2 Cách làm gỏi cuốn thịt gà thanh mát thơm ngon đơn giản cho gia đình
Gỏi cuốn thịt gà với màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon độc đáo sẽ giúp làm phong phú bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp để bắt tay thực hiện ngay món gỏi hấp dẫn này nhé!
1. Gỏi cuốn thịt gà đơn giản
ADVERTISEMENT
Nguyên liệu làm Gỏi cuốn thịt gà đơn giản
Ức gà 230 gr
Hành lá 2 nhánh
Gừng 30 gr
Dưa leo 2 trái
Bánh tráng 10 cái
Xà lách mỡ 5 lá
Ngò rí 50 gr
Lá bạc hà 50 gr
Hạt mè trắng đã rang 2 muỗng canh
Tỏi 2 tép
Rượu trắng 2 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Giấm gạo 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng cà phê Gia vị 1 ít (muối/đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Bạn có thể chọn mua những quả dưa leo có màu xanh tươi sáng, đều màu, nguyên vẹn.Nên chọn những quả có dáng thẳng, thuôn dài, không bị cong là dưa leo đặc ruột, ngọt và giòn hơn những quả có kích thước không đều nhau.Tránh chọn mua những quả có nốt sần, đóm vàng hoặc trắng, cầm lên thấy nhẹ và quá mềm. Nên chọn những quả có kích thước vừa tay, cầm lên thấy nặng, vỏ mịn là được.
Cách chọn cà rốt tươi ngon
Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Cách chế biến Gỏi cuốn thịt gà đơn giản
1
Giã nhuyễn mè rang
Mè trắng rang đem giã nhuyễn.
2
Làm sốt mè chấm gỏi
Cho vào chén mè rang đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê dầu mè, sau đó khuấy đều để làm sốt.
Video đang HOT
ADVERTISEMENT
3
Sơ chế ức gà
Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đ.ập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó d.ùng d.ao c.ắt dọc ức gà thành lát mỏng.
ADVERTISEMENT
4
Luộc ức gà
Bắc chảo lên bếp cùng 600ml nước, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu, 15gr gừng cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Khi nước sôi cho ức gà vào, đóng nắp nồi lại và luộc gà trong 15 phút ở lửa nhỏ.
Gà sau khi luộc xong cho ra tô, bọc giấy thực phẩm lại và để nguội, sau đó xé gà thành miếng nhỏ.
Mách nhỏ: Gừng và rượu sẽ giúp khử bớt mùi hôi của thịt gà.
5
Sơ chế các loại rau củ
Xà lách mỡ, lá bạc hà, ngò rí đem rửa với nước, sau đó để ráo.
Cà rốt và dưa leo đem cắt sợi mỏng.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng:
Bạn có thể cắt dưa leo theo chiều dọc, rắc lên 1 ít muối rồi chà xát 2 miếng dưa leo cho đến khi xuất hiện bọt trắng. Rửa lại là có thể dùng.Bạn cũng có thể cắt bỏ 2 phần đầu, rồi chà xát 2 đầu theo vòng tròn thật nhiều lần cho đến khi xuất hiện bọt màu trắng, mang đi rửa sạch.
ADVERTISEMENT
6
Cuốn gỏi
Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng 8 – 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho xà lách, gà, cà rốt và dưa leo ở phần dưới bánh tráng, cho ngò rí, lá bạc hà lên phần trên. Cuộn đều từ phần dưới lên trên.
Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.
ADVERTISEMENT
7
Thành phẩm
Món gỏi cuốn thịt gà vô cùng dễ thực hiện nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt là ăn kèm với nước chấm mè thì còn gì bằng.
2. Gỏi cuốn thịt gà nướng sả
Nguyên liệu làm Gỏi cuốn thịt gà nướng sả
Bánh tráng 10 cái
Bún 150 gr
Dưa leo 1/4 trái
Cà rốt 1 củ
Giá đỗ 50 gr
Giấm gạo trắng 1 muỗng canh
Rau xà lách 1/3 cái
Đùi gà 4 cái
Gia vị 1 ít (muối/đường/tiêu)
Dầu thực vật 2 muỗng canh
Sả 1 cây
Gừng 10 gr
Bột tỏi 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng cà phê
Rau 50 gr (ngò rí/lá bạc hà/húng quế)
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
ADVERTISEMENT
Cách chế biến Gỏi cuốn thịt gà nướng sả
1
Sơ chế thịt gà
Đùi gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đ.ập dập chà xát đều lên miếng đùi rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó d.ùng d.ao c.ắt thành miếng nhỏ.
2
Giã hỗn hợp gia vị
Sả đ.ập dập, sau đó băm nhỏ. Gừng đem cắt thành miếng nhỏ khoảng 2 cm.
Cho sả và gừng vào cối, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, sau đó giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương rồi trộn đều gia vị.
ADVERTISEMENT
3
Ướp gà
Rưới sốt vừa lên thịt gà, sau đó trộn đều và ướp gà trong 1 tiếng để gà thấm gia vị.
ADVERTISEMENT
4
Trụng bún
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho bún vào nồi trụng trong 5 phút, sau đó vớt ra rửa qua với nước lạnh rồi để ráo nước. Khi bún ráo dùng kéo cắt nhỏ bún.
ADVERTISEMENT
5
Sơ chế các loại rau củ
Dưa leo đem cắt thành các miếng dài nhỏ khoảng 2 cm, xà lách đem cắt khúc.
Cà rốt bào sợi, sau đó ướp cà rốt với 1 muỗng canh giấm gạo trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
Các loại rau bạn đem nhặt bỏ các lá úa và sâu rồi đem rửa sạch.
ADVERTISEMENT
6
Áp chảo gà
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu thực vật, khi dầu nóng cho gà đã ướp vào áp chảo mỗi mặt từ 4 – 5 phút trên lửa vừa, sau đó gắp ra để nguội trong 10 phút, rồi cắt nhỏ.
ADVERTISEMENT
7
Cuốn gỏi
Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng 8 – 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho thịt gà, húng quế, ngò rí, ngò gai, lá bạc hà, cà rốt, giá, xà lách và bún. Cuộn đều từ phần dưới lên trên.
Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.
ADVERTISEMENT
8
Thành phẩm
Món gỏi cuốn gà nướng sả vừa truyền thống lại vừa mới lạ, với sự đậm đà từ các loại nguyên liệu, chấm cùng nước mắm thì sẽ rất hợp.
Cách làm chè vải thạch lá nếp thơm ngon, thanh mát ngày hè cực dễ Hướng dẫn các bạn làm món tráng miệng rất đơn giản, dễ làm, thanh nhiệt nhưng không kém phần thú vị. Nào bây giờ hãy cùng vào bếp làm món chè vải thạch lá nếp ngay thôi! Nguyên liệu làm Chè thạch vải lá nếp Đường 50 gr Bột rau câu 5 gr Lá nếp 5 cái Nước 500 ml Sữa tươi không...
