Một món từ gà quen thuộc chính là xôi, có thể trở thành bữa sáng đầy dinh dưỡng hoặc bữa ăn sum vầy bên gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp thơm ngon, bổ dưỡng mà đơn giản này ngay tại nhà nhé!

1. Xôi gà rôti

Nguyên liệu làm Xôi gà rôti

Đùi gà 4 cái

Gạo nếp 2 chén (chén ăn cơm)

Hành lá 4 nhánh (băm nhuyễn)

Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)

Hành phi 1 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Nước dừa tươi 250 ml

Mỡ hành 1 muỗng canh

Mỡ gà 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Xôi gà rôti

1

Sơ chế và ướp thịt gà

Đùi gà sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo nước sau đó tiến hành ướp thịt.

Cho đùi gà vào cùng 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, tỏi và hành băm, sau đó trộn đều để gà thấm gia vị. Để ướp trong 1 giờ.

2

Vo gạo và hấp xôi

Cho khoảng 2 chén gạo nếp (chén ăn cơm) vo sạch với nước, để ngâm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra, cho vào nồi cơm điện cùng nước lọc xâm xấp để chuẩn bị hấp xôi.

Thêm 1 muỗng canh mỡ gà, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp và chờ đến khi xôi chín khoảng 30 phút.

Mách nhỏ: Để hấp xôi, bạn có thể linh hoạt sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi hấp tùy vào sở thích, kết quả vẫn mang lại xôi thơm ngon, mềm dẻo.

3

Làm gà rôti

Bật bếp, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho đùi gà vào chiên khoảng 5 phút đến khi gà săn lại.

Tiếp đến, bạn cho phần nước ướp gà vào cùng 250ml nước dừa tươi, đun thêm khoảng 7 - 10 phút đến khi nước dừa sệt lại là có thể tắt bếp.

Bây giờ, bạn cho xôi lên dĩa, thêm 1 ít mỡ hành và hành phi lên trên, xếp cạnh đùi gà và rưới 1 ít nước sốt gà rôti là có thể đem đi chiêu đãi cả nhà rồi.

4

Thành phẩm

Vậy là món xôi gà rôti đến đây là hoàn thành. Phần xôi mềm dẻo thơm ngon, ngọt vị kết hợp cùng thịt gà thấm đều gia vị càng khiến món ăn thêm hấp dẫn.

2. Xôi gà rôti trứng non

Nguyên liệu làm Xôi gà rôti trứng non

Đùi gà 700 gr

Gạo nếp 300 gr

Trứng non 200 gr

Lòng gà 500 gr

Tỏi 1 củ

Ớt 1 trái

Hành tây 1 củ

Hành tím 2 củ

Ngò rí 1 ít

Nước tương 4 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu màu điều 4.5 muỗng canh

Nước dừa tươi 250 ml

Mỡ hành 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà cần sử dụng bao gồm tim, mề, gan gà. Bạn chọn mua phần lòng gà có màu sắc hồng tự nhiên, bề mặt nhẵn bóng là lòng gà tươi.Khi dùng tay chạm vào lòng gà, cảm nhận được độ đàn hồi nhất định chứ không quá cứng hoặc mềm, đây là lòng gà ngon.Không mua những lòng gà có màu sắc tím tái bất thường, bốc mùi hôi thối, tránh chọn phần lòng gà bị dập nát.

Cách chọn mua trứng non tươi ngon

Bạn chọn mua những quả trứng non có màu vàng hoặc cam tự nhiên của lòng đỏ trứng, trên bề mặt trứng còn dính một số mạch máu là trứng tươi ngon.Trứng non có bề mặt trơn nhẵn, còn dính lại với nhau thành từng chùm nhỏ, đây là những quả trứng vừa được lấy nên sẽ tươi hơn.Không mua những quả trứng bị dập, lớp vỏ khô sần, đây là trứng đã để lâu, khi chế biến sẽ không còn thơm béo đặc trưng.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Chọn những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng đều các mặt, cầm thấy chắc tay là hành tây ngon.Chọn những củ hàn tây to vừa phải, quả nhỏ còn non không có hương vị đặc trưng của hành tây, củ to sẽ không ngon, bớt hăng như những củ hành tây khác.Tuyệt đối không chọn mua những của hành tây đã mọc mầm, có hại cho sức khỏe và làm giảm chất lượng món ăn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, muỗng, dao, tô, đũa, ...

Cách chế biến Xôi gà rôti trứng non

1

Sơ chế và ướp các nguyên liệu

Với 700gr đùi gà, bạn mang về rửa sạch, sau đó dùng dao khứa lên mặt thịt vài đường chéo để thịt thấm gia vị nhanh hơn khi chế biến.

Tiến hành ướp gà, bạn cho gà vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Với 500gr lòng gà, sau khi rửa sạch với nước, bạn cho vào cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn đảo đều và để ướp lòng gà trong 15 phút.

Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi:

Đầu tiên, bạn cho 1/2 muỗng canh muối vào lòng gà và bóp cho sạch nhớt.Sau đó, cho giấm pha loãng vào lòng gà, tiếp tục bóp đều khoảng 3 - 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Còn lại 1 củ tỏi và 2 củ hành hành tím bạn đem đi băm nhuyễn. 1 củ hành tây bạn thái sợi nhỏ, trứng non mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo.

2

Làm gà rôti

Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho tiếp 1/2 phần tỏi và hành tím băm để phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho thịt gà cùng nước ướp vào đảo đều, đậy nắp lại nấu khoảng 5 - 7 phút cho gà săn lại và thấm đều gia vị.

Bước tiếp theo, bạn cho 250ml nước dừa tươi vào, sau đó đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi nước sôi khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn đảo đều, lật gà lại. Cứ lật gà lại sau 5 phút để gà chín đều các mặt.

Nấu cho đến khi nước gà sánh lại khoảng 25 - 30 phút là có thể tắt bếp.

3

Vo gạo và hấp xôi

300gr nếp bạn vo sạch với nước, sau đó đem ngâm khoảng 4 tiếng trước khi hấp sau đó lấy ra để ráo nước.

Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp, sau đó trộn đều sẽ giúp gạo nếp khi nấu có màu sắc óng ánh.

Cho gạo vào nồi hấp, rải đều gạo vào nồi. Sau đó đậy nắp và để nấu xôi trong vòng 15 - 20 phút đến khi xôi chín dậy mùi thơm.

4

Xào trứng và lòng gà

Bật bếp, cho khoảng 0.5 lít nước đun sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho 200gr trứng non vào trần sơ qua trong khoảng 2 phút rồi vớt trứng ra để ráo.

Tiến hành xào trứng và lòng gà. Đầu tiên bật bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều và 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 1/2 phần tỏi và hành tím băm còn lại để phi thơm.

Tiếp theo, cho phần lòng gà vào xào đều tay khoảng 5 - 7 phút cho lòng gà săn lại. Cho tiếp trứng non vào xào khoảng 3 phút, cho thêm hành tây vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

5

Hoàn thành

Giờ là lúc để bày trí thôi! Bạn cho 1 chén xôi cùng đùi gà, lòng gà và trứng gà để kết hợp ăn cùng.

Hoặc có thể cho tất cả lên chiếc mẹt, cho thêm 1 ít mỡ hành lên xôi cùng 1 ít ớt và ngò rí để trang trí.

6

Thành phẩm

Vậy là món xôi gà rôti trứng non đến đây đã hoàn thành.

Xôi thơm dẻo, quyện cùng nước sốt gà đậm đà, thịt gà mềm ngọt, trứng gà beo béo cùng với lòng gà mềm dai, kết hợp với nhau tạo nên món xôi vô cùng hấp dẫn.