Cùng vào bếp lưu ngay cho mình công thức làm các món xào ngon vô đối, ăn là ghiền ngay. Xem ngay 3 cách làm chân gà xào cay, xào sả ớt xà xào giấm ớt thơm ngon, cực hấp dẫn cho bữa ăn gia đình nhé!

1. Chân gà xào cay

Nguyên liệu làm Chân gà xào cay

Chân gà 300 gr

Gừng 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Hành tây băm 1 muỗng canh

Bột ớt 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu hào 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ đường)

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Chân gà xào cay

1

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa sạch với muối, sau đó cắt bỏ phần móng nhọn.

2

Luộc sơ chân gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho chân gà vào cùng 1 muỗng canh gừng, 1/4 muỗng cà phê muối, đem luộc chín khoảng 15 phút, sau đó đem ngâm trong nước đá 5 phút, vớt ra và để ráo.

3

Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp (lửa vừa) với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm, sau đó cho 1 muỗng canh hành tây cắt nhỏ vào xào đều đến khi hành chín thì cho chân gà vào xào.

Nêm vào 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ớt, xào và đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, bày ra dĩa.

4

Thành phẩm

Chân gà giòn giòn, hoà quyện với nước sốt cay cay, ăn kèm cơm nóng vào những ngày se lạnh thì còn gì bằng.

2. Chân gà xào sả ớt

Nguyên liệu làm Chân gà xào sả ớt

Chân gà 300 gr

Sả băm 2 muỗng canh

Lá chanh 2 cái

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt sừng băm 1/2 muỗng cà phê

Gừng đập dập 20 gr

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Bột chiên giòn 2 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt)

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Chân gà xào sả ớt

1

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa sạch với muối, giấm hoặc chút rượu sau đó cắt bỏ phần móng nhọn.

2

Luộc chân gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho chân gà vào cùng 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, 20gr gừng đập dập , đem luộc khoảng 5 phút từ lúc nước sôi, sau đó vớt ra và để ráo.

3

Chiên chân gà

Cho chân gà vào tô cùng 2 muỗng canh bột chiên giòn, sau đó lắc đều để chân gà được phủ đều bột.

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho gà vào chiên vàng đều, sau đó gắp ra để ráo dầu.

4

Xào chân gà

Bắc chảo lên dầu cùng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt sừng băm, phi các nguyên liệu đến vàng thơm trên lửa nhỏ.

Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều các gia vị.

Chỉnh lửa vừa, cho chân gà vào cùng 2 miếng lá chanh, xào và đảo đều cho chân gà thấm đều gia vị thì tắt bếp, gắp ra dĩa.

5

Thành phẩm

Món ăn bắt mắt, hấp dẫn, chân già giòn rụm, thấm đều gia vị cay cay, đem lại một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

3. Chân gà xào giấm ớt

Nguyên liệu làm Chân gà xào giấm ớt

Chân gà 500 gr

Tỏi 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Hành tím 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Ớt 1 trái (thái lát)

Giấm 2 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chân gà xào giấm ớt

1

Sơ chế và luộc thịt gà

Chân gà chặt bỏ hết toàn bộ phần móng rồi ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 - 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tùy vào sở thích mà bạn có thể chặt chân gà ra làm đôi rồi cho ra tô hoặc để nguyên luôn nhé!

Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 500ml nước, 1 muỗng cà phê bột canh rồi cho toàn bộ chân gà vào và luộc trong khoảng 15 - 20 phút.

Trong lúc luộc chân gà, bạn nên chuẩn bị trước một thau nước đá lạnh để ngâm chân gà khoảng 5 phút sau khi chần, để giúp chân gà được giòn, dai và ngon hơn.

2

Xào chân gà và giấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi phi thơm rồi cho chân gà đã luộc chín vào.

Bạn dùng vá đảo sơ chân gà trong khoảng 3 phút thì tiến hành nêm nếm gia vị bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm.

Tiếp tục đảo đều trong 5 phút đến khi hỗn hợp sôi lên và phần nước gia vị hơi sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và đã có thể thưởng thức ngay được rồi nhé!

3

Thành phẩm

Sau khi thực hiện xong các bước trên là bạn đã hoàn thành món chân gà xào giấm chua ngọt hấp dẫn, đậm đà.

Chân gà dai giòn, "sựt sựt" thấm đẫm gia vị chua chua ngọt ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!