Súp rau củ thập cẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng là một món canh phù hợp để bạn có thể thêm vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình.

Hôm nay, cùng theo chân vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu súp rau củ thập cẩm giàu dinh dưỡng, béo ngậy và thơm ngon để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé!

1. Canh súp rau củ thập cẩm

Nguyên liệu làm Canh súp rau củ thập cẩm

Khoai tây 2 củ

Đậu cô ve 100 gr (đậu que)

Đậu hà lan 50 gr

Bắp hạt 50 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Cà chua đóng lon 800 gr

Lá thảo mộc 50 gr

Lá nguyệt quế ép khô 2 cái

Rau thơm xay nhuyễn 1 muỗng cà phê

Nước hầm xương 1 lít

Dầu oliu 100 ml

Muối/ tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh súp rau củ thập cẩm

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Cà rốt gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 1/2 lóng tay.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu cô ve rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.

Cần tây cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá thảo mộc rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Xào rau củ

Cho 100ml dầu oliu vào chảo, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu, cà rốt và cần tây vào, đảo đều khoảng 1 phút thì bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, xào khoảng 1 phút.

3

Nấu súp

Tiếp đến, đổ phần rau củ vào một cái nồi khác, bắc lên bếp, cho khoảng 1 lít nước hầm xương, 800gr cà chua đóng lon, khoai tây, lá thảo mộc, lá nguyệt quế, rau thơm xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó, bạn trộn tất cả các nguyên liệu lên.

Cho thêm đậu cô que đã cắt vào. Điều chỉnh lửa lớn, hầm trong khoảng 3 giờ.

Mách nhỏ: Nếu bạn hầm với lửa nhỏ thì có thể hầm trong khoảng 6 - 7 giờ nhé!

4

Hoàn thành

Sau 2 giờ thì bạn cho phần bắp và đậu hà lan vào, nấu thêm 1 giờ nữa. Sau 1 giờ, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Canh súp rau củ thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt của các loại rau củ đầy đầy hấp dẫn, giàu dinh dưỡng với nhiều loại rau củ mềm mại, béo ngậy.

Món súp đầy đủ dinh dưỡng, đậm đà, ngon ngọt chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn thích mê.

2 . Súp kem rau củ thập cẩm

Nguyên liệu làm Súp kem rau củ thập cẩm

Dầu oliu 1 muỗng canh

Cà rốt 1 củ

Cần tây 100 gr

Bông cải xanh 100 gr

Hành tím 10 củ

Tỏi 3 tép

Bắp hạt 100 gr

Đậu cô ve 150 gr

Nấm hương 100 gr

Bột mì đa dụng 3 muỗng canh

Xạ hương 1 muỗng cà phê

Xạ hương sấy khô 1 muỗng cà phê

Kinh giới sấy khô 1 muỗng cà phê

Bơ lạt 2 muỗng canh

Sữa tươi không đường 1 lít

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bông có màu xanh sậm, đều màu, tươi sáng.Những bông ngon thường có hình dáng tròn đều, phần ở giữa nhô cao, đầy đặn.Ưu tiên chọn bông có phần lá tươi và khi cầm nặng tay.Không chọn những bông bề mặt đã bị úa vàng, bị dập nát và bề mặt có nhiều điểm đen bất thường.

Cách chọn mua nấm hương tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cây nấm có phần thân hơi ngắn, phần mũ nấm màu hơi vàng nâu, dính chặt vào thân nấm.Đồng thời, những cây nấm chín tự nhiên thì thường có hương thơm rất đặc trưng.Không chọn những cây nấm đã bị gãy, bề mặt có nhiều mảng đen bất thường.

Cách chế biến Súp kem rau củ thập cẩm

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Tương tự, tỏi cũng lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cần tây cắt bỏ phần lá và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu cô ve rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Để khử mùi hôi của nấm, bạn ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, tiếp đến rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo. Sau khi nấm đã ráo nước, bạn cắt lát mỏng.

Bông cải xanh bạn rửa với nước, rồi cắt nhỏ.

2

Xào sơ rau củ và nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh bơ lạt, 100gr hành tím băm nhuyễn và 100gr cần tây cắt nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 2 phút.

Sau 2 phút, bạn cho thêm tỏi băm vào, bắp hạt, đậu cô ve, 1/2 phần nấm hương và bông cải xanh vào nồi, trộn đều, xào sơ khoảng 3 phút.

Sau 3 phút, thêm vào 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê xạ hương sấy khô và 1 muỗng cà phê kinh giới sấy khô, trộn đều.

3

Nấu súp

Tiếp đến, từ từ đổ 1 lít sữa tươi không đường vào, khuấy nhẹ rồi cho phần nấm hương còn lại vào. Nấu khoảng 10 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Nấu thêm khoảng 20 phút, đến khi súp dần sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Súp kem rau củ thập cẩm có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của sữa và bơ vô cùng quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy hòa quyện cùng hương vị của các loại rau củ mang đến một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.

3. Súp rau củ xay nhuyễn

Nguyên liệu làm Súp rau củ xay nhuyễn

Hành tây 1 quả

Khoai tây 3 củ

Cà rốt 2 củ

Tỏi tây 1 nhánh

Bơ lạt 24 gr

Củ cải 1 củ

Đậu hà lan 200 gr

Nước hầm rau 700 ml

Dầu oliu 2 muỗng canh

Kem tươi 100 ml

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng, bề mặt trơn nhẵn.Ưu tiên mua những củ khi cầm chắc tay, bề mặt ít chấm đen.Không mua những củ đã bị mọc mầm, khi bóp quá mềm hoặc chỗ cứng chỗ mềm.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay cầm tay, nồi, vá, tô, dao,...

Cách chế biến Súp rau củ xay nhuyễn

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Khoai tây, cà rốt và củ cải gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Tỏi tây cắt bỏ phần rễ và lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2

Xào rau củ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 24gr bơ lạt và 2 muỗng canh dầu oliu, đợi dầu nóng, bơ dần tan thì cho hỗn hợp gồm khoai tây và tỏi tây đã cắt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay, xào trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, bạn cho phần cà rốt, củ cải và cần tây đã cắt khúc vào.

3

Nấu chín rau củ

Tiếp đến, cho vào khoảng 700ml nước hầm rau củ vào và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi rau củ đã được nấu mềm.

4

Xay nhuyễn rau củ

Sau 20 phút, rau củ đã được nấu mềm, bạn dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp này.

5

Hoàn thành

Sau khi hỗn hợp này đã được xay nhuyễn thì bạn đổ vào 100ml kem tươi vào, trộn thật đều.

Tiếp đến, cho 200gr đậu hà lan, trộn đều hỗn hợp này và nấu thêm 5 phút, nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Súp rau củ xay nhuyễn có màu vàng tươi đẹp mắt, thơm ngào ngạt đầy hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh đặc trưng của rất nhiều loại rau củ hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Món súp mịn màng, được xay nhuyễn nên rất thích hợp cho các gia đình dù là đang có con nhỏ.