Óc heo rất bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển thông minh não bộ. Hãy cùng vào bếp để biết 2 cách làm món óc heo hấp thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

1. Óc heo hấp gừng

Nguyên liệu làm Óc heo hấp gừng

Óc heo 300 gr

Gừng non 1 nhánh

Hành lá 1 nhánh ( phần củ trắng)

Tiêu 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Óc heo hấp gừng

1

Sơ chế óc heo

Óc heo mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng óc ra cho đến khi sạch màng, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối.

Gừng xắt mỏng rồi thái chỉ nhỏ, hành băm nhỏ.

2

Ướp óc heo

Đầu tiên bạn ướp óc heo cùng rượu và gừng trong 5 phút. Tiếp đó bạn cho vào óc heo gồm nước mắm, tiêu, đường, hành băm và bột ngọt và ướp thêm 10 phút nữa.

3

Hấp óc heo

Đặt vào nồi và hấp cách thủy chừng 20 phút cho óc chín.

4

Thành phẩm

Món óc heo hấp gừng thơm ngon, một chút béo ngậy của óc heo, một chút đậm đà vị gừng. Món ăn sáng cho bé thì tuyệt vời còn gì bằng.

2. Óc heo hấp ngải cứu

Nguyên liệu làm Óc heo hấp ngải cứu

Óc heo 300 gr

Ngải cứu 100 gr

Hành 40 gr

Gừng 40 gr

Tiêu 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Cách chọn rau ngải cứu ngon

Chọn ngải cứu non để món óc không bị đắng.Chọn ngải cứu có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới, phiến men theo cuống đến tận gốc.Chọn mua những lá ngải cứu còn xanh tươi, không úa vàng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, tô, thớt,...

Cách chế biến Óc heo hấp ngải cứu

1

Sơ chế óc heo

Ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng óc ra cho đến khi sạch màng, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối.

Ngải cứu rửa sạch, gừng thái sợi mỏng hoặc băm, hành tím băm

2

Ướp óc heo

Tiếp đó ướp óc heo cùng rượu và gừng trong 5 phút. Sau đó cho hành băm, tiêu, hạt nêm và muối vào óc heo ướp trong 15 phút nữa.

3

Hấp óc heo

Xếp ngải cứu vào dĩa rồi đổ phần óc heo lên. Hấp cách thuỷ ở mức lửa nhỏ 20 phút óc chín là được.

4

Thành phẩm

Món óc heo hấp ngải cứu thơm ngon mùi rau ngải cứu cùng béo ngậy của óc heo, vừa không gây ngán lại tốt cho sức khỏe.