Đối với những người ăn chay thì mì căn là một nguyên liệu hết sức quen thuộc để chế biến các món chay thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay hướng dẫn bạn 3 cách chế biến mì căn chiên, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

1. Mì căn chiên giòn

Nguyên liệu làm Mì căn chiên giòn

Mì căn 200 gr

Bột chiên giòn 50 gr

Vừng 1 muỗng cà phê (mè trắng)

Tương ớt 1 ít (ăn kèm)

Dầu ăn 200 ml (khoảng 20 muỗng canh)

Hạt nêm/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì căn chiên giòn

1

Chuẩn bị mì căn

Mì căn mua về bạn rửa sạch lại với nước, để ráo, rồi dùng dao cắt mì căn thành những khúc nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

2

Pha bột

Cho vào tô 50gr bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê vừng.

Trộn đều lên rồi cho 70ml nước lọc vào khuấy cho đến khi bột tan là được.

3

Tẩm bột và chiên mì căn

Cho mì căn cắt nhỏ vào tô bột, để mì căn áo đều 1 lớp bột chiên giòn.

Tiếp đến, bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa cho dầu nóng lên.

Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa xuống rồi gắp từng miếng mì căn vào chiên khoảng 2 phút cho đến khi mì căn vàng giòn đều, bạn gắp mì căn ra rây để ráo dầu là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Bạn cho mì căn ra dĩa và thưởng thức cùng tương ớt để món ăn được ngon hơn. Món ăn này dùng để ăn với cơm hoặc ăn vặt đều ngon nhé!

Từng miếng mì căn vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm mềm dai dai chấm kèm thêm ít tương ớt cay cay nữa ngon tuyệt vời bạn nhé!

2. Mì căn chiên sả ớt

Nguyên liệu làm Mì căn chiên sả ớt

Mì căn 300 gr

Sả 2 nhánh

Ớt 2 trái

Nước tương 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 210 ml (khoảng 21 muỗng canh)

Đường/ tiêu 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì căn chiên sả ớt

1

Luộc và chiên sơ mì căn

Cho 800ml nước vào nồi cùng với 300gr mì căn, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, đun cho nước sôi lên, bạn dùng đũa trở đều mì căn trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút.

Sau đó vớt mì căn ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến, cho 200ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, rồi thả từng ống mì căn vào chiên vàng đều các mặt rồi tắt bếp, vớt mì căn ra dĩa để ráo dầu.

2

Xào sả ớt

Sả mua về rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Ớt bạn cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Sau đó bạn cho 10ml dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) vào chảo, bật bếp đun nóng dầu rồi cho sả và ớt vào xào trong 2 phút cho thơm.

3

Chiên sả ớt

Cắt mì căn thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay, đợi sả và ớt xào thơm, bạn cho mì căn vào xào cùng với lửa vừa.

Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Đảo đều lên trong 5 phút cho mì căn áo đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn, bạn tắt bếp là hoàn thành rồi.

4

Thành phẩm

Dĩa mì căn chiên sả ớt thơm nồng mùi sả, từng miếng mì căn giòn dai thấm vị đậm đà quyện cùng vị ớt cay cay vô cùng kích thích phải không nào?

Những ngày mát trời mà được thưởng thức món mì căn chiên sả ớt chay cay cay này, thì còn gì bằng. Hãy làm bữa cơm gia đình thêm ấm nồng với món chay thơm ngon này nhé!

3. Mì căn chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Mì căn chiên nước mắm

Mì căn 200 gr

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 2 tép

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Xà lách/ dưa leo 1 ít (ăn kèm)

Dầu ăn 110 ml (khoảng 11 muỗng canh)

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến Mì căn chiên nước mắm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Mì căn mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo. Sau đó bạn dùng dao cắt mì căn thành những lát mỏng.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

2

Chiên mì căn

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp mở lửa vừa làm nóng dầu, sau đó mì căn vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra rây để ráo dầu.

3

Làm sốt và chiên nước mắm

Cho 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 10ml) vào chảo, bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đun nóng dầu rồi cho hành lá và tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm.

Tiếp đến cho 1 muỗng canh nước mắm chay vào đảo đều rồi nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột.

Khuấy đều lên rồi cho mì căn vào đảo đều tay khoảng 5 phút cho mì căn thấm vị rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn chuẩn bị sẵn 1 ít rau xà lách và dưa leo ăn kèm và trình bày ra dĩa, sau đó cho mì căn chiên nước mắm lên nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Mì căn chiên nước mắm thơm nồng mùi hành lá, từng miếng mì căn giòn giòn thấm vị nước mắm mặn mặn cay cay ngọt ngọt rất ngon miệng.

Món này bạn ăn chung với cơm, bánh mì hay bún gì cũng ngon hết nha!