Cùng vào bếp, lưu ngay cho mình công thức làm các món kho ngon giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị. Với 2 cách làm gân bò kho sả ớt và gân bò kho trứng cút cực kì đơn giản ngay sau đây nhé

1. Gân bò kho sả ớt

Nguyên liệu làm Gân bò kho sả ớt

Gân bò 400 g

Tỏi băm 1/2 thìa canh

Nước: 300ml 300 ml

Sả 5 cây

Gừng 1 củ

Hạt nêm 1/2 thìa canh

Nước mắm 2 thìa canh

Tiêu 1/2 thìa cà phê

Đường 1/2 thìa canh

Muối 1/4 thìa canh

Ớt sừng 1 trái

Dụng cụ: nồi, chén, dao,..

Cách chế biến Gân bò kho sả ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gân bò sau khi được làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.Sả rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát.

2

Kho gân bò

Cho vào nồi một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm phần gân bò vào xào đều, đến khi thấy gân bò săn lại, thêm 300ml nước, sả, gừng vào trộn đều, kho khoảng 45 phút.

Nêm với 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh đường, 1/4 thìa canh muối trộn đều, tiếp tục kho trong khoảng 10 phút.

Tuỳ vào khẩu vị bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, với ớt nếu thích vị cay hơn bạn có thể cho thêm ớt vào nhé.

3

Thành phẩm

Gân bò được nêm nếm vừa miệng, mang hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm của sả ớt, cay cay ăn không hề bị dai mà lại cực kì mềm ngon, ăn với cơm nóng thì cực kì hợp nhé!

2. Gân bò kho trứng cút

Nguyên liệu làm Gân bò kho trứng cút

Gân bò 400 g

Trứng cút 10 quả

Bột ngọt 1/2 thìa canh

Tiêu 1/3 thìa canh

Nước mắm 1/3 thìa canh

Hắc xì dầu 2 thìa canh

Hành và tỏi băm 3 thìa canh

Ớt 2 trái

Gừng thái sợi 1 củ

Dụng cụ: nồi, chảo, chén,..

Cách chế biến Gân bò kho trứng cút

1

Sơ chế và ướp gân bò

Gân bò mua về làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Lần lượt cho vào gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm và thêm hắc xì dầu để tạo màu bắt mắt. Trộn đều cho gân bò thấm gia vị.

2

Xào gân bò

Cho tỏi và hành băm vào chảo dầu, phi thơm. Lấy phần gân bò đã ướp trước đó cho vào, xào đều với lửa vừa cho săn lại. Thêm vào 300ml nước, đậy nắp, nấu nhỏ lửa trong 30 phút.

3

Luộc trứng cút

Trong thời gian chờ gân bò, bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm ít muối nấu cho sôi, thả trứng cút vào, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Luộc khoảng 5 phút cho chín, vớt ra. Lột sạch vỏ.

4

Kho gân bò

Thêm vào chảo gân bò kho gừng và ớt được thái sợi trước đó, trộn đều. Cho trứng cút đã lột vỏ vào, đậy nắp và tiếp tục kho khoảng 15 - 20 phút. Thấy nước kho sánh lại, gân mềm là được.

5

Thành phẩm

Trứng cút bùi bùi được kho thấm vị đậm đà ăn với miếng gân bò mềm mềm không hề dai, là món ăn vô cùng thích hợp cho các bữa cơm gia đình, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, cà chua thì càng ngon nhé!