Chè hoa cau với bột sắn dây hay còn gọi là chè táo xọn, chè đậu xanh là món chè thơm ngon và bổ dưỡng, đã quá quen thuộc với chúng ta, nhưng hôm nay,

Vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức mới toanh để thực hiện món ngon này. Cùng theo dõi nhé!

1. Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)

Nguyên liệu làm Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn)

Đậu xanh tách vỏ 200 gr

Củ năng 100 gr

Lá dứa 4 nhánh

Nước cốt dừa 400 ml

Bột gạo 1/2 muỗng canh

Bột sắn dây 75 gr

Bột năng 85 gr

Bột hương hoa bưởi 1 muỗng cà phê ( hoặc tinh dầu chuối) Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Đường phèn 300 gr

Đường cát trắng 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua củ năng ngon, chất lượng Khi mua củ năng, bạn nên chọn những củ chắc và không bị mềm, không có mùi hôi, củ có độ nặng nhất định, vỏ căng bóng, không có vết nứt. Không nên chọn những quả nhẹ, quá nhỏ, mềm và có mùi hôi. Vì có thể những quả đó đã bị hỏng.

Cách chế biến Chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) 1 Ngâm đậu

Cho 200gr đậu xanh tách vỏ khô ngâm với nước và cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào trong khoảng 2 - 3 tiếng cho đậu nở mềm.

2 Nấu đậu

Cho phần đậu đã ngâm vào nồi với phần nước ngập qua đậu, đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa tránh đậu sôi tràn ra ngoài.

3 Lọc nước và tiếp tục nấu

Đun khoảng 5 phút, khi hạt đậu vừa trong lại thì ta tắt bếp và chắt phần nước ra. Sau đó ta bắt nồi đậu trở lại bếp và đun với lửa thật nhỏ trong khoảng 15 phút cho phần đậu mềm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

4 Pha hỗn hợp sắn dây và bột năng

Pha hỗn hợp bột với 75gr bột sắn dây, 75gr bột năng và 1 chén nước lọc, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi phần bột hòa tan hết.

5 Nấu nước cốt dừa

Pha nước cốt gồm: 1/2 muỗng canh bột gạo, 10gr bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 chén nước lọc, sau đó đảo đều để hòa tan hết hỗn hợp. Cuối cùng cho 400ml nước cốt dừa vào khuấy đều.

Cho hỗn hợp nước cốt lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp.

6 Sơ chế và luộc củ năng

Gọt vỏ 100gr củ năng và rửa sạch. Tiếp theo đun sôi 2 lít nước và cho phần củ năng vào luộc khoảng 10 phút khi củ năng chín mềm thì vớt ra, rồi đem cắt thành các sợi thật mỏng, nhuyễn.

7 Nấu chè

Cho 300gr đường phèn vào nồi nước luộc củ năng lúc nãy, đun với lửa lớn và cho phần củ năng đã cắt vào.

Tiếp theo cho 1 ít lá dứa vào để nước chè thơm hơn. Chỉ nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra.

Cho hỗn hợp bột sắn dây và bột năng đã pha ban đầu vào nước nấu chè. Sau đó cho phần đậu đã luộc vào và đảo đều hỗn hợp.

8 Thành phẩm

Đã hoàn thành món chè hoa cau với bột sắn dây vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, với màu vàng tươi bắt mắt của đậu xanh, cùng với mùi hương thoang thoảng của vani và lá dứa.

Khi ăn vào đậu bùi, thơm và mềm, nước chè sệt vừa đủ, có vị ngọt không quá gắt, quyện với vị béo của nước cốt dừa rất tuyệt vời. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon nhé!

2. Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng)

Đậu xanh 100 gr

Bột sắn dây 1/2 chén (dùng chén ăn cơm để đong bột)

Nước cốt dừa 1 hộp (160ml)

Bột năng 2 muỗng cà phê

Sữa đặc 1 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè hoa cau với bột sắn dây (công thức chia sẻ từ người dùng) 1 Sơ chế và nấu đậu xanh

Đậu xanh mua về lấy ra rá vo 2 - 3 lần nước cho sạch. Tiếp đến đổ đậu vào nồi cùng với 1 chén nước (chén ăn cơm), bắc nồi lên bếp nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút thấy hạt đậu bở mềm ra thì tắt bếp.

2 Nấu chè

Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào phần bột sắn dây và 3 chén (chén ăn cơm) nước lọc, bật bếp lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nước sôi thì cho vào 3 muỗng canh đường, tiếp tục khuấy đến khi đường tan.

Tiếp đến, dùng vợt vớt đậu xanh cho vào nồi bột sắn dây, khuấy đều khoảng 8 phút đến khi đậu và bột sắn dây hòa quyện với nhau, lúc này bạn cân chỉnh lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị, khuấy đều vài lần cho đường tan hết là hoàn tất.

3 Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 100ml nước lọc, 160ml nước cốt dừa, 1/5 muỗng cà phê muối. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sôi thì thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, tiếp tục khuấy đều.

Khi nước cốt dừa sôi trở lại, hạ lửa nhỏ, bạn hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng cùng với 4 muỗng cà phê nước lọc rồi đổ vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng thêm khoảng 4 phút, nước cốt dừa hơi sền sệt thì tắt bếp.

4 Thành phẩm

Múc chè ra chén, lấy 1 ít nước cốt dừa vừa nấu xong rưới lên trên, bạn có thể ăn nóng hoặc chờ nguội để tủ lạnh ăn lạnh cũng rất ngon.

Chè hoa cau với hạt đậu xanh mềm bùi hòa lẫn trong bột sắn trong veo ngọt mát, thêm nước cốt dừa beo béo ăn thật thích miệng.

Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ ngon Đậu xanh ta nên chọn mua những hạt vàng đều, có kích thước vừa phải, không bị nổi mốc, không có mùi hôi, hạt đậu bóng đẹp. Không nên chọn mua những hạt quá nhỏ, có kích thước không đều, màu vàng nhạt có nổi mốc xám, có mùi hôi. Vì những hạt này có thể đã để quá lâu và chế biến sẽ không ngon.

Mua các nguyên liệu ở đâu? Bột sắn dây, vani, nước cốt dừa đóng lon có thể mua tại các tiệm tạp hóa, chợ, bách hóa, siêu thị, các trang thương mại điện tử,... Hoặc bạn có thể mua tại bachhoaxanh.com Khi mua nên kiểm tra rõ hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ,... in trên bao bì để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Ngoài ra để đảm bảo vệ sinh và sức khỏe bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa theo công thức của nhé!