Trứng kho là một món kho thơm ngon, đậm đà, rất hao cơm, thích hợp để trong những ngày se lạnh , nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện.

1. Trứng kho nước tương

Nguyên liệu làm Trứng kho nước tương

Trứng gà 10 quả (hoặc trứng vịt)

Hành tím 1 củ

Ớt 1 trái

Hành lá 2 nhánh

Ngò 2 nhánh

Hắc xì dầu 1 muỗng canh

Nước tương 5 muỗng canh

Đường cát vàng 1 muỗng canh

Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Trứng kho nước tương

1

Luộc trứng

Cho trứng vào nồi nước lạnh cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, bật lửa lớn và khuấy nhẹ, khi nước sôi thì đậy nắp nồi lại và luộc trong 5 phút rồi tắt lửa, để trứng nguội trong khoảng 2 phút rồi lột sạch vỏ trứng.

Mách nhỏ:

Cho trứng vào luộc ở nhiệt độ phòng, nếu trứng lấy từ tủ lạnh ra thì để bớt lạnh rồi mới đem luộc.Khuấy nhẹ nhàng trứng để lòng đỏ nằm ở giữa

2

Làm sốt kho

Trộn đều 1 muỗng canh hắc xì dầu, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường cát vàng, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho đầu hành lá, hành tím và ớt cắt mỏng vào phi vừa vàng thì tắt lửa.

3

Kho trứng

Cho 1 muỗng cà phê tương ớt, nước sốt kho và 100ml nước lọc vào chảo, mở lửa lại rồi cho trứng vào đảo cho trứng lên đều màu, chỉnh lửa trung bình, kho đến khi nước sánh sệt trứng lên màu thì tắt bếp, bày món ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu lên là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Trong lúc kho bạn hãy lăn đều trứng để trứng lên đều màu.Bạn có thể dùng tăm xăm lên trứng để các gia vị thấm đều vào trứng, giúp món ăn thêm ngon.

4

Thành phẩm

Món trứng kho nước tương vô cùng đậm đà, thơm ngon kèm nước sốt đậm vị, hứa hẹn sẽ cực kì bắt cơm, giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

2 . Trứng kho cháy cạnh

Nguyên liệu làm Trứng kho cháy cạnh

Trứng vịt 5 quả

Ớt 1 trái

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Trứng kho cháy cạnh

1

Chuẩn bị sốt kho

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào chén rồi trộn đều.

2

Kho trứng

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đảo cho dầu phủ hết mặt chảo, khi dầu nóng thì cho một cái chén vào giữa chảo rồi cho 4 quả trứng vào xung quanh các cạnh.

Đợi khoảng 20 giây thì gỡ chén ra, cho quả trứng còn lại vào giữa, sau đó cho nước sốt vào dọc theo cạnh chảo và viền trứng, đậy nắp lại và kho trên lửa nhỏ liu riu khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp, rắc hành lá và ớt lên là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Đập trứng vào chảo nhẹ nhàng để trứng không bể, thành phẩm sẽ đẹp và béo hơn.Đậy nắp và mở lửa nhỏ sẽ giúp trứng chín từ từ, giữ được lòng đào và không bị cháy khét.

3

Thành phẩm

Trứng kho cháy cạnh mới lạ, thơm ngon, đậm vị lại vô cùng dễ thực hiện và nguyên liệu dễ tìm, ăn kèm cơm nóng thì hứa hẹn sẽ rất hợp và ngon miệng.