Hạt điều có vị bùi bùi và thường được chế biến thành món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng khám phá thêm 2 cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt thơm ngon đơn giản ra sao nhé!

1. Hạt điều rang muối

Nguyên liệu làm Hạt điều rang muối

Hạt điều sống 200 gr

Muối hạt 400 gr

Mẹo làm điều rang muối ngon:

Nên chọn muối hạt để rang hạt điều, vì muối này sẽ ít mặn hơn so với muối iot hoặc muối thường.Tỉ lệ hạt điều và muối là 1:2.

Cách chế biến Hạt điều rang muối

1

Rang muối

Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, đợi cho chảo nóng thì bạn mới cho 400gr muối hạt vào. Dùng muỗng đảo đều cho đến khi nào cảm thấy muối thật khô.

Lưu ý:

Rang muối thật khô để muối có đủ nhiệt độ làm chín đều hạt điều và không bám muối vào hạt điều khi ăn.Nên chọn đáy chảo bằng phẳng để rang vì sẽ giúp hạt điều chín đều hơn so với chảo đáy cong.

2

Rang hạt điều

Sau khi muối được rang khô, bạn chỉnh lại lửa vừa rồi bắt đầu cho 200gr hạt điều vào chảo, đảo đều cho đến khi nào thấy hạt điều chuyển sang màu vàng.

Lúc này, bạn nhanh tay tắt bếp và trút chảo hạt điều vào mâm rồi chọn lấy hạt điều rang ra khỏi muối.

Lưu ý : Đảo đều tay để hạt điều không bị khét.

3

Thành phẩm

Hạt điều rang muối có màu vàng ươm đẹp mắt và vị bùi bùi rất đặc trưng, kèm với vị mặn nhẹ của muối. Đây là món ăn vặt phù hợp cho mọi độ tuổi, dù là trẻ nhỏ hay người lớn tuổi.

2. Hạt điều rang tỏi ớt

Nguyên liệu làm Hạt điều rang tỏi ớt

Hạt điều 500 gr

Ớt sừng 60 gr

Ớt hiểm 10 gr

Tỏi Hà Nội 150 gr

Nước 50 gr Muối 15 gr

Đường cát 150 gr

Dầu ăn 300 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay sinh tố, chảo

Cách chế biến Hạt điều rang tỏi ớt

1

Nướng hạt điều

Cho hạt điều sống vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 - 18 phút.

Mẹo : Có thể chọn mua hạt điều rang sẵn để tiết kiệm thời gian.

2

Xay tỏi và ớt

Đầu tiên, bạn lột tỏi và cho vào cối xay sinh tố, bấm nút xay hơi nhuyễn.

Tiếp đó, bạn dùng dao cắt đôi ớt sừng và ớt hiểm để loại bỏ hạt, rồi cắt khúc, cho vào cối xay để xay nhuyễn tương tự như tỏi.

Mách nhỏ :

Xay tỏi và ớt không cần quá nhuyễn.Bạn có thể bằm tỏi ớt thay vì đem xay.Tùy theo sở thích ăn cay ra sao, mà bạn có thể điều chỉnh lại khối lượng ớt sừng và ớt hiểm sử dụng, chứ ăn không nhất theo công thức bạn nhé!

3

Phi thơm tỏi

Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào 300ml dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi cho dầu nóng, bạn mới cho tỏi phi thơm, rồi nhanh tay vớt ra khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng.

Mẹo : Bạn phi trên lửa vừa và khi tỏi vừa vàng thì tắt bếp và cho qua rây lược để tránh làm tỏi bị khét.

4

Làm sốt

Bắt chảo lên bếp, đun với lửa vừa, bạn cho vào 150gr đường cát, 50gr nước và 15gr muối, lắc đều chảo chứ không dùng muỗng khuấy.

Thắng đường cho đến khi nào sệt, rồi bạn mới cho ớt xay, trộn đều.

5

Áo hạt điều

Tiếp tục cho phần hạt điều sau khi đã được nướng, vào chảo, trộn đều hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút sau khi đã thấy đường bám xung quanh hạt điều. Tắt bếp.

6

Nướng lần 2

Trút hết phần hạt điều vừa được rang với đường, cho vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều và tiếp tục đem nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 5 - 7 phút.

Sau đó, bạn mở nắp lò nướng, đảo đều hạt điều và nướng thêm khoảng 5 phút.

7

Áo tỏi và nướng lần 3

Lấy khay nướng hạt điều ra khỏi lò, cho hết phần tỏi rang vào, trộn đều và trải hạt điều ra trên khay.

Cuối cùng, bạn đem nướng thêm 2 phút cũng ở nhiệt độ 150 độ C.

8

Thành phẩm

Hạt điều rang tỏi ớt có hương thơm hấp dẫn từ hạt điều nướng và tỏi phi. Vị bùi ngọt của hạt điều, xen lẫn với vị ngọt mặn từ nước đường thắng, vị cay nhẹ của ớt và vị nồng của tỏi, là món ăn vặt rất được ưa chuộng.

Bạn có thể bảo quản hạt điều trong hũ thực phẩm kín sau khi hạt điều nguội hẳn.