Quả su su đem luộc, nấu canh hay làm món xào đều thơm ngon. Đặc biệt, su su xào cùng lòng gà và xào cùng tôm tươi là những sự kết hợp cho món ăn thêm đậm đà, tròn vị, đưa cơm. Các bạn hãy vùng vào bếp thực hiện 2 cách xào su su hấp dẫn này nhé!

1. Su su xào lòng gà

Nguyên liệu làm Su su xào lòng gà

Lòng gà 400 gr

Su su 2 quả

Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)

Hành tím băm 1 thìa canh

Tỏi băm 1 thìa canh

Dầu ăn 2 thìa canh

Nước mắm 2 thìa cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà ngon có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi, không bị chảy nước. Nhấn vào tim, mề hay gan đều cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi.Nên mua lòng gà tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Tốt nhất, bạn nên mua lòng gà vừa mới giết mổ, khi nấu món ăn sẽ ngon hơn.Không mua nếu thấy lòng gà mềm nhũn, chuyển màu thâm xỉn, chảy nước, có mùi hôi ươn.

Cách chế biến Su su xào lòng gà

1

Sơ chế nguyên liệu

Lòng gà mua về bạn xoa bóp với muối, sau đó xả dưới vòi nước cho thật sạch. Tiếp đến, bạn cắt lòng gà thành những miếng vừa ăn.

Đun sôi nồi nước, cho lòng gà vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo.

Su su gọt vỏ, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

2

Ướp và xào lòng gà

Trộn đều lòng gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê nước mắm. Ướp khoảng 15 phút để lòng gà thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến bạn lòng gà vào xào. Đảo đều tay đến khi lòng gà săn lại, hơi rám vàng thì tắt bếp, múc lòng gà ra đĩa.

3

Xào su su

Cùng chảo vừa xào lòng gà, bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho su su vào xào. Cho vào 1 thìa canh nước, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều tay.

Đến khi thấy su su chín, bạn cho lòng gà vào, đảo thêm 1 - 2 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Su su tươi ngon mềm ngọt, hòa quyện lòng gà đậm đà thấm vị. Su su xào lòng gà làm món chính trong những bữa cơm gia đình là thích hợp nhất.

2. Su su xào tôm

Nguyên liệu làm Su su xào tôm

Su su 4 quả

Nước dừa tươi 100 ml

Tôm tươi 400 gr

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 5 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm ngon có vỏ trong, thân tôm thẳng, đầu và chân gắn chặt vào thân tôm.Tôm cứng chắc, khô ráo, không có mùi hôi ươn hay mùi lạ bất thường.Không mua nếu thấy tôm mềm nhũn, đầu và chân tôm lỏng lẻo, không gắn chặt vào thân tôm.Tôm có mùi hôi ươn, chảy nước, đầu hoặc chân tôm chuyển đen, đây là tôm để lâu, không ngon.

Cách chế biến Su su xào tôm

1

Sơ chế nguyên liệu

Su su gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng, vừa ngâm vừa cắt su su thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn rửa lại lần nữa với nước cho sạch.

Hành lá rửa sạch, phần đầu hành bạn cắt nhỏ, phần lá cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Tôm tươi rửa sạch, bóc lấy nõn, rạch lưng tôm để loại bỏ chỉ đen, rồi bạn rửa nõn tôm lại lần nữa, để ráo.

2

Ướp và xào tôm

Trộn đều tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng đầu hành cắt nhỏ. Ướp khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.

Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 chỗ tỏi băm, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tôm vào, đảo khoảng 3 phút cho tôm săn lại rồi múc tôm ra dĩa.

3

Xào món ăn

Cùng chảo xào tôm bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho su su vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.

Tiếp theo cho vào 100ml nước dừa tươi, đảo đều rồi đậy nắp chảo khoảng 3 phút để su su nhanh chín, thỉnh thoảng bạn mở nắp đảo để su su chín đều.

Khi thấy su su chuyển trong, mềm, bạn cho tôm vào đảo khoảng 2 - 3 phút cho tôm chín, nêm nếm lại vừa ăn, cho hành lá cắt khúc, đảo vài lần nữa, tắt bếp.

Múc su su xào tôm ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay.

4

Thành phẩm

Su su tươi ngon mềm giòn hòa quyện tôm ngọt thịt, đậm đà, hấp dẫn.

Thưởng thức ngay khi còn nóng kèm cơm trắng thì ngon tuyệt cú mèo luôn. Chúc bạn thành công!