Heo quay là món ăn thường gặp trong các mâm cỗ của nhiều gia đình, đặc biệt là trong các mâm cỗ của miền Nam.

Heo quay được biến tấu để tạo nên nhiều món ăn tuyệt vời như: món kho, món chiên,.vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện heo quay kho nước tương và kho tàu thơm ngon đơn giản nhé!

1. Heo quay kho nước tương

Nguyên liệu làm Heo quay kho nước tương

Thịt heo quay 2 kg

Nước tương 3 muỗng canh

Nước dừa tươi 100 ml

Tỏi 4 tép

Nước màu dừa 1 muỗng cà phê

Hành lá 20 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu/hạt nêm/bột ngọt)

Dầu ăn 1 ít

Ớt 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Heo quay kho nước tương

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 - 3cm. Tỏi lột sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.

2

Ướp thịt heo

Heo quay cắt miếng vừa ăn, cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước màu dừa và trộn đều lên, để cho thịt heo quay đươc thấm gia vị trong 15 - 20 phút.

3

Kho heo quay

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi vàng. Cho thịt heo quay vào chảo đảo đều lên cho đến khi thịt săn lại thì cho 100ml nước dừa vào nấu dưới lửa vừa. Trong quá trình nấu thường xuyên trở mặt cho thịt để thịt được thấm gia vị và chín đều.

Cho hành lá, ớt, rắc 1 ít tiêu vào thịt và tắt lửa.

4

Thành phẩm

Thịt heo quay béo thơm, ngọt ngon cùng với gia vị đậm đà, mùi hương đặc trưng từ nước tương khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon hơn.

Món ăn sẽ ngon tuyệt vời khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi, gắp một miếng thịt thấm đẫm gia vị cho vào miệng ăn thêm miếng cơm trắng dẻo thơm tất cả hòa quyện vào nhau thật tuyệt vời.

2. Heo quay kho tàu

Nguyên liệu làm Heo quay kho tàu

Heo quay 400 gr

Trứng cút 20 quả

Hành băm 1 ít

Tỏi băm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu/hạt nêm)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Heo quay kho tàu

1

Sơ chế nguyên liệu

Heo quay cắt miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1cm.

Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc trong 5 - 7 phút. Sau đó để nguội, bóc sạch vỏ.

Cách luộc trứng cút bóc vỏ nhanh:

Bỏ vào nồi đổ ngập nước có thể cho thêm vào một chút giấm để khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.Sau khi luộc trứng khoảng 7 phút thì vớt trứng ra cho vào một tô nước đá và tiến hành lột trứng, cách này sẽ làm cho trứng nhanh nguội và lớp vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra, tiện cho việc lột vỏ.

2

Pha nước sốt

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy cho hỗn hợp tan, hòa quyện vào nhau.

3

Kho thịt heo

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn để cho đến khi đường chảy ra và ngả màu vàng cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Tiếp tục cho trứng cút vào xào sơ cho trứng áo 1 lớp nước màu bên ngoài. Cuối cùng cho heo quay, nước sốt và 1 ít nước vào nồi.

Đậy nắp nồi lại kho với lửa vừa trong 15 phút, khoảng 5 phút thì đảo thịt 1 lần cho thịt được thấm gia vị và chín đều, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Nồi heo quay kho tàu thơm lừng. Khi ăn sẽ thấy thịt heo quay mềm dai, trứng cút béo ngậy thơm ngon. Món ăn kết hợp với cơm trắng là ngon tuyệt vời ai cũng không nỡ chối từ.