Dưa giá hẹ là món gỏi trộn dễ làm, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn.

Nhưng để ngâm dưa giá sao cho ngon, giòn đúng điệu thì không phải ai cũng làm được. Cùng vào bếp tham khảo 2 cách làm món dưa giá hẹ này nhé!

1. Dưa giá hẹ

Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ

Giá 500 gr

Cà rốt 1 củ (bào sợi)

Hẹ 200 gr

Ớt 5 trái (thái sợi)

Hành tím 3 củ (cắt khoanh)

Nước lọc 250 ml

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường 3 muỗng canh

Giấm ăn 75 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Dưa giá hẹ

1

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch nguyên liệu rồi cho tất cả vào 1 cái thau lớn trộn đều.

Hoà tan 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 75 ml giấm trong 250 ml nước lọc.

2

Làm dưa giá

Cho hỗn hợp nước muối đường giấm vào hũ dưa giá ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.

3

Thành phẩm

Dưa giá hẹ giòn giòn có vị chua nhẹ chống ngấy cho mâm cơm gia đình.

Món dưa giá này cực kỳ thích hợp để ăn cùng các món thịt kho trứng hay dùng để cuốn bánh tráng, ăn kèm thịt luộc đều vô cùng ngon.

2. Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Hẹ 300 gr

Giá 200 gr

Cà rốt 1 củ

Tỏi 1 củ

Ớt 1 quả

Gừng 1 nhánh

Nước cốt chanh 4 muỗng cà phê

Muối 3 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chanh tươi ngon

Chanh tươi ngon là những quả có lớp vỏ căng bóng, mịn, khi ấn vào có độ mềm nhất định.Để đảm bảo chanh có nhiều nước, bạn nên chọn chanh có trọng lượng khá nặng và lớp vỏ có mùi hương đặc trưng.Không chọn mua những quả quá nhẹ, lớp vỏ không căng bóng, khi ấn vào thấy cứng và không có độ đàn hồi, chứng tỏ chanh đó sẽ không có nhiều nước và không ngon.

Cách chọn mua gừng tươi ngon

Bạn nên chọn những củ gừng già, bề mặt có nhiều đường vân vì chúng chứa nhiều tinh chất, tăng mùi thơm cho món ăn.Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn bằng cách ngửi thử, gừng thường sẽ có mùi thơm đặc trưng khá nồng và thơm, bạn không nên mua những củ gừng khi ngửi không có mùi thơm.Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những quả có lớp vỏ ngoài còn dính bùn đất và lớp vỏ căng bóng, không bị đen hoặc bị hư nhé.

Cách chế biến Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.

Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước rồi cắt thành từng sợi mỏng.

Giá nhặt sạch phần vỏ đậu, những phần hư và rễ. Tiếp đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước. Ớt bạn bỏ cuống và rửa lại với nước.

2

Pha nước trộn dưa giá

Cho gừng với ớt vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào cối tỏi đã băm, 4 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Thêm 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều hỗn hợp lại rồi để yên 5 phút cho gia vị tan đều là hoàn thành.

3

Trộn dưa giá hẹ

Cho giá, cà rốt, hẹ vào 1 thau lớn, trộn đều thật nhẹ nhàng. Sau đó cho từ từ phần hỗn hợp nước trộn trên vào và đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm thử và gia giảm nguyên liệu cho phù hợp tránh làm dưa giá quá mặn nhé!

Tiếp theo cho phần giá đỗ đã trộn vào hũ đựng thực phẩm đậy kín nắp ngâm khoảng nửa ngày là bạn đã có thể thưởng thức được ngay món dưa giá hẹ rồi.

4

Thành phẩm

Cho dưa giá hẹ ra dĩa và thưởng thức ngay thôi. Dưa giá hẹ ngâm chua là món ăn giản dị, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, món dưa giá sẽ giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn.

Thử ngay nhé, đảm bảo món ăn này sẽ tuyệt lắm đấy!