Tôm chiên xù là món ăn cực hấp dẫn được các bé nhỏ vô cùng yêu thích, đã vậy còn cung cấp 1 lượng chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.

Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp học ngay cách làm món chiên này cho các bé nhỏ nhà mình nào!

1. Tôm chiên xù

Nguyên liệu làm Tôm chiên xù

Tôm lớn 20 con

Trứng gà 1 quả

Bột chiên xù 100 gr

Bột tẩm khô chiên giòn 100 gr

Dầu ăn 200 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm chiên xù 1 Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn mang rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo.

Bạn bỏ phần đầu tôm, sau đó lột vỏ thân tôm chừa lại phần vỏ ở đuôi. Sau đó, bạn rút phần chỉ đen trên phần đầu tôm ra.

Sau khi lột vỏ xong, bạn dùng dao cắt phần bụng tôm ra để khi chiên tôm sẽ đẹp mắt hơn, không cắt quá sâu để tránh tôm bị đứt làm đôi.

2 Chuẩn bị bột chiên

Bột chiên giòn bạn cắt bịch rồi cho ra tô.

Bột chiên xù sau khi mua về bạn giã nhuyễn để khi lăn bột sẽ dính nhiều hơn lên tôm.

Trứng gà bạn đánh ra cho đều phần lòng trắng và lòng đỏ.

3 Nhúng bột và chiên tôm

Tôm đã sơ chế bạn nhúng lần lượt vào bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù.

Sau khi đã nhúng bột tôm xong, bạn bắc một chảo dầu với 200ml dầu ăn trên lửa lớn đến khi dầu nóng sôi, bạn thả tôm vào sau đó hạ nhỏ lửa và chiên ngập dầu cho đến khi bột vàng thì tôm đã chín.

Tôm sau khi chiên bạn gắp ra rây để cho tôm ráo dầu, ăn sẽ không bị ngấy.

4 Thành phẩm

Tôm chiên xù với lớp vỏ bên ngoài được áo bột giòn rụm, bên trong thịt tôm lại dai ngọt, tươi vô cùng. Chấm thêm một ít tương ớt thì ngon hết sẩy đúng không nào!

2. Tôm chiên xù nguyên vỏ

Nguyên liệu làm Tôm chiên xù nguyên vỏ

Tôm 400 gr

Trứng gà 1 quả

Bột chiên xù 200 gr

Bột năng 35 gr

Bột béo 3 muỗng cà phê

Bột sư tử 3 muỗng cà phê

Bột bắp 3 muỗng cà phê

Bột chiên giòn 1 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm chiên xù nguyên vỏ 1 Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch, sau đó bóc vỏ phần thân tôm chừa lại phần vỏ ở đầu và ở đuôi để khi chiên cho đẹp mắt.

Để lấy gạch khỏi tôm, bạn cắt ở giữa phần nối đầu và bụng tôm sau đó rút chỉ đen khỏi thân tôm.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho vào tôm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay trộn đều cho tôm thấm gia vị.

Bạn tiếp tục cho lòng đỏ trứng vào và trộn đều.

2 Pha bột

Bạn cho 35gr bột năng, 3 muỗng cà phê bột béo, 3 muỗng cà phê bột sư tử, 3 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh bột chiên giòn vào tô trộn đều.

Bạn tiếp tục cho nước vào bột và khuấy đều, khi bột vừa có thể chảy xuống là được. Không nên thêm quá nhiều nước làm lỏng bột thì tôm sẽ không bám được.

Sau khi pha xong bột thì bạn cho vào phần tôm đang ướp trộn cho bột đều lên tôm.

3 Nhúng bột và chiên tôm

Để nhúng bột chiên tôm, bạn dùng 2 bao tay một tay dùng để lấy tôm trộn bột, một tay để phủ bột xù.

Bạn lấy tôm ra khỏi phần bột ướt, cho vào bột xù, bạn nhớ dùng bột xù để phủ lên tôm cho tôm bám bột xù và khô lại thì hãy lấy tôm ra nhé!

Sau khi phủ bột xong thì bạn cho tôm vào chảo dầu nóng ở lửa nhỏ, sau khi cho hết tôm vào thì bạn vặn lửa vừa.

Chiên ngập dầu tôm với lửa vừa cho đến khi bột xù cứng lại thì đảo chiều tôm để tôm vàng đều. Sau khi tôm đã vàng đều màu cánh gián thì tôm đã chín, bạn vớt ra rây để ráo dầu là hoàn thành.

4 Thành phẩm

Tôm chiên xù còn luôn cả phần vỏ và đuôi vô cùng đẹp mắt, cắn một miếng giòn rụm với phần thịt tôm đậm đà, tươi ngon thật tuyệt vời!

Bạn có thể ăn kèm với chút rau sống, dưa leo, cà chua cùng chén tương ớt, tương cà để tăng hương vị món ăn nhé!

3. Tôm chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Tôm chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Tôm tươi 300 gr

Trứng gà 1 quả

Bột chiên giòn 100 gr

Bột chiên xù 150 gr

Dầu ăn 400 ml

Nước lọc 70 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng) 1 Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn dùng dao cắt bỏ đầu, lột vỏ, lấy sạch chỉ đen trên lưng và giữ lại phần đuôi tôm.

Sau đó, rửa tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch vài lần nữa và để ráo.

2 Pha bột

Đầu tiên, bạn cho 100gr bột chiên giòn vào chén, kế tiếp đập trứng gà vào rồi thêm 70ml nước lọc, dùng đũa khuấy đều.

Sau đó nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bột mịn không quá đặc không quá lỏng là đạt.

3 Lăn bột

Bạn nhúng tôm đã sơ chế qua hỗn hợp bột chiên giòn vừa pha, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù rồi cho tôm ra dĩa.

Thực hiện các thao tác tương tự như vậy cho đến khi hết tôm.

4 Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 400ml dầu ăn đun sôi, đến khi dầu sôi thì bạn cho tôm vào chiên ở lửa vừa.

Khoảng 2 - 3 phút, khi tôm bắt đầu săn cứng lại thì trở tôm đều cho tôm vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

5 Thành phẩm

Tôm chiên xù hoàn thành với hình thức đẹp mắt, khiến ai mới nhìn vào cũng không thể nào nỡ chối từ được. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được lớp bột chiên giòn tan hòa quyện cùng tôm ngọt tươi, thấm đẫm gia vị. Để món ăn đậm vị hơn bạn có thể chấm cùng tương ớt nhé!