Trà sữa khoai lang tím mới lạ chắc chắn sẽ khiến bạn say mê bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy đầy lôi cuốn cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Hôm nay, cùng vào bếp để thực hiện 2 món trà sữa khoai lang tím trân châu đặc biệt này để chiêu đãi bạn bè nhé!

1. Trân châu từ bột nếp

Nguyên liệu làm Trân châu từ bột nếp

Bột năng 300 gr

Bột nếp 20 gr

Bột cacao nguyên chất 30 gr

Đường cát trắng 50 gr

Nước sôi 260 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, phới dẹt, rây, muỗng,...

Cách chế biến Trân châu từ bột nếp

1

Trộn bột trân châu

Bạn lần lượt cho vào tô lớn 300gr bột năng, 20gr bột nếp, 30gr bột cacao nguyên chất, 40gr đường cát trắng và dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

2

Nhồi bột

Tiếp đến, bạn cho từ từ 260ml nước sôi vào tô hỗn hợp bột, rồi dùng muỗng trộn khoảng 3 phút để nước bớt nóng thì dùng tay nhồi bột.

Sau đó, cho khối bột ra thớt và nhồi như nhồi bánh mì đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

3

Vo viên

Bạn chia khối bột thành các viên tròn. Tiếp tục vê dài viên bột, sau đó dùng dao cắt nhỏ rồi vo tròn thành từng viên.

Để tránh các viên trân châu dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị sẵn 1 tô rồi cho ít bột năng vào, khi nặn viên nào xong thì cho vào tô bột ngay.

4

Luộc trân châu

Đầu tiên, bạn đặt 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho tất cả trân châu vào và dùng muỗng khuấy để trân châu không bị dính đáy nồi.

Sau đó, bạn đậy nắp nồi, khi nước sôi trở lại thì mở nắp ra khuấy 1 lần nữa và tiếp tục đậy nắp. Trong quá trình luộc vẫn giữ lửa lớn và canh tránh bị trào. Chỉ cần luộc khoảng 15 phút thì tắt bếp và ủ trên bếp thêm 15 phút. Nếu bạn luộc với lửa vừa và mở nắp thì luộc 30 phút và ủ 15 phút nhé.

Sau đó, cho trân châu vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường và đợi 10 phút để đường ngấm vào trân châu rồi hãy lấy trân trâu ra uống cùng với trà sữa (đường giúp trân châu ngọt hơn và không bị nở to khi để trong tủ mát để bảo quản).

5

Thành phẩm

Trân châu làm từ bột nếp dai sần sật với màu nâu bắt mắt. Trân châu có vị ngọt nhẹ, mùi thơm từ bột cacao nguyên chất khiến bạn càng ăn càng mê đấy nhé.

2. Trà sữa khoai lang tím trân châu

Nguyên liệu làm Trà sữa khoai lang tím trân châu

Trà ô long 5 gr

Bột khoai lang tím 2 muỗng cà phê

Bột sữa béo 400 gr

Nước đường 40 ml

Trân châu 1 ít

Đá viên 100 gr

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, bình, ly, rây, muỗng,...

Cách chế biến Trà sữa khoai lang tím trân châu

1

Xay nhuyễn và pha trà sữa ô long

Bạn cho 5gr trà ô long và 400ml nước nóng vào cối, xay nhuyễn hỗn hợp này.

Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp nước trà vừa xay nhuyễn qua rây để lọc bỏ phần xác trà. Tiếp đến, cho vào 200gr bột sữa béo vào và khuấy thật đều.

Sau đó, cho vào 40ml nước đường, 100gr đá viên và khuấy nhẹ nữa là xong phần trà sữa ô long.

2

Pha hỗn hợp bột khoai lang tím

Cho 200gr bột sữa béo và 2 muỗng cà phê bột khoai lang tím vào ly rồi thêm 50ml nước nóng xong dùng muỗng hay cây đánh trứng đánh cho hỗn hợp này tan hoàn toàn.

3

Pha trà sữa khoai lang tím

Trước tiên bạn múc 1 ít trân châu vào dưới đáy ly, tiếp đó bạn rót từ từ trà sữa ô long vào đến 2/3 ly, sau cùng đổ tiếp phần hỗn hợp khoai lang tím lên trên nữa là ly trà sữa của chúng ta đã hoàn thành rồi.

4

Thành phẩm

Trà sữa khoai lang tím trân châu đầy lôi cuốn với 2 tầng màu sắc trắng tím vô cùng bắt mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm đà của trà sữa ô long, hòa cùng bị thơm ngậy mùi khoai lang tím và cảm giác dai mềm của trân châu sẽ khiến bạn vô cùng thích mê món trà sữa này.

3. Trà sữa khoai lang tím tươi

Nguyên liệu làm Trà sữa khoai lang tím tươi

Khoai lang tím 200 gr

Trà túi lọc 2 gói (loại tùy chọn)

Bột sữa béo 180 gr

Sữa đặc 40 gr

Đường 130 gr

Đá viên 1 ít

Cách chọn mua khoai lang tím ngon

Bạn nên mua những củ khoai có kích thước thuôn dài cân đối, không quá to, không quá nhỏ.Ưu tiên chọn những củ có lớp vỏ màu tím sậm, trơn láng và còn dính một ít bùn đất, vì thường chúng là những củ còn tươi, vừa được thu hoạch.Không chọn những củ có lớp vỏ khô, khi cầm nhẹ tay, đã bị trầy xước, dập nát hay bị mọc mầm

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, ly, tô, muỗng,...

Cách chế biến Trà sữa khoai lang tím tươi

1

Ủ trà

Cho 2 gói trà túi lọc vào bình, đổ thêm vào 200ml nước sôi và ủ trà trong khoảng 20 phút.

2

Sơ chế và hấp khoai lang tím

Khoai lang tím bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành những khúc nhỏ dày khoảng 1 lóng tay cho vào xửng hấp chín với lửa vừa trong vòng 20 - 30 phút.

Sau đó, gắp khoai để ra tô rồi dùng muỗng nghiền nhẹ.

3

Làm sốt khoai lang tím

Tiếp đến, cho khoai lang tím vào cối xay sinh tố, thêm 80gr đường, 80gr bột sữa béo và 100ml nước nóng. Nhấn nút xay nhuyễn hỗn hợp này đến khi nhuyễn mịn.

4

Pha trà sữa khoai lang tím

Trà sữa sau khi ủ khoảng 20 phút, bạn cho 100gr bột sữa béo và 50gr đường vào, khuấy đều để bột sữa và đường hòa tan vào trà.

Tiếp đến, đối với phần sốt khoai lang tím, bạn múc ra tô khoảng 4 muỗng canh để dùng cho bước sau.

Phần sốt khoai lang tím còn lại thì bạn để nguyên trong cối xay rồi thêm vào 150ml trà sữa đã pha cùng với 40gr sữa đặc rồi xay thật nhuyễn hỗn hợp này lần nữa cho các nguyên liệu được hòa quyện.

5

Hoàn thành

Để hoàn thành, bạn phết khoảng 2 muỗng canh sốt khoai lang tím lên thành ly, cho đá vào đến 2/3 ly rồi cuối cùng đổ trà sữa khoai lang tím vào là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Trà sữa khoai lang tím tươi sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt và béo ngậy đầy lôi cuốn của khoai lang tím kết hợp với trà sữa thơm ngon.

Món trà sữa này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê từ lần uống đầu tiên.