Nui xào gà là một món từ gà hấp dẫn, ngon miệng, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một món ăn sáng vừa nhanh chóng, vừa đủ dinh dưỡng.

1. Nui xào gà

Nguyên liệu làm Nui xào gà

Ức gà 300 gr

Nui khô 100 gr

Bông cải xanh 100 gr

Bông cải xanh 200 gr

Ớt chuông 1 trái

Hành tây 1/2 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 4 nhánh

Bột ớt 1 muỗng cà phê

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Tương đen 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 5.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

Nên chọn bông cải có màu sắc tươi sáng, có kích thước cân đối và bề mặt không có lốm đốm đen bất thường

Ưu tiên chọn bông cải có phần thân vẫn còn lá tươi và khi cầm nặng, chắc tay.Không chọn những bông cải đã bị dập nát hay héo úa.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Ớt chuông ngon có phần vỏ trơn láng, sáng bóng và khi cầm chắc tay.Phần cuống ớt chuông còn tươi, dính chặt vào phần thân.Để thực hiện món xào này ngon hơn, thì bạn nên chọn ớt chuông đực vì chúng thời cứng, có độ giòn ngon hơn.Không chọn những quả đã bị héo úa, trầy xước và bề mặt có nhiều lốm đốm đen.

Cách chế biến Nui xào gà

1

Sơ chế và ướp gà

Để khử mùi hôi của gà, bạn rửa gà với muối rồi vớt để ráo. Tiếp đến, cắt thành khúc vừa ăn rồi cho vào thau để ướp.

Cho vào thau 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột ớt và 1 muỗng cà phê tương đen. Trộn thật đều rồi cho vào 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần gốc rễ, cắt phần gốc hành trắng để riêng, còn phần lá thì cắt nhỏ. Tương tự, hành tây bạn cũng cắt bỏ rễ và vỏ hành, rửa sạch rồi cắt hình múi cau.

Bông cải xanh cắt nhỏ thành từng nhánh rồi rửa sạch. Ớt chuông cắt bỏ cuống rồi cắt sợi.

3

Luộc nui

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước, cho nui vào luộc. Sau khoảng 5 phút thì bạn cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, luộc thêm khoảng 3 phút nữa thì bạn tắt bếp.

Cẩn thận vớt nui ra tô nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo nước. Tiếp đến, đổ 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều để nui có màu đẹp hơn nhé!

4

Xào gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần gà đã ướp vào, đảo đều để gà không bị cháy và chín đều.

Sau khi xào khoảng 15 phút thì gà đã dần săn lại, thấm vị và chín. Bạn tắt bếp và cho ra đĩa nhé!

5

Xào nui

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đầu hành vào phi thơm. Tiếp đến thì cho hành tây, bông cải xanh và ớt chuông vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Xào thêm khoảng 10 phút thì bạn cho nui vào, rắc thêm 1 ít tiêu và 50gr bơ. Trộn đều, nấu thêm 7 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhà bạn và tắt bếp.

Trình bày nui xào ra đĩa, múc thịt ức gà xào cho lên bề mặt và thưởng thức nhé!

6

Thành phẩm

Nui xào gà là một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, phối hợp nhiều loại rau củ, mang đến cho bạn một món ăn ngon miệng. Nui mềm mại, được phủ một lớp dầu nên rất đẹp mắt, kết hợp với ớt chuông, bông cải, hành tây giòn ngọt chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.

2. Nui xào gà phô mai

Nguyên liệu làm Nui xào gà phô mai

Nui 70 gr

Thịt gà 100 gr

Trứng gà 3 quả

Cà chua 1/2 quả

Hành tây 1/2 quả

Ớt sừng 1/2 quả

Phô mai cheddar 1 muỗng cà phê

Phô mai parmesan 2 muỗng cà phê

Ngò rí 1 ít

Tỏi 3 tép

Lá oregano 1 ít

Bột gà 2 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng canh

Dầu hào 1.5 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tương cà 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon thường có màu đỏ tươi, bề mặt trơn láng, sáng bóng.Ưu tiên chọn quả có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào thân quả cà chua.Không chọn quả đã bị héo úa, trầy xước và dập nát.

Nơi mua phô mai
Bạn có thể dễ dàng tìm mua phô mai tại các cửa hàng tạp hóa, các cửa tiệm bán nguyên liệu làm bánh, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị nhé!Để thực hiện món này, bạn nên chọn phô mai parmesan, cheddar hoặc phô mai mozzarella.

Cách chế biến Nui xào gà phô mai

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bạn rửa thật sạch, lóc bỏ xương rồi đem thịt gà đi cắt hạt lựu. Cà chua rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Còn tỏi thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tây thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Ớt sừng thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần hạt ớt rồi cắt sợi.

2

Xào gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho phần thịt gà đã cắt hạt lựu vào, đảo đều tay trong khoảng 2 phút thì bạn cho tiếp 2 muỗng canh bột gà và 1.5 muỗng cà phê dầu hào vào, tiếp tục đảo đều.

Xào thêm khoảng 3 phút nữa thì bạn tắt bếp, cho ra chén, rắc thêm một ít tiêu rồi để qua một bên.

3

Làm sốt cà chua

Tiếp tục dùng chảo lúc nãy đã xào gà, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào, đảo khoảng 3 phút thì bạn điều chỉnh lửa lớn hơn xíu, cho hành tây cắt hạt lựu vào.

Xào khoảng 1 phút thì cho cà chua vào, tiếp tục đảo đều đến khi cà chua mềm, chín rồi thì cho ớt cắt sợi vào xào tiếp. Đổ vào 150ml nước lọc, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay, 1/5 muỗng cà phê lá oregano và 3 muỗng canh tương cà vào.

Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

4

Luộc nui

Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 200ml nước, đợi nước sôi thì bạn cho 70gr nui vào để luộc chín trong khoảng 11 phút.

Sau 11 phút thì bạn sẽ tắt bếp, xả nui qua nước lạnh ngay rồi vớt ra rây để ráo nước.

5

Xào nui

Tiếp đến, bạn đổ phần nui này vào chảo đựng nước sốt cà chua, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp gà vào xào tiếp khoảng 5 nữa thì bạn nêm nếm lần cuối theo khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.

6

Chiên trứng

Lần lượt đập 3 quả trứng gà vào tô. Đổ 1 muỗng canh bột bắp vào 70ml nước, khuấy đều rồi cho vào tô đựng trứng gà, khuấy đều.

Bắc một cái chảo lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ. Sau khi chảo nóng thì đổ phần trứng này vào chiên trong khoảng 4 phút thì trứng đã chín, bạn tắt bếp.

Sau đó, bạn cẩn thận trải đều miếng trứng vừa chiên vào một cái tô. Đổ phần nui vừa xào vào, rắc phô mai cheddar , ngò rí và phô mai bột parmersan lên trên. Trộn đều và thưởng thức ngay nhé!

7

Thành phẩm

Nui xào gà phô mai là một món nui mới lạ, với cách chế biến kết hợp hài hòa giữa ẩm thực phương Tây và Châu Á mang đến một bữa ăn vô cùng ngon miệng, đậm đà, béo ngậy với cách trang trí vô cùng bắt mắt.

Thịt gà mềm, thấm vị kết hợp với phô mai tan chảy beo béo, cà chua tươi ngon, chua ngọt và trứng chiên béo bùi vô cùng hấp dẫn đó nha!