Ốc nhảy là một trong các loại ốc đặc sản của các vùng biển. Thịt ốc nhảy giòn, béo và không tanh, ăn rất ngon.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ Vào bếp thực hiện 2 món xào với ốc nhảy thơm ngon hấp dẫn mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Nào cùng thực hiện nhé!

1. Ốc nhảy xào bơ tỏi

Nguyên liệu làm Ốc nhảy xào bơ tỏi

Ốc nhảy 1 kg

Sả 2 nhánh Gừng 1 nhánh (20gr)

Bơ lạt 20 gr

Ớt 5 trái

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Ốc nhảy xào bơ tỏi

1

Sơ chế ốc nhảy

Ốc nhảy mua về, bạn ngâm ốc với nước muối và ớt trong 1 - 2 tiếng để ốc nhả sạch cát, sau đó rửa sạch lại ốc với nước lạnh rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn lấy sả đập dập, cắt khúc và gừng cắt lát cho vào đáy nồi, cho ốc nhảy lên trên. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, cắt thêm 2 quả ớt vào và bắc nồi lên luộc ốc khoảng 10 phút là ốc chín.

Bạn tắt bếp và vớt ốc ra tô.

2

Pha nước sốt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào.

Thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, 50ml nước, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi khuấy hỗn hợp cho gia vị tan đều.

3

Xào ốc nhảy

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm.

Tỏi phi vàng thơm, bạn trút tô ốc nhảy đã luộc vào, đảo đều tay, sau đó bạn cho chén nước sốt vào tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút nữa cho ốc thấm đều gia vị.

Sau cùng, bạn cho 20gr bơ lạt đảo đều cho bơ tan chảy thấm đều và nước sốt rút lại bạn tắt bếp và cho ốc ra dĩa.

4

Thành phẩm

Ốc nhảy xào thơm phức mùi bơ tỏi rất hấp dẫn, ốc giòn dai thấm vị mằn mặn, ngọt ngọt cay cay ăn rất ngon.

Bạn dùng thêm muối ớt xanh chấm ốc để tăng thêm hương vị của món ốc nhé!

2. Ốc nhảy xào sả ớt

Nguyên liệu làm Ốc nhảy xào sả ớt

Ốc nhảy 1 kg

Sả 3 nhánh

Ớt 3 trái

Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc nhảy xào sả ớt

1

Sơ chế ốc nhảy

Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm ốc với nước muối pha loãng trong 4 - 5 tiếng để ốc nhả hết các chất bẩn, rồi vớt ốc ra rửa lại 2 - 3 lần với nước cho sạch rồi để ráo nước.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt nhỏ, ớt cắt lát.

3

Xào ốc nhảy

Cho ốc vào nồi cùng với sả và ớt cắt nhỏ, nêm ốc với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho ốc thấm đều gia vị.

Bắc nồi ốc lên bếp, nấu ốc với lửa lớn, bạn cho vào nồi khoảng 30ml nước, đảo đều rồi đậy nắp lại nấu khoảng 10 phút là ốc chín.

4

Thành phẩm

Bạn cho ốc ra dĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi. Thịt ốc giòn ngọt, dai béo, thơm lừng mùi sả, chấm kèm với chén muối ớt xanh nữa thì còn gì bằng.