Việt Giải Trí » 2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn

On 28/02/2022 @ 4:09 PM In Ẩm thực

Các món gỏi trộn là những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, món gỏi có đủ các vị như chua, cay, mặn, ngọt, cùng cảm giác giòn sần sật của những nguyên liệu chính.

1. Gỏi khô bò đu đủ chay

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 1

Nguyên liệu làm Gỏi khô bò đu đủ chay

Đu đủ 500 gr

Giấm 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bò lát chay 200 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Hắc xì dầu 1 muỗng canh

Dầu hào chay 1 muỗng canh

Tương đen 1 muỗng canh (tương ngọt dùng để ăn phở)

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê

Nước lọc 2 muỗng canh

Mè trắng rang 1 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Đậu phộng rang 1 muỗng canh

Cách chọn mua đu đủ xanh làm gỏi

Bạn nên chọn quả dài, cầm nặng tay, cuống còn nhựa dính. Những quả này sẽ có ít hạt và thịt dầy.Nếu mua đu đủ về làm gỏi, bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng. Nếu trái hái để lâu, thịt mềm, khi bào sợi đu đủ không giòn.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 2

Cách chế biến Gỏi khô bò đu đủ chay

Sơ chế đu đủ

Đu đủ sau khi mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi ngâm trong chậu nước muối đã pha loãng để giúp đu đủ ra hết nhựa. Món gỏi này phải sử dụng đu đủ bào sợi thì mới ngon được ạ!

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 3

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 4

Làm nước trộn

Các bạn cho vào chén 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều để hòa tan hỗn hợp này. Hỗn hợp có vị chua chua ngọt ngọt kèm với một xíu vị mặn.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 5

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 6

Chiên bò lát chay

Bò lát chay sau khi mua về, các bạn ngâm với nước cho nở mềm, sau đó vắt ráo.

Cho dầu ăn vào chảo, đun cho dầu nóng rồi bạn thả phần bò lát đã vắt ráo vào chiên đến khi vàng đều.

Sau khi bò lát đã được chiên vàng đều, các bạn vớt ra để cho ráo dầu.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 7

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 8

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 9

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 10

Làm khô bò chay

Để chuẩn bị phần nước sốt của khô bò chay, các bạn cần 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước lọc.

Đặt hỗn hợp sốt trên lên bếp, đun cho hỗn hợp này tan hết, đến khi hỗn hợp nước sốt sôi lên thì các bạn tắt bếp. Và cho tiếp vào hỗn hợp 1 muỗng canh mè trắng rang.

Tiếp theo các bạn cho phần bò lát đã chiên vàng vào hỗn hợp sốt rồi đảo đều cho phần bò lát được thấm gia vị.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 11

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 12

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 13

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 14

Hoàn thiện món gỏi

Trước tiên cho phần đu đủ ra dĩa, cắt vào đó một ít rau răm, một ít lá húng quế. Tiếp theo đó các bạn rưới đều 1 muỗng canh giấm chua ngọt đã pha trước đó lên, rồi cắt phần khô bò chúng ta vừa làm thành những miếng vừa ăn.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 15

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 16

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 17

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 18

Thành phẩm

Gỏi khô bò đu đủ chay với đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, cùng với màu sắc bắt mắt sẽ là một món ăn vô cùng hoàn hảo để cả nhà nhâm nhi hay là để đỏi khẩu vị.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 19

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 20

2. Gỏi khô bò khế xanh chay

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 21

Nguyên liệu làm Gỏi khô bò khế xanh chay

Khế xanh 300 gr

Chuối xanh 300 gr

Hành tây 300 gr

Bánh phồng tôm chay 20 cái

Rau xà lách 100 gr

Rau răm 2 nhánh

Khô bò chay 300 gr

Trái tắc 100 gr

Đường 2 muỗng canh

Giấm 2 muỗng canh

Hành tím phi 1 muỗng canh

Đậu phộng rang 1 muỗng canh

Tương hột 5 muỗng canh

Sả băm 1 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Nước sôi 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Hình nguyên liệu

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 22

Cách chế biến Gỏi khô bò khế xanh chay

Sơ chế các nguyên liệu

Chuối xanh, khế chua, xà lách, rau răm và hành tây sau khi mua về các bạn đem rửa sạch. Với chuối xanh và hành tây các bạn cần làm sạch vỏ.

Hành tây sau khi lột sạch vỏ và được rửa sạch, các bạn cắt hành thành từng lát mỏng, hoặc có thể dùng dao bào sẽ nhanh hơn.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 23

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 24

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 25

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 26

Chiên bánh phồng

Các bạn dùng chảo đun nóng một ít dầu ăn bằng lửa vừa, sau khi dầu âm ấm các bạn vặn nhỏ lửa và cho từng cái bánh phồng vào. Hãy nhớ lật mặt bánh liên tục để bánh được phồng đều và không bị khét. Sau khi bánh đã phồng đều các bạn vớt bánh ra để cho ráo dầu nhé!

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 27

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 28

Trộn gỏi

Sau khi đã chiên xong bánh phồng, các bạn vớt phần củ hành ra rửa qua vài lần với nước để củ hành bớt đi mùi hăng và vị chua của tắc. Khế và chuối xanh các bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Cho khế, chuối xanh và hành tây đã để ráo nước vào một cái thau để trộn gỏi, cắt rau xà lách và rau răm vào cùng.

Cho vào đó 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh hành tím phi, 1/2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn, giờ thì trộn đều lên thôi.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 29

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 30

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 31

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 32

Làm nước chấm

Gỏi sau khi trộn đều các bạn để một lúc cho gỏi thấm gia vị nhé! Bây giờ chúng ta sẽ làm nước chấm cho món gỏi này.

Giã nhuyễn 2.5 muỗng canh tương hột, các bạn có thể dùng máy xay để công đoạn này được nhanh hơn nhé! Cho 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng canh đậu phộng rang vào phần tương hột đã giã nhuyễn.

Trộn đều hỗn hợp, sau đó cho một ít nước sôi vào, các bạn khuấy cho hỗn hợp sền sệt là được.

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 33

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 34

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 35

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 36

Thành phẩm

Bây giờ là công đoạn vô cùng quan trọng đây. Các bạn cho phần gỏi đã trộn ra đĩa, cho khô bò lên trên, và sau cùng là rắc một ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên nhé!

Gỏi khô bò khế xanh chay sẽ được ăn kèm với bánh phồng và nước chấm làm từ tương hột. Bây giờ thì các bạn hãy bắt tay vào làm đi nhé!

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 37

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 38

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 39

2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn - Hình 40

Article printed from Việt Giải Trí: https://vietgiaitri.com

URL to article: https://vietgiaitri.com/2-goi-kho-bo-chay-tu-du-du-va-khe-xanh-doi-vi-thanh-mat-hap-dan-20220228i6334614/

Click here to print.