Với những ngày bận rộn và bộn bề công việc, bạn hãy thêm vào sổ tay của mình 2 cách nấu canh chua khế đơn giản cùng vào bếp thực hiện nhé!

1. Canh chua cá lóc nấu khế

Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc nấu khế

Cá lóc 400 gram

Khế 250 gram

Cà chua 80 gram

Bắp chuối 10 gram

Ngò gai 10 gram

Hành lá 5 gram

Hạt nêm 45 gram

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường trắng 45 gram

Tiêu. 3 gram

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn mua cá lóc ngon

Cá lóc tươi ngon thường có da đen vàng, phần đuôi và thân dài, sờ vào chắc tay.Phần vảy cá lóc tươi ngon sẽ rất cứng, không bị bong tróc và sáng màu, không có mùi hôi tanh.

Cách chế biến Canh chua cá lóc nấu khế

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc làm sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ướp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, 15 gram hạt nêm, 15 gram đường trắng, 3 gram tiêu 15 phút cho thấm.

Cà chua cắt múi cau, khế cắt lát vừa ăn.

2

Chiên cá

Bắc chảo nóng cùng 1 ít dầu ăn, gắp từng khúc cá lóc vào chiên vàng 2 mặt.

3

Nấu canh chua cá lóc với khế

Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi thêm cà chua cắt múi cau vào xào chín mềm. Tiếp theo cho cá lóc đã chiên, nước ép khế và khế cắt lát vào đun sôi. Lúc này chế vào nồi 1.2 lít nước lọc rồi nấu sôi.

Nêm nước canh với nước mắt, hạt nêm, 30 gram đường trắng cho vừa miệng. Cuối cùng cho cà chua, bắp chuối vào nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm ngò gai và hành lá lên trên cho món canh thêm hấp dẫn. Cá lóc gắp ra chấm với nước mắm nhĩ, nước canh chua thanh, ngọt mát cùng vị khế quả hắc chắn sẽ là món ngon đưa cơm.

2. Canh hến nấu chua

Nguyên liệu làm Canh hến nấu chua

Khế chua 3 quả

Cà chua 2 quả

Hành lá 1 nhánh

Rau răm 1 ít

Hành khô 2 củ

Rau sống ăn kèm 200 gr

Hạt nêm 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh hến nấu chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Hến tươi sống mua về sơ chế bằng cách rửa sạch rồi đem luộc. Nhặt riêng phần thịt hến, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm. Phần nước luộc hến để lắng rồi chắt lấy phần nước trong bên trên.

Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Hành lá và rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần cọng trắng chẻ dọc. Khế chua cắt bỏ diềm thái miếng ngang quả tạo hình sao cho đẹp mắt. Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng.

2

Xào hến

Cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi vàng thơm. Tiếp đó bạn cho hến và cà chua thái hạt lựu vào xào săn.

Cho phần nước luộc hến vào nồi hến xào cà chua và thêm khế chua vào nấu cùng cho khế chín và tiết vị chua ra canh.

3

Hoàn thiện món ăn

Nêm nếm lại canh hến cho vừa miệng để canh có vị chua nhẹ của khế thì cho rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp để hành răm giữ được màu xanh.

4

Thành phẩm

Cho canh hến nấu khế chua ra bát to và thưởng thức khi nóng với cơm trắng. Nước canh chua nhẹ của khế nhưng rất đậm đà, vị thịt hến ngọt thanh lại thơm mùi hành răm, ngon miệng và đưa cơm.