìa cà phê nước chanh.

- Trộn 1/2 thìa cà phê nước chanh còn lại vào xoài chưa nghiền.

- Đổ 100ml nước còn lại và đường vào một chiếc nồi. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều tới lúc tan hết đường. Tắt lửa, đổ bột Gelantin vào hỗn hợp nước đường.

- Đổ xoài vào hỗn hợp nước đường, trộn đều.

- Đổ tiếp kem tươi vào, trộn đều.

- Ngâm nồi hỗn hợp xoài vào một chiếc chậu có chứa đầy nước đá và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đặc.

- Múc hỗn hợp xoài vào từng chiếc bát hay khuôn và để trong tủ lạnh ít nhất hai tiếng.

Lưu ý khi ăn xoài:

- Người mắc bệnh hen suyễn, tiểu đường, thừa cân, bị bệnh thận không nên ăn xoài

- Không ăn xoài khi bụng đói

- Không ăn xoài khi bị nóng trong

Thanh đạm bánh đúc lạc

Giữa trăm món ăn nóng hổi, thơm nức, đẫm gia vị thì bánh đúc lạc chấm tương là món ăn bình dị, thanh đạm, dân dã mà thơm ngon.

Thanh đạm bánh đúc lạc - Hình 1
Bánh đúc lạc dân dã, thơm ngon

Cho hỗn hợp nước vôi hòa với bột ngâm khoảng 2 giờ rồi cho vào nồi đun sôi, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục và lắng ở đáy nồi. Khuấy đều tay theo một chiều, như vậy bột sẽ tan đều và bánh đúc sẽ dẻo thơm và mềm mịn hơn. Khi hỗn hợp bột bắt đầu thấy sền sệt thì cho lửa nhỏ lại và cho 3 thìa dầu ăn vào trộn đều.Món bánh đúc lạc chỉ cần 3 nguyên liệu chính: bột gạo tẻ, lạc, muối. Để làm bánh đúc lạc, trước hết lấy lạc ngâm vào nước sạch 3 - 4 giờ cho lạc nở, đem luộc chín, rồi vớt ra rổ để ráo nước. Có thể bỏ vỏ hoặc để vỏ tùy sở thích. Tiếp đó, cho bột gạo tẻ vào nước vôi trong rồi khuấy đều cho bột tan hòa đều cùng với nước, cho thêm muối vào và tiếp tục khuấy cho tan muối.

Đậy vung lại và đun khoảng 15 phút thì mở vung ra dùng đũa khuấy đều một lần nữa rồi tiếp tục đun như vậy đến khi nào bột quánh đặc lại là được. Tiếp đó, cho lạc đã luộc chín vào hỗn hợp bột gạo đang đun rồi cho lửa to vừa, đun thêm khoảng 5 - 7 phút. Cuối cùng đổ bánh đúc ra khuôn, đợi bánh nguội cắt thành những miếng vừa ăn là hoàn thành món bánh đúc lạc truyền thống.

Làm bánh đúc lạc không quá khó nhưng cũng không đơn giản bởi cần kinh nghiệm. Bột phải cho nước vôi vừa đủ để lên màu ngà vàng, nhưng không được quá nhiều vì sẽ bị nồng. Khâu pha bột cũng cần pha chuẩn, không pha đặc hay loãng, đồng thời phải chọn loại vôi củ đã tôi ít nhất một năm để nước vôi khi gạn sẽ trong và không có vị chát, như vậy bánh đúc sẽ thơm ngon, dẻo, bùi.

Khi ăn bánh đúc lạc bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa thật tuyệt vời giữa vị mượt mà, mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ giòn, mát, mịn của miếng bánh hòa quyện với vị béo, bùi của lạc. Tất cả hương vị đó được tăng thêm nhờ hương vị đậm đà của nước chấm làm từ tương. Từ lâu bánh đúc lạc là món quà quê thể hiện phong vị ẩm thực bình dị mà thơm ngon.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tiệm bún bò Huế Ngự Bình bán hàng trăm tô mỗi ngày
20:58:28 11/05/2021
Khác biệt phở bò Hà Nội và Nam Định
07:11:05 12/05/2021
Quán bánh mỳ bảo thủ thời bao cấp mỗi buổi sáng hết bay 400 cái
13:02:07 12/05/2021
Đặc sản Nha Trang ăn cả chục cái mới no, chủ quán bán hơn 1000 cái/ngày
07:05:25 12/05/2021
Bí mật tàn nhẫn phía sau những đặc sản đắt đỏ khắp thế giới
08:16:17 12/05/2021
Chủ quán bún "quậy" Phú Quốc tiết lộ cái tên lạ và bí kíp bán 200 bát/giờ
07:01:11 12/05/2021
Đặc sản Việt "đánh cược sinh mệnh với tử thần" khi thưởng thức
12:55:09 12/05/2021
Tô bún suông 80.000 đồng ở chợ Bến Thành
11:33:14 12/05/2021
3 món canh chua tuyệt ngon cho bữa trưa
14:02:40 11/05/2021
Bún cua thối "vừa ăn vừa bịt mũi" thách thức thực khách ở Gia Lai
06:58:22 12/05/2021

Thông tin đang nóng

Nhà báo Hoàng Nguyên Vũ chửi nặng Shark Phú sau ồn ào: 'Các ông đã đạt đến độ vô liêm sỉ thượng thừa'
10:44:22 13/05/2021
Cuối cùng con trai NS Hoài Linh cũng có động thái giữa lúc bố vướng vào thị phi với đại gia Phương Hằng
09:19:46 13/05/2021
NÓNG: Trương Hằng chính thức giành được quyền nuôi con trước Trịnh Sảng nhưng nợ nần túng thiếu
08:54:29 13/05/2021
Minh Nhí nổi tiếng, quyền lực cỡ nào mà được xếp ngồi chung "ghế nóng" cùng Hoài Linh?
07:13:31 13/05/2021
Đang yên ấm chị dâu đột ngột đòi ly hôn, nguyên nhân và yêu cầu của chị khiến cả nhà tôi bàng hoàng
06:54:52 13/05/2021
Lâm Phong khen vợ hết lời, ám chỉ tình cũ Ngô Thiên Ngữ quá quắt
08:23:16 13/05/2021
Nửa đêm Mai Phương Thuý nhập viện vì đau tim khiến Đông Nhi - Lý Nhã Kỳ và dàn sao lo lắng, sức khoẻ hiện tại thế nào?
08:36:25 13/05/2021
Người từ vùng dịch cố tình khai gian dối khi đến khám ở Bệnh viện Ung Bướu
09:38:56 13/05/2021
Đêm tân hôn vợ mang ra cuốn sổ tiết kiệm 500 triệu khoe được bố mẹ cho, tôi tái mặt hoảng sợ bảo cô ấy trả lại gấp
08:32:29 13/05/2021
Trọng Hiếu dần lấy lại tinh thần sau cú sốc bố ruột qua đời
07:05:19 13/05/2021

Tin mới nhất

2 công thức đơn giản giúp chị em "hô biến" đậu phụ thành món ngon xuất sắc: Ghim lại ngay vì kiểu gì cũng có lúc cần!

12:36:18 13/05/2021
Đậu phụ mà chế biến theo 1 trong 2 cách này, ăn cả tuần cũng không chán.

Nắng nóng gay gắt, mỗi ngày tôi đều làm món salad này mang đi làm, ăn vừa ngon mát lại giúp giảm cân hiệu quả

12:31:22 13/05/2021
Một đĩa salad thịt gà với sắc màu đẹp mắt, chỉ nhìn thôi đã thấy kích thích vị giác lắm rồi. Bạn hãy làm ngay món ăn này để bữa trưa vừa ngon miệng vừa giảm cân nhé!

Đến Hội An nhất định phải thưởng thức món đặc sản này

12:27:35 13/05/2021
Đến Hội An mà chưa thưởng thức món cơm gà phố Hội thì xem như chưa trải nghiệm trọn vẹn văn hóa đặc trưng của mảnh đất này.

Bí quyết làm chả cá xào thơm đơn giản tại nhà

12:24:58 13/05/2021
Chả cá xào thơm rất đưa cơm nhờ vị chua ngọt của thơm giúp cân bằng vị giác, thích hợp cho bữa cơm tối vào những ngày bận rộn mà không cần tốn quá nhiều thời gian chế biến.

Mách cách làm chả cá thác lác bọc trứng cút sốt cà chua ngon tuyệt

12:23:44 13/05/2021
Chả cá thác lác là một trong món ngon Việt Nam, được nhiều ưa thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến với nhiều nguyên liệu khác.

Bí quyết luộc dạ dày lợn giòn ngon, trắng nõn

12:21:24 13/05/2021
Luộc dạ dày lợn tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không nắm được bí quyết sau món ăn dễ bị thâm đen, dai...

4 món ngon dễ làm với cua đồng

12:16:14 13/05/2021
Những món ăn được chế biến từ cua đồng được các thành viên trong gia đình vô cùng yêu thích đấy bạn nhé.

3 món ăn vặt tuyệt ngon với khoai tây

12:14:10 13/05/2021
Những món ăn vặt dưới đây được chế biến từ khoai tây không chỉ lành mạnh mà còn tốt cho sức khỏe.

Pizza lạp xưởng H'Mong nướng lò ở Sa Pa

11:01:09 13/05/2021
Đầu bếp biểu diễn nhào bột bánh, phủ nhân với lạp xưởng của người địa phương và nướng trong lò rực hồng, ngay trước mắt du khách.

Nhà hàng 'đánh thức' hoài niệm Đông Dương ở TP HCM

10:53:37 13/05/2021
Tọa lạc giữa trung tâm TP HCM, nhà hàng Đông Dương gây ấn tượng với lối kiến trúc Đông Dương xưa nhưng không cũ, đậm nét hoài cổ pha lẫn hiện đại.

Hương vị quê hương: Về với... bánh canh

10:49:57 13/05/2021
Cả quãng đời tuổi thơ em dành hết cho việc... ăn hàng. Trong đó thời gian ăn bánh canh chiếm phân nửa! Đó là tự sự của cô em gái tôi. Nick của em là Cô bé Anhang.

Hương vị quê hương: Chua ngọt cá ngát um khế

10:40:32 13/05/2021
Cá ngát sông nước phương Nam kết hợp với khế chua Quảng Ngãi cho món um đậm đà, hương phù sa trôi về miền nắng gió.

Ăn gì vào mùa nóng ở TP.HCM?

08:06:37 13/05/2021
Các món thanh mát, nhiều rau xanh, ít sử dụng nhiệt, được thực khách yêu thích vào ngày nắng nóng ở TP.HCM.

Xôi bọc rươi chiên: Giá rẻ bèo nhưng là thứ đặc sản rất quý của Hải Phòng

20:53:08 12/05/2021
Thoạt nhìn thì chẳng khác nào món xôi chiên thường thấy, thế nhưng bên trong nhân mới là điều đặc biệt mà chỉ món xôi này mới có.

Những tiệm gà ship tận nhà ở TP.HCM

20:48:42 12/05/2021
Tình hình dịch đang diễn biến căng thẳng, việc ăn uống tại nhà sẽ an toàn hơn cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Dưới đây là 3 tiệm gà bạn có thể thưởng thức tại nhà.

Chỉ mất 30 phút mỗi sáng, vợ đảm ở Nhật sáng tạo chuỗi hộp cơm trưa ngon mắt khiến chồng kén ăn cũng khen nức nở

20:46:20 12/05/2021
Bộ sưu tập hộp cơm của chị Quỳnh Hoa không chỉ đủ chất mà còn vô cùng ngon mắt.

Nếp nương đồ trong ống nứa của người Mường khiến thực khách "mê tít"

20:39:27 12/05/2021
Xuất phát từ việc người dân phải đi rừng vất vả từ sáng sớm đến tối muộn, họ phải mang theo một chút gạo để khi đói sẽ chặt ống nứa ở rừng, bỏ gạo và nước suối vào nướng lên thành cơm lam ngày nay.

4 món bánh quen mà lạ ở Vũng Tàu

20:36:58 12/05/2021
Bánh khọt, bánh bèo hay bánh tiêu đậu xanh ở phố biển được chế biến với công thức riêng, tạo nên hương vị đặc trưng.

Lạ miệng huyết chưng kiểu người Hoa

20:32:01 12/05/2021
Huyết chưng mềm như tàu hũ, ăn kèm nội tạng heo, thêm nước lèo nóng và tiêu xay là món ăn gợi ý cho ngày lạnh.

Đến Phú Yên nếm thử món bánh xèo tôm, mực "độc, lạ"

20:29:32 12/05/2021
Dùng tôm, mực tươi rói kết hợp thêm thịt heo ba chỉ để đúc bánh xèo, đây là sự kết hợp cực chuẩn, vì vậy khi đến Phú Yên du khách không nên bỏ qua món ngon này.

Lý giải tên gọi bánh khoái của người Huế

20:27:35 12/05/2021
Có hình dáng hơi giống bánh xèo miền Nam nhưng bánh khoái Huế có cách ăn và tên gọi hoàn toàn khác.

Đầu bếp Italy chia sẻ bí quyết làm pizza

20:23:34 12/05/2021
Marvin cho rằng chất lượng của đế bánh và lò nướng là hai yếu tố quyết định pizza ngon hay dở.

Cà ri kiểu miền Tây 50.000 đồng

20:21:16 12/05/2021
Quán Bà Bé hút khách với món cà ri nấu kiểu miền Tây có khoai lang, khoai môn dẻo, kèm đậu đũa giòn sật.

Khác biệt bún thang của người Hà Nội và Hưng Yên

20:19:34 12/05/2021
Bún thang phố cổ không thể thiếu thịt gà, còn bún thang phố Hiến ăn kèm lươn đồng chiên giòn.

Bánh canh 10.000 đồng của cụ bà U90

20:14:24 12/05/2021
Bán bánh canh giá 10.000 đồng một tô, quán ăn nhỏ của mệ Dư 82 tuổi, bên cạnh đình làng Nam Phổ luôn đông khách ra vào.

Khác biệt bún riêu Hà Nội và Sài Gòn

20:11:46 12/05/2021
Cùng nấu từ nước cua đồng nhưng bún riêu Hà Nội ăn với thịt bò tái còn bún riêu Sài Gòn ăn với huyết, móng heo.

6 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Quy Nhơn

20:09:04 12/05/2021
Du khách đến thành phố biển đừng quên thưởng thức các đặc sản trứ danh như tré trộn, bánh canh chả cá, bánh mì Lagu...

Mê mẩn với hương vị của món bún mắm nêm trứ danh ở Đà Nẵng

20:03:50 12/05/2021
Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, bún mắm nêm Đà Nẵng trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng mang đậm nét dân dã đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực miền Trung.

Khác biệt bánh bột lọc ba miền

20:01:30 12/05/2021
Bột lọc miền Bắc nhân tôm thịt băm mộc nhĩ, miền Trung bọc nhân tôm rim thịt mỡ, còn bánh kiểu miền Nam có nhân tôm rim ngọt.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách "ăn một lần là nhớ"?

20:01:12 12/05/2021
Cũng giống như người Hà Nội ưa chuộng phở bò, người Huế mê mẩn bún bò giò heo thì người Đà Nẵng cũng xem mì quảng là niềm tự hào và là biểu tượng ẩm thực của mảnh đất này.

Có thể bạn quan tâm

Cựu tiền đạo Adriano: 'Tôi không muốn làm Hoàng đế, tôi chỉ muốn về nhà'

Sao thể thao

13:46:04 13/05/2021
Trong mắt fan, Adriano là nhân vật chính trong một bi kịch điện ảnh: Từ Hoàng đế của Inter Milan trở thành gã béo phì hay say rượu, sử dụng ma tuý và giao du với xã hội đen. Hiếm có ai từng lắng lại để nghe và cảm nhận Adriano, biết về ...

Bà Phương Hằng đòi kiện NSND Hồng Vân tội bôi nhọ: “Đầu ngu nên người mới thù lù, nhục!”

Đời sống

13:36:40 13/05/2021
Mới đây, trên trang cá nhân của trợ lý, bà Nguyễn Phương Hằng - vợ ông Dũng lò vôi tiếp tục khiến netizen dậy sóng khi tuyên bố khởi kiện nghệ sĩ nhân dân Hồng Vân và nghệ sĩ Hoa Hạ về hành vi bôi nhọ doanh nghiệp. Trước đó, tài khoản F...

Hậu trường 13/5: Hậu vệ M.U sử dụng dây đeo thông minh

Bên lề sân cỏ

13:36:33 13/05/2021
Hậu vệ M.U sử dụng dây đeo thông minh; Cầu thủ bị ném đá vì vẽ Sir Alex quá xấu ; Son lên bìa tạp chí Arena Homme ... là những tin tức hậu trường đáng chú ý ngày 13/5.

Nữ CEO xinh đẹp giải thích giọt nước mắt trước khi có màn chốt deal vì xinh gây sóng gió của Shark Phú

Netizen

13:32:54 13/05/2021
Ngoài ra, CEO Thu Hằng cũng cảm thấy khá áp lực khi đột nhiên hình ảnh của mình xuất hiện ở nhiều nơi, cả báo chí lẫn MXH.

Tuyển Việt Nam: Không cách mạng, thầy Park dùng chiêu gì ở UAE

Bóng đá việt nam

13:31:15 13/05/2021
Chưa thể làm cách mạng cho tuyển Việt Nam vì nhiều lý do, ông Park trông vào đâu để chiến thắng ở các trận đấu tại vòng loại World Cup 2022 tới đây?

7 bí kíp sinh tồn hữu ích trong những cảnh ngặt nghèo nhất, bất kỳ ai cũng nên học

Sáng tạo

13:25:40 13/05/2021
Trong những tình huống hiểm nghèo, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái khá lưỡng lự. Bạn phải quyết định trong giây lát, nhưng đồng thời cũng... không biết phải làm gì, dẫn đến trạng thái cực kỳ căng thẳng.

Chàng trai kịp thời cứu chó chú bị mắc dây vào cửa cuốn

Clip hay

13:18:29 13/05/2021
Chú chó bị treo lơ lưng vì mắc dây vào cửa cuốn được chàng trai phát hiện nhanh chân đến giải cứu.

Vì sao mỹ nhân mới của Trương Nghệ Mưu bị đánh giá thấp?

Sao châu á

13:13:54 13/05/2021
Dù phim Cliff Walkers gần đây có doanh thu cao, Lưu Hạo Tồn vẫn bị đánh giá chưa thể đứng chung hàng ngũ với Củng Lợi, Chương Tử Di.

Tóc mới của vợ xấu, chồng vẫn phải khen đẹp vì sợ tốn thêm tiền 

Hài hước

13:12:11 13/05/2021
Trước câu hỏi con thấy tóc mẹ cũng bình thường mà sao bố khen kinh thế, người bố buộc phải nói thật lòng cho con gái biết.

Con trai Đặng Thu Thảo 1 tuổi nhưng lớn bằng chị gái lên 3

Sao việt

13:10:55 13/05/2021
Việc Liam nhà Đặng Thu Thảo cao lớn vượt chị gái Sophie chỉ còn là tương lai gần.

Chi tiết Toyota GR 86 2021: Công suất 232 mã lực

Ôtô

13:04:21 13/05/2021
Toyota GR 86 2021 vừa ra mắt cách đây không lâu với ngoại hình ấn tượng hơn, khả năng vận hành cũng được cải thiện nhưng giá bán chưa công bố.

"Thánh nữ hack tuổi" gọi tên Ngô Thanh Vân và Hiền Thục: Dù không dùng "thủ thuật" với tóc tai mà vẫn trẻ kinh hoàng

Phong cách sao

13:04:05 13/05/2021
Nhìn Ngô Thanh Vân và Hiền Thục, đâu ai nghĩ họ đã chạm ngưỡng tứ tuần đâu!

Trưa 13/5, thêm 21 ca Covid-19 tại 7 địa phương, nhiều nhất là Bắc Giang

Sự kiện nóng

13:03:34 13/05/2021
Trong 6 giờ qua, Việt Nam phát hiện thêm 21 ca Covid-19 lây nhiễm trong nước, tại Bắc Giang, Hưng Yên, Thái Bình, Hà Nội, Huế, Hà Nam và Hòa Bình.

Cúc Tịnh Y gây ám ảnh vì nhan sắc "như cũ" ở poster mới, ai ngờ còn đụng ngay "chị gái song sinh" khác?

Phim châu á

13:00:16 13/05/2021
Cúc Tịnh Y đúng là tránh vỏ dưa, gặp vỏ dừa mà!

Cindy Crawford ‘quên’ nội y trên tạp chí, sắc vóc tuổi 55 xứng danh huyền thoại

Sao âu mỹ

12:59:36 13/05/2021
Ở tuổi 55, huyền thoại làng mẫu Cindy Crawford vẫn tư tin phô diễn hình thể trên tạp chí, không ngần ngại cởi.