Cuối tuần biến tấu món trứng hấp truyền thống với 2 loại quả vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Với hương vị chua ngọt nhẹ hòa quyện với chút bùi béo của trứng, hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Vào bếp cùng Điện máy XANH xem ngay 2 công thức món hấp trứng với cà chua và với cam này nhé!

1. Trứng hấp cà chua

Nguyên liệu làm Trứng hấp cà chua

Cà chua 4 quả

Trứng gà 4 quả

Xúc xích 150 gr

Thì là 3 nhánh (băm nhỏ)

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả thông qua lớp vỏ. Khi bổ quả sẽ thấy ruột chín đỏ và có nhiều bột và hạt màu trắng.Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.Nếu cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân tức là quả chín tự nhiên.So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, thớt, tô, đũa,...

Cách chế biến Trứng hấp cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt hạt lựu xúc xích. Tiếp theo, cà chua rửa sạch sau đó cắt bỏ cuống rồi nạo hết phần ruột bên trong.

2

Trộn hỗn hợp trứng

Cho vào tô 4 quả trứng gà, xúc xích cắt hạt lựu, thì là băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau.

3

Đổ khuôn và hấp trứng

Cho hỗn hợp trứng vào bên trong quả cà chua, sau đó đặt vào xửng.

Nấu sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên trên, đậy nắp kín và hấp chín 20 phút với lửa nhỏ. Sau thời gian hấp bạn tắt bếp, cho các trái cà chua hấp trứng ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

4

Thành phẩm

Trứng hấp cà chua có vẻ bề ngoài bắt mắt và hấp dẫn, từng muỗng trứng béo ngậy vừa ăn, đan xen cùng xúc xích giòn sần sật, thì là thì thơm nhẹ, ăn thử là thích ngay.

Khi thưởng thức bạn có thể ăn cùng với một ít tương ớt hoặc nước tương để tăng thêm hương vị đậm đà cho món trứng.

2. Trứng hấp cam

Nguyên liệu làm Trứng hấp cam

Trứng gà 2 quả

Cam 1 quả

Đường 1 muỗng cà phê

Muối 1.5 muỗng cà phê

Cách chọn mua cam tươi ngon chất lượng

Đối với món ăn này, bạn nên chọn loại cam vàng Ai Cập hoặc cam Úc để đảm bảo món ăn được đúng hương vị.Cam ngon sẽ còn núm, khi sờ vào sẽ thấy núm dính chặt và bẻ bằng tay cũng không rụng được.Chọn cam có vỏ tươi, sờ vào thấy mướt và bóng, khi bóp nhẹ sẽ có tinh dầu tiết ra ngoài.Nên chọn quả cam có hình dáng tròn đều, cầm chắc tay, đít quả có màu vàng. Ngoài ra, nên chú ý đến cuống quả cam, nếu lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó chính là cam mọng nước.Không nên chọn những quả cam có phần vỏ mềm, nhăn nheo và có vết thâm nâu đen trên quả, vì đây thường là những quả không còn tươi và có dấu hiệu bị úng, hư thối.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, thớt, muỗng, rây lọc, máy xay sinh tố, màng bọc thực phẩm...

Cách chế biến Trứng hấp cam

1

Sơ chế cam

Dùng dao cắt bỏ phần đầu cam, sau đó dùng dao và muỗng lấy hết phần ruột cam ra ngoài.

Tiếp theo, dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần thịt cam rồi lọc qua rây lấy nước cốt.

2

Đánh và rây hỗn hợp trứng

Cho vào tô 2 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê muối, nước cốt cam rồi khuấy đều.

Lọc hỗn hợp qua rây 1 lần nữa cho mịn mượt.

3

Hấp trứng

Đổ hỗn hợp trứng vào bên trong vỏ cam, bọc kín bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó đặt vào xửng.

Nấu sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên trên, đậy nắp và hấp từ 15 - 17 phút đến khi trứng đông lại là được.

4

Thành phẩm

Món trứng cam sau khi hoàn thành bông xốp, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của cam hòa quyện với vị bùi béo của trứng, lạ miệng nhưng cũng cực kỳ ngon.