3 cách làm mực rim nước mắm giòn ngon đơn giản
Mực rim nước mắm mặn mà, mực giòn ngon dễ ăn. Cách làm mực rim nước mắm đơn giản, mực tươi thì giòn ngon, mực khô thì đậm đà dễ ăn.
Mực rim nước mắm là một trong những món ngon từ mực được nhiều người yêu thích. Mực rim nước mắm có thể làm bằng mực tươi hay mực khô đều có những hương vị riêng rất ngon. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực rim nước mắm giòn ngon hấp dẫn cực đơn giản.
1. Mực trứng rim nước mắm mặn ngọt
Chuẩn bị:
- 500g mực trứng
- 1/4 cup đường
- 1/8 cup nước mắm
- 1 thìa canh tương ớt
- 1/2 thìa canh nước cốt gừng
- 1 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm
Cách làm mực trứng rim nước mắm mặn ngọt
Bước 1: Mực trứng rút lấy hết túi mực. Sau đó rửa mực với muối pha rượu trắng 2 – 3 lần để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch, để ráo nước.
Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho mực vào chiên chín vàng đều là được. Vớt mực ra để ráo dầu.
- Advertisement -
Bước 3: Cho 1/8 cup nước mắm vào 1 bát riêng, thêm vào 1/4 cup đường, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh nước cốt gừng rồi khuấy đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh vào đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha vào, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi thấy nước mắm đường sánh sền sệt lại thì cho mực trứng đã chiên vào đảo thật đều tay để mực ngấm mắm đường. Rim mực nước mắm đường khoảng 2 phút là được.
Hoàn thành
Mực rim nước mắm mặn ngọt, mực trứng giòn giòn, mằn mặn, ngọt ngọt, thơm dễ ăn. Mực trứng rim nước mắm mặn ngọt ăn cùng với cơm trắng rất đưa cơm.
Mực trứng rim nước mắm mặn ngọt hấp dẫn
2. Mực rim nước mắm me
Chuẩn bị:
- 500g mực tươi
- 1 củ gừng, 1 củ tỏi
- 100g me chín
- 2 quả ớt
- Hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm, đường
Cách làm mực rim nước mắm me
Video đang HOT
Bước 1: Me ngâm với 1/2 bát con nước nóng khoảng 10 phút cho nở. Sau đó lọc lấy nước cốt, bỏ hết hạt và cặn. Pha thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 xíu tiêu xay với nước cốt me, khuấy đều.
Bước 2: Mực tươi lấy hết túi mực, xương và mỡ trong bụng. Rửa với rượu trắng pha muối 2 lần cho bớt mùi tanh. Sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 xíu tiêu xay, 1 thìa canh nước cốt me để khoảng 15 phút.
Bước 3: Gừng gọt vỏ, thái lát nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi, gừng vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào, mở lửa lớn, đảo mực nhanh tay, mực săn lại thì đổ hỗn hợp nước mắm me vào rim với lửa nhỏ. Mực rim nước mắm me khoảng 2 phút, nước mắm sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho ớt vào đảo đều lại là được.
Hoàn thành
Mực rim nước mắm me chua chua, ngọt ngọt, nước sốt đậm đà thơm ngon, mực chín giòn ngọt ăn với cơm trắng rất đưa cơm.
Mực rim nước mắm me chua chua ngọt ngọt
3. Mực khô rim nước mắm
Chuẩn bị:
- 200g mực khô
- 50g me chín
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- Dầu ăn, nước mắm, đường
Cách làm mực khô rim nước mắm chua cay
Bước 1: Me ngâm với 1 xíu nước nóng cho nở, sau đó lọc lấy nước cốt. Cho 1 thìa canh nước năm, 2 thìa canh đường vào khuấy đều.
Bước 2: Mực khô nướng sơ với cồn hoặc cho vào lò vi sóng quay 1 phút, chín sơ. Bóc hết lớp ngoài rồi xé mực thành miếng to vừa ăn.
Bước 3: Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 4: bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi, gừng vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào, đảo đều mực 1 phút rồi cho nước mắm me vào rim cùng. Đảo đều tay và rim nhỏ lửa cho đến khi thấy nước mắm me cạn, sánh và keo lại, cho ớt băm vào, đảo đều và tắt bếp.
Hoàn thành
Mực khô rim mắm me chua chua ngọt ngọt, mực dai dai, vị chua cay hấp dẫn. Món ăn này ăn cùng cơm hay làm món nhậu rất hấp dẫn.
Mực khô rim mắm me chua cay hấp dẫn
Mực chiên nước mắm: 3 cách làm mặn ngọt đậm đà đưa cơm ăn không thể dừng đũa
Mực chiên nước mắm có hương vị đậm đà mặn ngọt ăn cực hao cơm. Thỉnh thoảng bạn có thể dùng món ăn đổi bữa cho cả nhà sau những ngày chán ngán thịt cá.
Nếu bạn là tín đồ đam mê hải sản thì không nên bỏ qua món ăn này. Món mực chiên nước mắm sang trọng, chỉn chu như nhà hàng có thể dùng làm cơm để đãi khách.
1. Mực chiên nước mắm đậm đà
Mực chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn khiến ai cũng thích. Nguyên liệu thường được chọn cho món ăn này là mực ống baby, mực trứng. Bởi chúng có thể giữ nguyên con đẹp mắt, nhanh thấm gia vị.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg mực ống tươi baby
2 củ hành tím1 thìa canh tỏi băm
1 quả ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ
1.5 thìa canh nước cốt chanh
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột, tiêu xay, tương ớt
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế mực
Mực cắt bỏ mắt, răng, lấy bỏ túi mực rửa sạch nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi cùng 2 củ hành tím thái lát. Tiếp theo bạn bỏ mực vào chần sơ đến khi săn lại thì vớt ra để trong rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Chiên mực
Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều. Tiếp theo bỏ mực vào chiên ngập dầu khoảng 5 phút thì dùng rây vớt chúng ra, để ráo dầu.
Trong lúc chiên đứng cách xa để tránh b.ị bắ.n dầu gây bỏng.
Mực bạn làm sạch mắt, túi mực rồi rửa sạch, phần răng mực quá nhỏ có thể không cần lấy ra. Ảnh: Internet
Bước 3: Pha nước mắm đường
Cho vào chén 3 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/3 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa canh nước lọc, ít tiêu xay khuấy tan đều.
Bước 4: Làm mực chiên nước mắm
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thả 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm vàng. Đổ hết phần nước mắm đường vào nấu sôi. Kế đến bạn thêm
1 quả ớt sừng băm.
Khi hỗn hợp nước mắm đường sánh lại bạn thả mực chiên vào đảo đều. Nêm nếm thấy vừa ăn, mực sền sệt lại thì tắt bếp.
Sốt mắm đường mặn ngọt rim cùng mực trên lửa nhỏ sẽ nhanh thấm gia vị. Ảnh: Internet
Món mực chiên nước mắm có màu sắc vàng nâu cực hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mực dai giòn, thấm gia vị mặn ngọt đậm đà. Khi dùng mực chiên giòn sốt mắm này cùng cơm trắng nóng, ít dưa leo sẽ càng làm bữa ăn ngon miệng và thích thú.
Món ăn có hương vị đậm đà cực đưa cơm, dinh dưỡng. Ảnh: Internet
2. Khô mực chiên nước mắm
Thỉnh thoảng bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà với khô mực chiên nước mắm. Vào những ngày lười đi chợ bạn có thể lấy mực khô dự trữ trong nhà để thực hiện món ăn. Cách làm khô mực chiên khá đơn giản, ai cũng có thể thực hiện.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con mực khô lớn2 thìa canh bơ
1 thìa canh tỏi bămGia vị:
Đường, nước mắm, tiêu.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực khô xé nhỏ thành các miếng sợi vừa ăn.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn. dầu nóng bỏ mực vào chiên vàng đều, giòn giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3 : Bắc chảo khác lên bếp cho vào 2 thìa canh bơ đun chảy. Bỏ tỏi băm vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo cho vào 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay khuấy tan.
Bước 4 : Khi nước sốt sánh kẹo bạn thả khô mực vào trộn đều. Khi thấy hỗn hỗn gần cạn nước thì tắt bếp.
Khô mực xé nhỏ mang chiên trước sẽ giúp món ăn giòn ngon hơn. Ảnh: Internet
Cách làm khô mực chiên nước mắm thực hiện khá nhanh chưa đến 20 phút. Món ăn có thể dùng với cơm, xôi đều hợp lý. Lúc này bạn có thể cắt thêm ít dưa leo, cà chua, rau sống để ăn kèm mực khô rim mắm . Hương vị thơm ngon của chúng sẽ làm bạn vét sạch nồi cơm.
Khô mực có thể giữ được lâu nên bạn có thể dự trữ tại nhà để nấu khi cần. Ảnh: Internet
3. Mực chiên nước mắm hành tây
Hành tây sẽ làm món mực chiên nước mắm thêm thơm, giòn ngọt. Vào những ngày gia đình đãi tiệc bạn có thể thực hiện chiêu đãi khách khứa, người thân.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram mực trứng
1 củ hành tây thái múi cau nhỏ
50gram đầu hành lá cắt khúc
3 quả ớt sừng
1 quả dưa leo
o20gram tỏi băm
20gram hành tím băm
Rau thơm ăn kèm (tía tô, rau răm, húng quế, húng lủi...)
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tương ớt, bột ngọt, hạt nêm3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực làm sạch, rửa kỹ rồi vớt lên để ráo. Tiếp theo bắc nồi nước sôi thêm vào vài lát gừng. Bỏ mực vào trụng khoảng 5 phút thì vớt chúng ra, để ráo.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều. Bỏ mực vào chiên ngập dầu đến khi chúng săn lại, vàng xém thì vớt ra, để ráo dầu.
Mực chiên nước mắm nên dùng nguyên liệu mực ống baby, mực trứng để thực hiện. Ảnh: Internet
Bước 3 : Cho vào chén 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh tương ớt, 5 thìa canh nước lọc khuấy tan đều.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Kế đến cho hành tím tỏi băm vào phi thơm vàng. Đổ mực chiên vào xào đều tay. Khi mực săn lại bạn cho hành tây, đầu hành lá vào xóc đều. Sau đó đổ hết nước sốt vừa pha vào. Nấu đến khi chúng gần cạn nước, sền sệt lại thì tắt bếp.
Phần hành tây nên bỏ vào sau, không nên nấu quá lâu sẽ mất độ giòn ngọt. Ảnh: Internet
Bỏ mực chiên nước mắm hành tây ra đĩa. Trang trí thêm dưa leo, rau sống, ớt sừng. Tranh thủ thưởng thức khi nóng món mực chiên sẽ thơm ngon, và hấp dẫn hơn. Mực ống baby thấm vị, càng nhai càng tiết ra vị ngọt tự nhiên khiến ai cũng thích mê. Bên cạnh đó là hành tây thơm lừng, giòn ngọt ăn là mê.
Mực chiên nước mắm hành tây ngon đậm vị, ăn cơm, xôi, bánh mì đều hết sẩy. Ảnh: Internet
Mực chiên nước mắm làm món mặn ăn cơm cực hao. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo rất hợp lý. Thỉnh thoảng bạn có thể nấu món ăn để tạo cảm giác mới lạ, thích thú cho các thành viên khi đến giờ cơm.
Ngọc Hân
Mực trứng chiên nước mắm đậm vị Món mực trứng chiên nước mắm ghi điểm với phần mực dai mềm giòn hòa quyện cùng vị cay mặn ngọt của nhiều gia vị. Mực trứng là một loại hải sản được nhiều người ưa thích nhờ chất thịt béo giòn cùng mùi vị thơm ngon của trứng. Với mực trứng, bạn có thể biến tấu theo cách hấp hành gừng hoặc...