Mực khô xào chua ngọt hoặc xào me chắc hẳn sẽ là một món ăn mới lạ hứa hẹn sẽ gây nghiện khi thưởng thức đấy.

Cùng vào bếp thử ngay công thức làm mà Điện máy XANH chia sẻ để chiêu đãi gia đình mình một món xào vô cùng đơn giản, đậm đà và hấp dẫn này nhé!

1. Mực khô xào chua ngọt

Nguyên liệu làm Mực khô xào chua ngọt

Mực khô 1 con (khoảng 100gr)

Gừng 1 ít

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt xắt 1 trái

Đường 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Giấm 1.5 muỗng canh

Rượu 4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực khô xào chua ngọt

1

Sơ chế mực khô

Mực khô để loại bỏ bụi bẩn bạn đem mực rửa sạch với nước. Sau đó cho mực vào tô cùng với 4 muỗng cà phê rượu, 1 ít gừng cắt lát rồi dùng tay xoa bóp rượu khoảng 15 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước, tiến hành cắt mực thành những sợi nhỏ có độ dài khoảng 3 lóng tay và dày khoảng 1/2 lóng tay.

Mách nhỏ: Chà xát mực khô với rượu và gừng sẽ giúp khô mực bớt mặn và hôi tanh

2

Xào mực khô

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm vàng.

Tiếp đến cho phần mực khô vào xào cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 trái ớt xắt xào trên lửa vừa khoảng 10 phút cho mực thấm vị, nước sốt kẹo lại thì bạn tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho vừa miệng với gia đình.

3

Thành phẩm

Mực khô xào chua ngọt với vị dai dai ngọt ngọt trong từng miếng mực hòa quyện cùng gia vị mặn ngọt chua nhẹ đậm đà, thêm một chút cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không ngừng được đấy!

2 . Mực khô xào me

Nguyên liệu làm Mực khô xào me

Khô mực 50 gr

Me vắt 20 gr

Tỏi 4 tép

Hành tím 4 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Muối 1 ít (khoảng 1/4 muỗng cà phê)

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực khô xào me

1

Nướng và xé mực khô

Mực bạn đem nướng sơ trên bếp than khoảng 3 phút cho chín đều 2 bề mặt của mực.

Đập nhẹ mực cho mềm rồi tiến hành xé mực thành những sợi nhỏ có độ dày khoảng 1/2 lóng tay và dài khoảng 3 lóng tay.

2

Làm sốt me

Cho me vắt vào chén, đổ nước sôi vào và tiến hành dằm me, lọc lấy phần nước cốt me.

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi phi thơm phần hành tỏi đã băm nhỏ.

Tiếp đến cho phần nước me vào chảo nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít muối, 1 muỗng canh dầu điều và 1 ít ớt bột. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

3

Xào mực khô

Khi nước sốt đã sệt lại bạn cho khô mực đã xé sợi vào đảo đều cho đến khi mực được thấm đều nước sốt khoảng 5 phút thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mực khô thơm lừng với nước sốt me chua chua ngọt ngọt vô cùng kích thích vị giác. Những miếng mực dai dai ăn kèm với cơm trắng sẽ làm bạn suýt xoa khen ngon đấy!