Canh rau cải cúc - tần ô là món ăn thanh mát, dinh dưỡng trong những ngày nóng bức. Hãy vào bếp thực hiện 3 món canh cải cúc - tần ô với tôm sú, thịt băm và chả cá thác lác thơm ngon đậm đà để chiêu đãi gia đình mình nhé.

1. Canh cải cúc (tần ô) tôm sú

Nguyên liệu làm Canh cải cúc (tần ô) tôm sú

Tôm sú 300 gr

Tần ô 400 gr

Hành lá cắt khúc 50 gr

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt.

Chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Cách chế biến Canh cải cúc (tần ô) tôm sú

1

Sơ chế tôm

Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, làm sạch, dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

2

Sơ chế rau

Rau tần ô tước xơ phần gốc, lặt lá hư, lá già và đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

3

Nấu canh

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho tôm vào cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Nấu cho tôm chín sôi và vớt bọt trong quá trình nấu.

Khi tôm chín, tiếp tục cho rau vào, nhúng rau xuống cho rau chín, tiếp tục vớt bọt trong nồi, sau đó cho hành lá vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị, đợi cho canh sôi lại thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món canh tần ô tôm sú vô cùng thanh đạm, đơn giản nhưng lại rất đưa cơm trong các bữa ăn gia đình đấy!

Canh tần ô nấu tôm tươi thanh mát cho bữa cơm ngày nắng nóng chỉ với các bước thực hiện đơn giản ở trên. Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn thêm 1 công thức mới để vào bếp nấu ngay món ngon này nha!

2. Canh cải cúc (tần ô) chả cá thác lác

Nguyên liệu làm Canh cải cúc (tần ô) chả cá thác lác

Chả cá thác lác đã nêm gia vị 400 gr

Rau tần ô 400 gr

Đường 2/3 muỗng canh

Bột ngọt 2/3 muỗng cà phê

Hành lá cắt nhỏ 20 gr

Tiêu 1 ít

Cách chọn mua chả cá thác lác ngon

Bạn có thể tự mua cá thác lác tươi sống về nhà sơ chế sạch và nạo lấy thịt hoặc mua loại nạo sẵn

Đối với cá thác lác tươi, sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt

Đối với cá thác lác nạo sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.Nếu bạn mua thịt cá đã sơ chế và đóng gói sẵn thì xem kỹ hạn sử dụng nhé!

Cách chế biến Canh cải cúc (tần ô) chả cá thác lác

1

Sơ chế rau

Rau tần ô bỏ tước xơ gốc, lặt lá hư, lá già và đem rửa sạch, sau đó cắt khúc nhỏ.

2

Luộc chả

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi múc từng muỗng canh chá cả và cho vào luộc.

3

Nấu canh

Nêm vào nồi 2/3 muỗng canh đường, 2/3 muỗng cà phê bột ngọt, nấu cho cá chín trong 5 - 7 phút. Cho rau vào nồi và trộn đều, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị, thêm vào 20gr hành lá cắt nhỏ, 1 ít tiêu là hoàn thành.

Mách nhỏ: Vừa nấu vừa vớt bọt để giúp món ăn thêm ngon hơn.

4

Thành phẩm

Món canh rau tần ô chả cá thác lác cực kì đơn giản, thanh đạm, chả cá dai dai ngọt thịt kết hợp với nước dùng thanh ngọt vô cùng hấp dẫn!